寒食節(jié)是許多傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以食物命名的節(jié)日，這表明了食物在寒食節(jié)中的重要性。那么，寒食節(jié)你吃什么？寒食節(jié)前后你通常吃什么？在寒食節(jié)期間，我們通常吃素食?，F(xiàn)在，用萬年歷盤點一下寒食節(jié)期間的傳統(tǒng)素食。

寒食節(jié)吃什么？在寒食節(jié)期間，盤點一下傳統(tǒng)素食

清明果

清明節(jié)前后做的一種食物，水果看起來像餃子，但味道卻大不相同。外皮是鼠弓草或艾草，餡是韭菜、雞蛋、豆腐干等。

清季番

又稱黑米、黑米、黑米，用黑米樹汁染糯米煮的米飯是寒食節(jié)的食物之一。每年三月初三，畬族家家戶戶都會煮“黑米”送給漢族親友。久而久之，當?shù)貪h族也有清明節(jié)吃“黑米”的習俗。

冷粥

寒食節(jié)期間，人們的家庭不允許燃放煙花，需要準備麥片粥等冷食，以紀念這種冷食粥是由于寒食節(jié)而流傳下來的節(jié)日飲食。

跑煎餅蔡

又稱潤冰、嫩冰，是春卷的一種，起源于泉州，后流行于臺灣、福建。每年清明節(jié)，泉州人都有吃“潤冰菜”的習俗。據(jù)說這是古代寒食節(jié)的遺產(chǎn)。

油炸麻花

一種油炸面食，古代稱為“韓劇”，是寒食節(jié)的食物。蝎子自古有之，但南北有別:北方蝎子以小麥粉為主，大方自由；南方金龜子大部分是米粉做的，細膩細致。

青年團

麥稈汁做成的綠色蛋糕，甜軟糯可口，有艾葉的香氣。吃少年團在清明節(jié)、寒食節(jié)等江南節(jié)日很受歡迎。是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品。

寒食節(jié)吃什么？

山西

晉中至今保留著清明前一天禁火的習慣。在許多地方，祭祀儀式結(jié)束后，祭祀食物分開吃。山西南部清明節(jié)時，人們習慣用白面蒸饅頭，中間夾核桃、棗、豆，外面是成龍形的盤子，龍身中間綁一個雞蛋，取名“子福”。來蒸一個大大的總“子幸福”，象征著家庭團圓的幸福。上墳的時候，把總“子?！苯o祖靈，掃墓后和全家人分享。

上海

在上海的舊習俗中，用于祭祀的蒸餅用柳條穿過，干燥并儲存。在漫長的夏天到來的那一天，它們被油炸并送給孩子們。據(jù)說他們吃了以后就不會有夏想病了。上海有清明節(jié)吃綠球的習俗。將無芒雀麥汁和糯米混合在一起，將綠汁和米粉混合，然后用豆沙、棗泥等餡料包裹，以蘆葦葉為底，放入蒸籠中。清明節(jié)最有特色的季節(jié)性食物是清蒸球。在上海，有的人清明節(jié)愛吃桃粥，掃墓、家宴愛吃刀魚。

中國臺灣省

臺灣省人的掃墓習俗一般有兩種:一種是一般的祭祀，儀式和祭祀比較簡單，多為年糕、年糕、年糕；二是修祖墳，儀式相當隆重。祭祀儀式一般包括各種禮物、十二種蔬菜、蛋糕等。掃墓的時候一定要在墓的四周放上“墓紙”，每張紙一定要壓在石頭上，墓碑上一定要放一摞。這個儀式，俗稱“掛紙”，是獻給祖先的錢。如果是修墓，也就是修祖墳，全家人都要吃墓周圍的紅雞蛋，蛋殼會散落在墓地上，有新陳代謝和生生不息的吉祥寓意。過去在臺灣省農(nóng)村，每次掃墓后，都會有一群孩子來討要恥辱。來的人越多，家庭未來就越發(fā)達，主人也愿意給那些孩子分配“恥辱”或者錢。

山東

即墨吃雞蛋冷飯，萊陽、招遠、長島吃雞蛋冷高粱飯。據(jù)說如果不下雨，就會下冰雹。泰安吃冷煎餅，卷苦菜。據(jù)說吃了它們眼睛很亮。

舟山

去老定海上墳，祭品有一個特色。很多菜都是涼菜和沙拉菜，還有清明的特色小吃——青餅、銀餅，可以涼著吃。儀式結(jié)束后，給正在看墳的孩子“麻木錢”。上墳之后，回家還要煮“清明湯飯”。