2 黃瓜切絲、胡蘿卜切絲
3 黃豆芽焯水
4 香椿、腌蒜切末
5 長豆角切1CM的小段
6 甜面醬25 克、豆瓣醬25 克放入碗中，另少許水拌勻備用
7 鍋中放油，燒熱后放蔥，炸出香味，再放入肉丁炒至發(fā)白
8 放入調(diào)好的醬炸炒片刻，待開后，撒姜末，淋上花椒油
9 盛碗內(nèi)即成炸醬鹵汁
10 鍋中放油，燒熱后放蔥姜末，炸出香味，再放入切好的長豆角，炒至熟透
11 調(diào)入醬油、鹽出鍋備用
12 鍋中放清水，水開后下面條，煮熟
13 撈出盛在涼開水里，食用時(shí)，自己將炸醬盛碗內(nèi)，與面條、菜碼拌合而食
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