時間過得真快！明天是圣誕節(jié)。過一段時間就會進入一年中最冷的“三九”天氣。三九是農歷某一時期天氣的傳統(tǒng)總結?？傊@期間很冷，要多注意冷暖，注意養(yǎng)生，多運動，增強身體的抵抗力，努力不感冒。

現(xiàn)在還不是九月，氣溫明顯下降了好幾度。早上起床感冒真的很需要勇氣。這段時間吃牛羊肉可以起到一定的保暖御寒作用，但是經(jīng)常吃會累。這時，我們可以吃不同種類的食物。天氣冷吃什么？用這個“人類清道夫”做一碗湯，味道鮮美，暖心！

這個“人類清道夫”就是:鴨血。鴨血有很好的通便作用，能清除腸腔內的泥沙和渾濁。鴨血可以說是人體污垢的“清道夫”。而且鴨血富含維生素K，有很好的止血效果。粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷等礦物質，也很有營養(yǎng)。

沒錯，我們今天要教你的湯是鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯是南京有名的特產。口感柔和，味道清新，爽滑。現(xiàn)在它已經(jīng)被全國人民所接受和喜愛，并成為中國最受歡迎的食物之一。鴨血粉絲湯主要由鴨血、粉絲、鴨肝、鴨腸、豆腐果等組成。鴨血嫩滑可口，粉絲很好的吸收了湯的味道，味道更好。吃了粉絲湯，全身溫暖祥和。

下面是鴨血粉絲湯的制作方法。所需食材和調料為鴨血、老豆腐、粉絲、香菜、蒜苗、剁椒、蔥、姜、白胡椒、料酒、醬油、香油、鹽等。先把粉絲提前泡在開水里，用生姜洗凈，切片，歐芹蒜苗洗凈，用蔥切碎。將老豆腐切成小方塊，去除多余的水分。鍋里放少量油，里面炒豆腐，用鏟子輕輕一推，炒至金黃色，瀝油。

鴨血用清水洗凈，切成小方塊，放在盤子上，加入少許料酒、姜片和鹽，腌制12分鐘。鍋里放少量清水，大火燒開后把鴨血放入水中。不要用太長時間，否則它會被煮沸。然后，在鍋里放少量油，加熱至70%，放入洋蔥、生姜和剁椒，翻炒至香味四溢。加入適量的水，蓋上鍋蓋，用大火煮沸。

最后，把豆腐倒入其中，煮2分鐘，加入一些鹽和醬油調味，然后把粉絲和鴨血倒入其中，蓋上鍋蓋，用大火煮沸。加入鹽和白胡椒，倒入少許芝麻油，攪拌均勻。烹飪前加入香菜和蒜末，鴨血粉絲湯就準備好了。鴨血口感順滑，粉條柔韌嫩滑，湯味鮮美，真的很好喝。如果有高湯，可以加一點高湯，味道更好。

冬天吃牛羊肉膩了，可以嘗試在家煮鴨血粉絲湯。鴨血脂肪含量很低，但營養(yǎng)豐富，多吃不會擔心血脂升高。但膽固醇高、血壓高的人要少吃鴨血，而粉絲含有明礬，含糖量高，所以兒童和糖尿病患者要注意飲食。小伙伴們，你們喜歡鴨血粉絲湯嗎？