1.準(zhǔn)備三種材料。低粉體質(zhì)。

2. 裝雞蛋的不銹鋼盆坐在另一個(gè)熱水盆內(nèi)，加入白砂糖，打蛋器中速打發(fā)全蛋，時(shí)間約10分鐘。

3. 打發(fā)好的全蛋液，提起打蛋器劃8字蛋糊不易消失。

4. 又或者插根牙簽，直立不倒的狀態(tài)就說(shuō)明蛋糊打發(fā)好了。

5. 分三次加入過(guò)篩的低粉，折疊式用翻拌勺拌勻。

6. 拌好的蛋糊。

7. 倒入10寸模具內(nèi)，用力震幾下震出大的氣泡。

8. 烤箱預(yù)熱5分鐘，上火160度，下火150度，40分鐘，中途察看一下表面上色，如果顏色太深加蓋錫紙。

9. 烤好的海綿蛋糕，出爐后倒扣在晾架上待放涼后即可脫模。

10. 成品圖。

11. 成品圖。

溫馨小提示：海綿蛋糕雖不及戚風(fēng)蛋糕一樣細(xì)膩，但是口感也是很松軟可口的，如果用6寸模具用料是3個(gè)全蛋，白砂糖和低粉各90克，最好坐熱水盆里打發(fā)，這樣打發(fā)出來(lái)的蛋糊比較穩(wěn)定不易消泡。劃8字或者插牙簽是其中一個(gè)檢測(cè)蛋糊的方法，二選一?？鞠錅囟炔灰粯?，各家根據(jù)自家的烤箱來(lái)設(shè)定。