南苑酒家成立于1963年，是一家著名的老式餐廳，占地面積約1萬(wàn)平方米。是廣州四大著名園林餐廳之一，采用嶺南建筑風(fēng)格設(shè)計(jì)，青磚綠瓦，飛檐走壁，亭臺(tái)樓閣，小橋流水。一代文豪郭沫若先生，曾經(jīng)即興創(chuàng)作，為餐廳留下名句。

南苑酒家有42年的歷史，主要生產(chǎn)粵菜，以潮菜為主。自己打造的“園林菜系”系列頗有名氣，傳統(tǒng)名菜“佛跳墻”粵港澳馳名。此外，南苑酒家大眾熟悉的名菜還有金乳豬、紅燒幼鴿、油浸鮮蝦、椰汁燜蛋餃等。，而漂亮的有五顏六色的生蝦、帶花的魚(yú)皮餃子、可可奶餅、香脆蓮包等。

創(chuàng)新時(shí)尚的名菜之美有:云英鑲金玉、南苑頭熏牛柳、上海魚(yú)干等。南苑餐廳匯集了世界各地的美食，豐富了“廣州美食”的內(nèi)涵，弘揚(yáng)了廣州的美食文化。

2004年4月，南苑餐廳因管理不善被關(guān)閉。改造后，將于2005年7月26日重新開(kāi)放?，F(xiàn)位于廣東省廣州市海珠區(qū)前進(jìn)路142號(hào)。市民可繼續(xù)品嘗“佛跳墻”、“馬皮乳豬”、“油浸鮮蝦”等名菜。改造后，南苑酒家的營(yíng)業(yè)面積增加了1/3，增加了東南亞餐廳和西餐廳。從那以后，南苑酒家一直做得不錯(cuò)，2007年開(kāi)始二期擴(kuò)建工程。

作為廣州四大花園餐廳之一，南苑餐廳一直珍惜自己的硬件環(huán)境，因?yàn)楹芏嗫腿藢?duì)用餐環(huán)境非常挑剔。例如，許多人喜歡在農(nóng)場(chǎng)消費(fèi)，因?yàn)樗麄兿肟纯唇紖^(qū)的環(huán)境。南苑餐廳的產(chǎn)品相對(duì)穩(wěn)定，與其他餐廳時(shí)不時(shí)變化的點(diǎn)心風(fēng)格相比，“這里更貼心”。

餐廳分為前后院，大堂和包間采用落地玻璃窗，讓用餐者可以清晰的看到院內(nèi)景色。此外，餐廳內(nèi)隨處可見(jiàn)具有嶺南特色的滿(mǎn)族窗戶(hù)。據(jù)報(bào)道，這種彩色玻璃在中國(guó)已經(jīng)停產(chǎn)，所以只能在當(dāng)年裝修時(shí)從意大利進(jìn)口。另外中餐廳門(mén)口還有鍍金木雕，很大氣。

接下來(lái)我們來(lái)說(shuō)說(shuō)這里的特色菜:佛跳墻。佛跳墻，又名滿(mǎn)堂香、福壽泉，是福建福州的一道名菜，屬于閩菜。相傳是清代福州聚春園酒家的主人鄭春發(fā)開(kāi)發(fā)的。

佛跳墻，原名“福壽泉”。光緒二十五年(1899年)，福州官錢(qián)局的一位官員設(shè)宴招待福建使節(jié)周濂。為了討好周濂，他命令妻子親自下廚，用紹興酒壇子盛了雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿子蛋、海鮮等20多種原輔材料，文火慢燉。他們被命名為福壽泉。周濂嘗過(guò)之后，贊不絕口。當(dāng)被問(wèn)及菜肴的名稱(chēng)時(shí)，官員說(shuō)菜肴的意思是“好運(yùn)和長(zhǎng)壽”，名字是“長(zhǎng)壽”。

后來(lái)，廚師鄭春發(fā)學(xué)會(huì)了這道菜的烹飪方法，并對(duì)其進(jìn)行了改進(jìn)。味道比第一個(gè)好。鄭春發(fā)開(kāi)“聚春園”餐廳時(shí)，在榮成引起轟動(dòng)。有一次，一群文人來(lái)品嘗這道菜。福壽去西氣壇，肉香溢出。其中一位學(xué)者聽(tīng)得入了迷，觸發(fā)了詩(shī)詞，立刻高聲唱道:“壇上開(kāi)始有肉香四處飄，佛祖聞得禪跳過(guò)墻。”。同時(shí)，在福州方言中，“福壽泉”的讀音與“佛跳墻”相似。從此引用詩(shī)句“佛跳墻”成了這道菜的專(zhuān)有名詞。

南苑酒家以全新的面貌和新的經(jīng)營(yíng)策略定位高端宴會(huì)。這個(gè)宏偉的餐廳可以舉辦150多場(chǎng)宴會(huì)。餐廳以中餐為主，以潮州菜為特色，有西餐、日本菜、越南菜、泰國(guó)菜等美食，可謂時(shí)代感與傳統(tǒng)感的結(jié)合，中西南北美食。

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