關(guān)于鱸魚有很多典故和美麗的傳說(shuō)。

例如，八仙人呂洞賓有一次去松江秀葉橋附近的餐館喝酒，點(diǎn)了一盤池塘魚。他吃得津津有味，但總覺得味道太重，肉太厚。于是他問(wèn)店主這叫什么魚。店主如實(shí)告訴了他，但他還是想看活魚，于是店主從廚房托盤里拿了六條活魚。當(dāng)呂洞賓看到魚很丑時(shí)，他突發(fā)奇想。他要了一支毛筆和一盤朱砂，填好筆，在魚的臉頰上畫了條紋，在兩腮的腮前畫了兩個(gè)紅腮。然后，他買了魚，放在秀野橋下。六只放生的池塘水獺據(jù)說(shuō)是四鰓鱸，成為鱸魚的最早祖先。

桿

花鱸富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素；具有滋補(bǔ)肝腎、健脾和胃、化痰止咳的功效，對(duì)肝腎不足者有很好的滋補(bǔ)作用?；|還能治愈胎動(dòng)不安、缺乳等癥狀。孕婦和孕婦食用花鱸是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，不僅能滋補(bǔ)身體，而且不會(huì)因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖，是強(qiáng)身健體、補(bǔ)血健脾、益氣保健的好產(chǎn)品?；|血液中銅含量較多，能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，參與幾種物質(zhì)代謝中關(guān)鍵酶的作用。缺銅的人可以吃花鱸來(lái)補(bǔ)充。

秋天和冬天是鱸魚最胖的季節(jié)。但是，現(xiàn)代人對(duì)“吃”有自己的追求。鱸魚的做法也在不斷變化。著名的清蒸鱸魚、錫紙鱸魚和干燒鱸魚……邊肖最近聽說(shuō)一種獨(dú)特的做法叫做“東坡臭鱸魚”。大家都知道或者吃過(guò)“臭鮭魚”，但“臭鱸魚”是什么味道？

東坡臭鱸魚

“東坡臭鱸”也沿襲了安徽傳統(tǒng)菜式“爛三文魚”。先將鱸魚洗凈，用鹽和蔥姜均勻涂抹在魚的表面和腹部，然后將魚表面的鹵汁沖洗干凈，吸水，均勻涂抹臭豆腐奶，用保鮮膜密封，然后用保鮮膜密封，放入冰箱7天。這樣我們就有了一種我們熟悉的特殊味道，就像臭臭的，新鮮的，嫩滑的。

“東坡臭鱸”是九江市蓮溪區(qū)五里街桃洼東區(qū)1號(hào)店?yáng)|坡農(nóng)場(chǎng)的招牌特產(chǎn)。初冬到了，這是鱸魚最胖的時(shí)期。肉是蒜瓣，潔白如雪，細(xì)膩嫩滑，清新爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

東坡農(nóng)莊