一般情況下，綠豆芽長(zhǎng)綠葉了還是可以吃的。綠豆芽長(zhǎng)綠葉不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，還是可以繼續(xù)食用的，不會(huì)引起身體不適。下面讓我們具體來看看吧！

綠豆芽長(zhǎng)綠葉了還能吃嗎

可以，但時(shí)間過長(zhǎng)不宜吃。

豆芽在見光后是會(huì)進(jìn)行光合作用長(zhǎng)出葉子的，而且營(yíng)養(yǎng)也比普通豆芽藥膏，所以這個(gè)時(shí)候的豆芽是可以吃的。但是如果是放的太久的就不要吃了，否則是會(huì)出現(xiàn)輕微中毒的現(xiàn)象的，會(huì)有不適的感覺，很容易就鬧肚子。

吃綠豆芽有什么好處

1、清熱解毒

綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于可以清熱解毒，綠豆本身具有清熱解毒的作用，所以綠豆芽也是一樣，非常適合夏季食用，同時(shí)對(duì)飲酒過度，濕熱郁滯等也有一定的效果。

2、利尿除濕

綠豆芽具有利尿除濕的功效，對(duì)于食少體倦，小便不利等都具有一定的療效。

3、防治便秘

綠豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。

4、放松的作用

綠豆芽具有一定的放松兒用，可保護(hù)肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。

5、對(duì)口腔潰瘍的好處

綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于可以防止口腔潰瘍。綠豆芽中含有核黃素，非常適合口腔潰瘍的人食用。

6、降膽固醇

綠豆芽它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

7、減肥作用

綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)在于可以減肥，綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高，所以是減肥人士非常不錯(cuò)的食物選擇。

綠豆芽的禁忌

1、禁忌人群

綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動(dòng)而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

2、食用宜忌

1.綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長(zhǎng)期吸煙者食用。但要注意的是，體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。

2.烹飪方面，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。

3.綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。

4.炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。