粵菜特色藥膳推介會上展示的特色藥膳
制圖/范英蘭
制表/詹曉榮
羊城晚報記者徐悅、通訊員岳農農宣報道，藥膳文化博大精深。廣東最有特色的藥膳是什么？11日，廣東南藥產業(yè)大會啟動儀式暨粵菜特色藥膳推介會在從化南藥鎮(zhèn)舉行。會上，多位知名中醫(yī)專家和美食家討論并選出了“五指桃玉米湯、廣東三寶肉”等14種廣東特色藥膳。
此次活動由廣東省農業(yè)和農村事務廳、廣東省中醫(yī)藥管理局和云浮市人民政府聯(lián)合主辦。活動展示了多種具有廣東粵菜特色的藥膳產品，播放了藥膳制作流程和專家點評視頻，還開展了藥膳品鑒活動。
“最具廣東特色的藥膳，一定是普通人每天喜歡和需要的。”中山大學藥學院教授楊德波介紹，很多中醫(yī)專家和美食家對粵菜的標準已經達成共識。他們認為，特殊藥膳的原料應該是廣東產的“藥食同源”藥材，便于購買和制作。比如精選的“廣東三寶肉”，其配方原料為新會陳皮、從化生姜、稻草草、五花肉，能起到宣肺止咳化痰的作用，廣東居民常吃。
“‘木棉花粉葛湯’特別適合濕熱寒冷的人，大眾也適合?！睆V州大學廣州發(fā)展研究院特約研究員、廣州民俗文化研究所所長饒表示，由木棉、葛根、紅豆、瘦肉、姜片等制成的“木棉花粉葛湯”，也是具有廣東特色的藥膳。
廣東省農業(yè)和農村事務廳黨組成員、副廳長鳳桐介紹，廣東省農業(yè)和農村事務廳依托“一村一品一鎮(zhèn)一業(yè)”和現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園等項目，推動南方醫(yī)藥產業(yè)健康發(fā)展。截至目前，全省25個縣申報的南藥“一村一品一鎮(zhèn)一業(yè)”50個項目已通過審批，12個省級南藥現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園分別獲得省級財政補助5000萬元用于開發(fā)建設。下一步，廣東將確定一批南藥專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，增加一批南藥知名品牌，把南藥打造成富民興村的優(yōu)勢特色產業(yè)。
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