中國的美食數(shù)不勝數(shù)，但讓人吃啊吃的才是最常見的，尤其是在家里做飯，偶爾在假期嘗試過于復(fù)雜的烹飪方法的時候。只有簡單好吃，才能成為經(jīng)典！

醬油炒飯對很多人來說是最經(jīng)典的食物，從零食到大的。調(diào)料簡單，但是味道真的不錯！所以很多人經(jīng)常晚上多煮點(diǎn)飯炒菜。但是不同人做的醬油炒飯味道不一樣！昨天在辦公室和同事聊天，很多人說醬油炒飯干，一點(diǎn)都不好吃，今天就來說說醬油炒飯的小技巧。掌握這一點(diǎn)，米飯蓬松爽口，顆粒分明，特別好吃！

醬油炒飯的調(diào)料其實(shí)很簡單。不過建議你用醬油，炒飯顏色比較好看。喜歡清淡一點(diǎn)的也可以用醬油。多放幾勺，炒飯顏色會比醬油淡。

很多人覺得炒飯很干。今天，美美想告訴你一個小竅門。炒飯前，對米飯做一個簡單的處理。炒飯不僅顆粒清晰，而且晶瑩剔透。味道特別好吃，停不下來！

建議炒飯用的米飯隔夜煮熟。如果是用鮮飯炒的，最好提前徹底涼透。炒飯的米飯應(yīng)該煮得稍微干一點(diǎn)。

我們一起來看看步驟。

主要成分:冷米飯，兩碗豌豆，一把玉米，一把胡蘿卜和一個

輔料油，鹽，醬油，一點(diǎn)雞蛋

練習(xí):

蔬菜可以根據(jù)自己的喜好選擇。我喜歡用一些鮮艷的顏色。豌豆、青豆、玉米是常用的三種。將胡蘿卜切成小塊備用。

將米飯冷卻，用筷子將其打碎。

將雞蛋打在米飯中，用筷子攪拌均勻，米粒全部散開，讓蛋液包裹米飯。這一步是醬油炒飯最關(guān)鍵的一步。大米與蛋液混合均勻后，炒飯清澈透明。米粒里面不會太干，外面的焦米味道特別好。這一步不能省略。雞蛋的量要根據(jù)米飯來調(diào)整，保證蛋液能包裹所有的米飯，沒有白米顆粒。

加熱油鍋，把蔬菜炒軟。

將混合好的米飯倒入蛋液，用大火煸炒，直到蛋液凝固。

加入少許鹽，拌勻。

倒入少許醬油，醬油會更黑。如果想要顏色稍微淡一點(diǎn)，可以用醬油代替。

炒透就可以做飯了。顏色太誘人，香氣撲鼻。咬一口就停不下來！不小心吃撐了！

提示:

炒飯用的米飯不要煮得太爛。最好一夜之間完全涼透。

蛋液和米飯混合的時候要有點(diǎn)耐心，把米粒全部打散，炒的清亮美觀。