目前泡酒已進(jìn)入千家萬(wàn)戶，我司空長(zhǎng)期使用泡酒用中草藥泡酒養(yǎng)生或治療各種疾病。但是很多人在釀酒的時(shí)候不懂得專業(yè)知識(shí)，跟著感覺(jué)走，導(dǎo)致釀出來(lái)的藥酒不盡人意，浪費(fèi)酒和藥材，嚴(yán)重危害健康。那么，釀酒的時(shí)候應(yīng)該用什么酒呢？
第一，釀酒一定要選擇真正的純糧酒
純谷物釀造酒是通過(guò)自然發(fā)酵釀造的，其中含有許多對(duì)人體有益的天然物質(zhì)，這些自然形成的物質(zhì)會(huì)與藥材發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生神奇的保健和醫(yī)療功能。所以選擇泡酒很重要。如果選擇酒精勾兌酒作為泡酒，即使是最好的藥材也會(huì)大大減少，甚至起到反作用。只有真正純糧釀造的酒，才能達(dá)到藥酒的最大功效。
二、多少酒精好？
我們先來(lái)看看中草藥。有些中草藥是水溶性的，酒精濃度過(guò)高，不利于藥材的溶解；但有些中藥材是醇溶性的，酒精度太低，也不利于藥物的溶出。我們還是從中草藥分析。中草藥和獸藥都含有水，水或多或少含有細(xì)菌和病菌。只有稍微高一點(diǎn)的程度才能殺死病菌。而且中草藥滲出的水分會(huì)稀釋酒精含量，所以選擇度數(shù)較高的酒比較合適。最后，從質(zhì)量保證的角度來(lái)說(shuō)，低度葡萄酒的水分含量，再加上藥材的稀釋，過(guò)高，不利于長(zhǎng)期保存。葡萄酒的儲(chǔ)存程度也會(huì)隨著時(shí)間的推移而降低。所以用50-60%的酒精泡酒比較好。
第三，選擇塑料桶裝酒不容易
市面上的塑料酒桶很多，尤其是高檔酒，其實(shí)很不好。我們必須選擇陶罐或玻璃瓶。切記不要用PET塑料桶。高檔白酒長(zhǎng)時(shí)間接觸塑料會(huì)腐蝕。在白酒中加入一些塑料桶配料是很容易的。出于安全考慮，最好不要用塑料酒桶泡酒。
四.藥材的選擇與處理
動(dòng)物藥，應(yīng)去除內(nèi)臟和污垢，毒蛇應(yīng)斷頭，然后用水清洗，并在爐子或烤箱中烘烤，以達(dá)到除水和殺菌的效果。植物藥材應(yīng)陰干，盡可能去除污垢和雜質(zhì)。陰干的原因是為了保持藥材的藥效。
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