蕨菜是很多人都吃到過的野菜，味道很多人都喜歡，但是吃蕨菜也要注意食材搭配，那么蕨菜不能和什么一起吃呢？下面我們一起來看看吧！

蕨菜有毒嗎

蕨類是否有毒，不取決植物本身，取決它生長的環(huán)境。它們的生命力很強，可以在很貧瘠的土地中頑強生長。土壤中許多有害元素含在植物中，人吃了，出現(xiàn)中毒反應(yīng)，多數(shù)是沒毒的。

對于蕨菜的食用方法，吃之前需要用沸水將蕨菜焯幾遍，烹飪至熟透，且要盡量少吃涼拌類的蕨菜，也不要當做主食一樣大量食用。

蕨菜不能和什么一起吃

和豌豆一起吃：會降低營養(yǎng)

和花生一起吃：會降低營養(yǎng)價值

和大米一起吃：降低維生素B1的消化吸收

和毛豆一起吃：影響營養(yǎng)素的吸收

如何避免吃蕨菜中毒

適量食用

蕨菜性寒，且含有有毒成分，適當食用蕨菜在一定程度上能避免身體產(chǎn)生危害作用，建議一次食用30克左右為宜。

清水浸泡

食用蕨菜之前應(yīng)該用水浸泡蕨菜2個小時以上，以去除蕨菜中的有毒成分，另外在食用時，還可以用開水汆燙一下可去除蕨菜的澀味。

草木灰浸泡

將新鮮蕨菜用草木灰或者堿水浸泡，能降低“原蕨苷"的含量，進而降低食用蕨菜中毒。