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豬肝要炒嫩一點(diǎn)，不要老。要等鍋里的水滾上來，把豬肝煮開。而且時間很短，一變色就要撈出來。豬肝中膽固醇含量相對較高，因此高血壓、冠心病患者不宜食用豬肝。

我對豬肝的印象一直卡在公司附近一個蛋炒飯小店的豬肝湯里，每天中午來一碗素雞蛋炒飯?；蛘呷饨z蛋炒飯加青椒，再點(diǎn)一碗豬肝湯。湯里的豬肝每天吃的干干凈凈，沒有任何異味。第一口家里做的青椒炒豬肝，讓我想起了之前上班附近店里的豬肝湯。

炒這道菜青椒豬肝，我以前做面條的。青椒豬肝面吃不好。中午用豬油和絲瓜做一碗清湯面，再加一點(diǎn)現(xiàn)炒青椒豬肝，面瞬間變得高級很多。家里有老人想吃但又吃不下，我就想了個辦法給爸媽一碗豬肝面。

如何用青椒炒豬肝；

家里做的青椒炒豬肝，炒豬肝嫩但不一定熟練。往下看，我會告訴你

1.豬肝買來后，需要用淡鹽水浸泡30分鐘，然后切片。

2.切片后，用鹽、生粉、醬油、料酒、洋蔥和姜末腌制15分鐘

3.鍋內(nèi)清水燒開，再倒入豬肝內(nèi)，變色后立即取出

4.準(zhǔn)備青椒和青椒片

5.火鍋放油，加入姜末和大蒜翻炒，青椒翻炒，加入醬油和白糖調(diào)味，翻炒均勻，然后加入水煮豬肝，翻炒數(shù)次。

這道家常菜非?？?。從豬肝放到鍋里到放到盤子里，我用了3分鐘。浸泡腌制的時間不算。這只豬的內(nèi)臟含有豬肝，很久沒進(jìn)過家了。今天試一試這是一道便宜的自動速食菜。食材簡單，青椒便宜，豬肝也便宜。也是一種景象。

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