2 粉絲放鍋中煮至變軟撈出過涼備用。
3 在煮粉絲的過程中，將蝦頭摘下。
4 將蝦開背，一方面可以使蝦更入味，另一方面可去蝦線。
5 將粉絲拌入少許的生抽，芝麻油。
6 拌好的粉絲裝入盤中。
7 將處理好的蝦放在粉絲上。
8 蒜剁成細末。
9 鍋中放適量油燒熱，倒入蒜末。
10 將蒜末炒出香味，至變黃。
11 將炒好的蒜末放在蝦上。
12 適量生抽、醋，加少許水，料酒調(diào)成碗汁。
13 將調(diào)好的碗汁澆在蝦上。
14 鍋中水燒熱，放入蝦，蒸至蝦殼變紅熟透。
15 取幾片蔥葉用刀片壓扁。。
16 用刀劃成細絲。
17 用涼水略泡至卷曲。
18 將蒸好的的蝦出鍋，點綴蔥絲上桌即可。
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