青島是排骨飯之鄉(xiāng)。三四十年代有家排骨飯店。是青島十大特色小吃之一。它的顏色很吸引人，上菜前不掉骨頭?？曜訆A住，骨肉分離，入口即爛。排骨湯清醇可口，清香而不膩。我和老公從小就對(duì)海鮮排骨飯有一種味覺(jué)記憶。近年來(lái)，排骨飯餐館在街上隨處可見(jiàn)。他們提供原味排骨飯和排骨飯，配蔬菜、卷心菜、海帶、冬瓜、土豆和菠菜……根據(jù)你的喜好點(diǎn)菜。排骨分大、中、小三份，價(jià)格不同。最小的一份，三根大排骨和米飯可以隨便吃，可以用幾碗。店家一般會(huì)把幾個(gè)小咸菜放在大鍋里讓客人去拿，大部分人二十多塊錢就吃的舒舒服服的。

無(wú)論春夏秋冬，我們家都會(huì)定時(shí)做排骨和米飯。多年來(lái)，我們積累了一些自己的經(jīng)驗(yàn)，不用放幾十種食材就簡(jiǎn)化了很多。反而更多的食材掩蓋了排骨的美味。方法很簡(jiǎn)單，味道堪比餐廳。塞米比平時(shí)水少一點(diǎn)，硬一點(diǎn)。一般先吃排骨，再把米飯泡在湯里。

青島十大特色小吃排骨飯的做法

1.書脊買了，讓店家打開。最好先把血泡一會(huì)兒再做排骨。如果真的焦慮，可以直接淹死在鍋里

2.將煮好的材料洗凈，放入盒子中，放入一根蔥和幾片姜

3.向鍋中加入適量的水。我加了一碗老公剩下的啤酒。如果沒(méi)有啤酒，加入適量的料酒

4.把排骨放進(jìn)鍋里，用大火煮。水開了，多拿幾卷，把排骨里的雜質(zhì)拿出來(lái)

5、直接放出冷水，最好直接用水龍頭直走，里面的泡沫全出來(lái)了

6.將排骨放入電飯鍋，然后加水蓋住排骨，倒入料酒和醬油，加入適量的鹽、餡料盒和蔥、姜。

7、電飯煲排骨功能

8、取出盒子，將洋蔥和生姜從鍋中取出，品嘗味道，調(diào)整鹽和光

9.加一點(diǎn)雞精提神，有廚房朋友自己做的健康雞精譜

10.排骨撈出來(lái)了。這是原來(lái)的排骨

11.鍋里加入適量排骨湯后，撒1個(gè)雞蛋，倒入湯里。蛋花浮起關(guān)火，加入適量蔥花芫荽沫。一碗骨頭湯和蛋花湯就可以了

12.這是原來(lái)的排骨，可以先來(lái)一碗米飯

13.先說(shuō)加白菜。排骨湯煮開后，加入粉絲或粉絲

14.加豆腐

15.加入卷心菜，煮一會(huì)兒，看卷心菜變軟

16.將排骨放在一起，看白菜熟了，關(guān)火，從鍋里加入適量的香菜沫

17、這是砂鍋排骨飯，喜歡吃辣的朋友滴幾滴辣椒油

提示:

還是那句話，你可以根據(jù)自己的口味隨意加入菠菜、海帶、土豆、冬瓜、酸菜、豆芽。如果15分鐘后用高科技高壓鍋使鍋?zhàn)兺?，?qǐng)自己把握時(shí)間。蒸好的米飯必須比平時(shí)少放一點(diǎn)水，稍微晾干。排骨湯泡飯也是必須的。