很多人吃甜食、吐老鼠禁忌，又饞又怕長肉，今天推薦脂肪不長的蛋糕。推薦適合減肥，想吃蛋糕的寶寶。

但是所有的小蛋糕出爐的那一刻開始，蛋糕中所含淀粉就開始了老化的進程。因此建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。

一般情況下蛋糕的最佳賞味時間是制作好的1-3天，時間越久老化的進程越加深，口感越不佳，其變質(zhì)的可能性也在加大。而且會出現(xiàn)大大的蜂窩，如果你看見你買的蛋糕蜂窩特別大，就不要買了。

所以無論是我們自己制作蛋糕，還是從店鋪購買蛋糕，不建議一次性制作或者購入量太大，短時間食用完畢才能保留住蛋糕最原本、最新鮮的味道及口感。

為避免蛋糕口感的喪失與變質(zhì)的可能，我自己會1-2天食用完畢，有些蛋糕室溫至多3-4日。盡快吃完。而這種可可愛愛的橄欖球小蛋糕，一口一個，根本停不下來。

【菜名】：橄欖球小蛋糕

【所需食材】：雞蛋3個、蜂蜜8g、細砂糖40g、蛋糕粉100g、牛奶35g、黃油25g

【烹飪過程】：

1、首先把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來，分離的蛋黃和蛋清分別放入兩個碗中。其它的食材也一并準(zhǔn)備好。

2、準(zhǔn)備兩小碗溫水，把牛奶和黃油也一并倒入碗中，溫水的溫度只需能夠融化黃油即可。

3、往裝有蛋清的碗中加入適量的白砂糖，并用打蛋器攪拌，使白砂糖與蛋清充分溶解。

4、用打蛋器攪拌，直到攪拌成漿糊狀，停止攪拌。如果條件好可以用電動攪拌機來代替人工攪拌，畢竟攪拌蛋糕面的過程是一個漫長的過程。

5、接著把蛋黃也放進碗中，繼續(xù)用打蛋器攪拌，使蛋黃和蛋清攪拌均勻。

6、攪拌完成后，往碗中加入適量的低筋面粉。

7、用鏟子將面粉和漿糊來回翻拌，直到拌成黏糊狀為止。

8、面粉和好后，把黃油和牛奶摻雜在一起，并用勺子不停地攪拌，使其攪拌均勻。形成黃白相接的溶液。

9、把之前和好的面糊倒進去，讓面糊和溶液混合在一起，用勺子攪拌均勻，使面形成漿糊狀。

10、準(zhǔn)備一個制作蛋糕的模具，在盆中涂抹少量食用油，然后將面糊倒進模具中，每一個坑只需剛剛沒過即可。

11、預(yù)熱烤箱3分鐘，將模具放進烤箱里，關(guān)閉箱門，設(shè)置溫度165度，時間20分鐘，開始烘烤。

12、過了20分鐘，打開烤箱，香噴噴的小蛋糕制作完成。

【烹飪技巧】

1、做蛋糕是一個精細活，要想做的好吃，只看一遍是學(xué)不會的，只有反復(fù)的做，并從中反復(fù)的總結(jié)，積累經(jīng)驗后才會做得和蛋糕店一樣的好吃。

2、在和面的過程中，面的稀度一定要掌握好，既要不能看見干面粉，又不要和的太硬太干，要和的又軟又稀才是最好的面。

3、雞蛋不要選用太大的，中等型號最適中，以免造成面糊太多的情況發(fā)生。

4、蛋糕做好后，要及時從模具中拿出來，避免出現(xiàn)太多的水蒸氣，影響蛋糕的口感。