洋快餐過期肉的危害到底有多大？

最新重大新聞事件：在上海廣播電視臺記者的暗訪中，上海福喜用18噸過期半個月的雞肉用作原料，制成麥樂雞；通過內(nèi)部郵件，安排將過期7個月的冷凍小牛排延長保質(zhì)期，以便再加工。這些冰凍過期肉對人體會有何危害呢？

事實上，冷藏食物并不能完全扼制細(xì)菌的生長?！笆壤渚笨梢栽?℃～20℃的環(huán)境中生長，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而迅速增長繁殖，污染食物。據(jù)了解，全美每年有大約800例李斯特菌染病病例，大多數(shù)因為食用上述食品。老年人、孕婦和慢性病患者等免疫力較差人群最易感染李斯特菌。

食品發(fā)霉變質(zhì)的同時會分泌出霉菌毒素，當(dāng)人食用發(fā)霉變質(zhì)的食物時，容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，時間長了會引起細(xì)胞癌變，導(dǎo)致癌癥發(fā)生。并且霉菌毒素化學(xué)及物理穩(wěn)定性較強(qiáng)，簡單的處理加工及烹飪很難去除霉菌毒素對人體的危害。

洋快餐過期肉的危害到底有多大？會引起細(xì)胞癌變導(dǎo)致癌癥發(fā)生

“洋快餐”快速擴(kuò)張后遺癥

在過去的兩年多時間里，麥當(dāng)勞與肯德基在華經(jīng)營中一直在與食品安全、禽流感的負(fù)面影響抗?fàn)帯?012年，麥當(dāng)勞在北京的一家餐廳被央視曝光存在衛(wèi)生問題，包括更改甜品保質(zhì)期、掉在地上的肉餅被再加工。2012年底，百勝與麥當(dāng)勞的供應(yīng)商六和等被爆出把關(guān)不嚴(yán)，讓超限使用藥品的“食藥雞”進(jìn)入供應(yīng)鏈。2013年，國內(nèi)又爆發(fā)禽流感，快餐店的雞肉制品銷售受影響。其他的洋快餐品牌也屢屢曝出食品安全問題，洋快餐在國人心目中的安全形象正在坍塌。

供應(yīng)商坑爹 洋快餐末日降臨？食品安全問題一次次讓老百姓提心吊膽。多家洋快餐的供應(yīng)商上海福喜食品有限公司被曝出使用過期肉，麥當(dāng)勞等巨頭赫然在列。過期變質(zhì)的食品能引發(fā)多種疾病，甚至癌癥。不知這次洋快餐將產(chǎn)生什么樣的動蕩。

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