西湖龍井茶

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載“杭、錢塘天竺、靈隱寺產(chǎn)茶”，表明龍井自唐以來(lái)就有產(chǎn)茶的歷史。茶名“龍井”始于宋代，至清代才開始出名。

清朝乾隆皇帝下江南時(shí)，曾四次去龍井茶區(qū)品嘗龍井茶，龍井茶贊不絕口，將公戶寺前的十八棵茶樹命名為“御茶”。

從此，龍井茶在世界各地變得更有價(jià)值和名氣，被稱為“金芽”和“無(wú)雙產(chǎn)品”。

歷史上有獅、龍、云、虎、梅五個(gè)品牌按產(chǎn)地分，大多認(rèn)為時(shí)風(fēng)出產(chǎn)的老井質(zhì)量最好。

龍井屬于炒綠茶，“茶之美為幾龍井”，以色綠、形美、香、醇聞名于世。其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”、“香而清”的絕世觀感和超凡品質(zhì)在眾多名茶中獨(dú)樹一幟，位列中國(guó)十大名茶之首。

明朝嘉靖年間，有記載“行郡茶不及龍井，雨前細(xì)芽一旗一拍，尤珍品”。

洞庭碧螺春

碧螺春生于江蘇省蘇州市吳縣太湖之東洞庭山和西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))，故又稱“洞庭碧螺春”。

這種茶還有一個(gè)個(gè)人名字“嚇唬人的香味”。相傳春天有個(gè)尼姑上山游泳，順手摘了些茶葉。沏茶后，奇怪的香味撲鼻而來(lái)，她脫口而出“香味嚇到人了”，于是當(dāng)?shù)厝朔Q這種茶為“嚇唬人的香味”。

碧螺春早在唐朝就成了貢品。其產(chǎn)區(qū)是我國(guó)著名的茶果間作區(qū)。茶樹和果樹的枝條相連，根脈相連。茶葉吸收水果香味，口感如花，培育出洞庭碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。

明朝以前，碧螺春貴如黃金，一斤碧螺春只換了七萬(wàn)個(gè)花蕾，所以碧螺春也被稱為“功夫茶”、“新血茶”。

炒制后的干茶條打結(jié)緊密，白毛外露，色澤銀綠色，祖母綠誘人，卷曲成蝸牛狀；碧螺春放入杯中，茶沉到底。一瞬間“白云翻滾，雪花飛舞”，形狀淺綠明亮，宛如雪浪噴珠，春色染杯底，綠色布滿水晶宮；飲其味，頭輕香鮮；二是綠色，清香醇厚；三招清香甜甜，真的很珍貴，就像高檔手工藝品，難得。

人們贊道:“銅絲條呈螺旋狀，有毛，清香果味，清新爽口?！?。

黃山毛峰[綠茶產(chǎn)于著名的黃山附近

黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山(惠州)，故又稱徽茶。清光緒年間謝創(chuàng)建的茶館。

每年清明谷雨，精選良種茶樹“黃山種”和“黃山大葉種”新發(fā)育的脂肪芽，用手炒。茶葉形狀略卷曲，像麻雀的舌頭，綠色發(fā)黃，銀色外露，有金黃色的魚葉子(俗稱金片)。

用杯子沖泡后，霧氣繚繞，湯色清亮微黃，葉底黃綠色，生機(jī)盎然，滋味醇厚甘甜，香氣青澀，韻味悠長(zhǎng)。

由于新制成的茶葉上長(zhǎng)滿了白毛，芽尖尖尖尖的，葉為黃山高峰鮮葉，故取名黃山毛峰?！敖鹌焙汀跋笱郎笔屈S山毛峰的兩大特色。

君山銀針茶

早在兩千年前，湖南就已經(jīng)是中國(guó)著名的產(chǎn)茶地。神農(nóng)皇帝曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“日本和中國(guó)的七十二毒，可以用茶來(lái)解決”。

湖南茶葉生產(chǎn)歷史悠久，名茶眾多，其中最著名的是君山銀針。

君山銀針屬于黃茶，成品茶芽結(jié)實(shí)，長(zhǎng)度大小均勻。茶芽?jī)?nèi)表面金黃色，外層完全裸露，包裹牢固。茶芽的形狀像銀針，被稱為“金鑲玉”。

有句詩(shī)說(shuō):“金鑲玉風(fēng)塵，穿通洞庭月來(lái)?！?/p>