鴨蛋的蛋白質(zhì)含量與雞蛋相似，但礦物質(zhì)含量高于雞蛋，其中磷、鈣、鎂和維生素E含量較高。此外，鴨蛋還含有人體必需的17種氨基酸和10多種維生素。吃鴨蛋可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)骨骼發(fā)育，補(bǔ)血養(yǎng)顏。女人吃的多美。
一、鴨蛋的一般保質(zhì)期
1.2-5℃
鴨蛋可以保存40天左右。
2.5-15℃
鴨蛋可以保存30天左右。
3.大于25℃
新鮮雞蛋可以在沒(méi)有專業(yè)冷藏設(shè)備的情況下儲(chǔ)存長(zhǎng)達(dá)7-10天。
第二，鮮鴨蛋至少有四種保存方法
重點(diǎn)介紹:層層鋪設(shè)法
材料:
選擇其中任意一種，無(wú)論是米糠、草木灰、豆類、大麥、小米、麩皮，還是大蒜、辣椒、芥末等能釋放植物殺菌素的植物。
步驟:
1.在容器底部至少鋪一層10厘米厚的紙。
2.加入新鮮鴨蛋。
3.把上面的材料再鋪一層，一層一層的填滿。稍微填充頂部材料。
4.放在干燥通風(fēng)的地方，半個(gè)月或1個(gè)月檢查一次。
5.如果你在檢查中發(fā)現(xiàn)任何變質(zhì)的鴨蛋，你應(yīng)該立即把它們挑出來(lái)。
注意事項(xiàng):
1.鴨蛋腌制前，小麥、小米和麩皮應(yīng)充分干燥。
2.草木灰應(yīng)選擇不會(huì)變質(zhì)、干燥和潮濕的爐灰或木柴灰。
3.米糠鴨蛋脯，保質(zhì)期2-3個(gè)月左右。
4.鴨蛋用大麥、小米、麩皮腌制，保質(zhì)期6-8個(gè)月左右。
5.鴨蛋用豆保存，保質(zhì)期8-10個(gè)月左右。
6.鴨蛋用草木灰腌制，保質(zhì)期12個(gè)月左右。
此外，還有用淡鹽水、明礬、生石灰等腌制鴨蛋的方法。
以上方法都不用冰箱。如果你把鴨蛋放在冰箱里，把大頭朝上，小頭朝下。清洗后請(qǐng)不要把鴨蛋放在冰箱里，因?yàn)樗菀鬃冑|(zhì)。不想吃鴨蛋放冰箱怎么辦？放進(jìn)去之前可以用保鮮膜或者保鮮膜包起來(lái)。
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