主角:新鮮豌豆店小把戲，掌握方法，放幾個月，還不錯，香味還綠

四月是大量青豆上市的季節(jié)。青豆可以經受很多烹飪方法，而且味道清香，很受各種大小朋友的歡迎。所以很多人選擇買很多青豆保存起來?，F季青豆價格比較實惠，一斤才幾塊錢，但是長期保存青豆還是比較巧的。很多人不知道是應該直接在冰箱里冷凍還是溺水后冷凍，只知道用正確的方法。豌豆會更香更綠，幾個月后也不會變質?，F在我就來詳細分享一下青豆的保鮮方法和用青豆做蛋餅的烹飪方法。把青豆保存好，想吃就吃。

青豌豆的做法:

備用配料:

新鮮豌豆適量，面粉100克，土豆1個，雞蛋1個，胡蘿卜1個，鹽少許；

制造過程:

第一步，準備適量的青豆。同時往鍋里加水，燒開水，加入少許鹽，將青豆去皮，直接放入開水鍋中，煮1分鐘。關火；

其次，將煮好的青豌豆撈出鍋外，迅速放入流動的水中清洗冷卻，然后將處理好的青豌豆放在箅子上，充分控制箅子內的水并烘干，放入保鮮袋中；

第三步，你可以把它放在冰箱里冷凍。取80克水煮豌豆煮熟，土豆去皮洗凈。用搓絲工具擦成絲。胡蘿卜也需要按照這個方法搓成絲；

第四步，將胡蘿卜絲、土豆絲放入沸水鍋中焯水，擠出水分，放入碗中，加入雞蛋，加入面粉，分幾次加入少許水，調成無干粉面糊，加鹽調味；

第五步:將預處理過的豌豆放入其中，混合均勻。在電餅鐺里刷油，加入面糊，煎至兩面金黃。

邊肖總結:

青豆色、味、價值豐富，會讓整個菜看起來特別開胃。當然，青豌豆的食用價值很高，富含各種營養(yǎng)元素，尤其是富含蛋白質，可以充分補充人體。適當吃青豌豆，對皮膚保濕也有幫助。每年我都會在當季買一大堆青豆，存起來。幾個月后它們就不會壞了。怎么做？

烹飪技巧:

1.青豆是直接冷凍還是焯水？正確的做法應該是溺水后，因為加熱后的豌豆中的氧化酶會被破壞，所以會在冰箱中長期冷凍，也能保證豌豆的綠色；

2.溺水時，注意加入少許鹽鎖住水分，防止豌豆在溺水過程中損失一些營養(yǎng)物質。注意青豆去皮后需要立即放入沸水鍋中，所以要提前煮熟。水；

3.為了防止豌豆在熱燙時變黃，需要立即放入冷水中淋浴。當豌豆迅速冷卻時，它們不會變黃。冷凍青豌豆食用時，可提前取出，室溫解凍。

掌握新鮮豌豆儲藏的妙招，幾個月都不會變質。如果你覺得這個方法還不錯，請收藏起來學著做，或者分享給更多人學習！