2 解凍的牛排再放室內(nèi)回溫大約1小時，然后用廚房紙吸干表面水分
3 我做牛排喜歡簡單調(diào)味，所以就直接用了一點酷克壹佰的黑椒牛排醬粉，均勻的涂抹了表面，腌制半小時。這個調(diào)料還可以熬制成黑椒醬用，我這次沒有熬，這樣做簡單但一點不失牛肉的美味
4 在腌制好的牛排表面用軟化的黃油均勻涂抹一層
5 煎牛排之前把盤中放入烤箱100度加熱，這樣醒牛排的時候不會讓牛排驟然遇冷，牛排的口感和味道都會保持的更好
6 我用的鐵煎鍋，個人覺得鐵的厚煎鍋煎牛排效果最好，可以燒熱到需要的溫度。把鍋燒到180--200度，這個溫度的把握可以在燒的時候放一點色拉油在鍋里，待燒至油冒煙基本就是180度了，然后放入牛排，煎大約半分鐘
7 高溫會是牛排表面快速收縮變色，然后翻面加入少許黃油再煎半分鐘，之后轉(zhuǎn)小火在兩面共煎3--4分鐘，手指按壓牛排的嫩度，我一般是煎到5--6分熟，這樣熱盤中再醒一會兒剛好的7--8分熟，口感嫩，而且符合家人的喜好。
8 煎好的牛排移到熱盤中，立即包裹錫紙，醒5分鐘左右。醒幾分鐘牛排中的汁水會再度會到肉纖維中，切的時候不會有肉汁流出來啦。
9 醒牛排的時間，利用鍋中底油煎西蘭花和小西紅柿煎好后把離火，放至溫?zé)岬臓顟B(tài)
10 把醒好的牛排移入溫?zé)岬腻佒?，上桌享用?
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