本雜志邀請梁靜之先生撰寫本文。他是葡萄酒行業(yè)的資深人士，深入?yún)⑴c了2018年波爾多葡萄酒的品酒。

梁敬之，高級酒與烈酒講師，葡萄酒商務(wù)顧問。他是中國駐法國盧瓦爾河谷的官方大使，與法國葡萄酒關(guān)系深厚。

波爾多人說我們只有兩種年份，“世紀(jì)新年”和“經(jīng)典年”。

聽起來像是波爾多人巧妙的營銷戰(zhàn)術(shù)，只是為了讓窮年的酒有個“遮羞布”。至少我多年來都是這么想的。但是直到我親自品嘗了2018年的年份，我突然覺得我之前的看法可能有點狹隘。

人物/作者本人

2018年風(fēng)格概述

2018在很多報道和新聞中是一個美麗的詞，各種各樣的描述如“超越2010年”“超越1982年”比比皆是。我沒有資格評判別人的判斷。我只分享我看到的，喝的，想的。

2018年是非常特殊的一年。

上半年各種自然災(zāi)害導(dǎo)致大量葡萄園減產(chǎn)，尤其是生物動力酒廠和有機管理酒廠。以帕爾默為例，今年平均每公頃只收1100升，是平時水平的三分之一。而且自1998年以來第一次沒有生產(chǎn)過子品牌白酒。獲得有機認(rèn)證的第一類蓬特-卡內(nèi)特公司(Ponte-Canet)減產(chǎn)75%，德福特-維文斯公司(Durfort-Vivens)也大幅減產(chǎn)。

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然而，7月份以來的高溫和干旱讓幸存的葡萄收獲了多年來最小的一粒果實。濃郁、濃縮、高酒精度成為今年葡萄酒的主旋律。減產(chǎn)伴隨著高質(zhì)量，這在葡萄酒生產(chǎn)中并不罕見。很多時候甚至是人為的，但2018是大自然創(chuàng)造的極致。同時，高酒精度和單寧成為大多數(shù)葡萄酒的特點。

很多人會想到同樣高度成熟的2010年。當(dāng)時很多人批評梅洛今年太過成熟，酒的風(fēng)格偏向新世界美國酒。2018年，葡萄酒廠的大多數(shù)葡萄酒顯示酒精含量在14至15度之間，14.5度是常見的，14.9度是常見的。這和之前13-14的酒精含量有很大的不同。但好消息是，在如此高的酒精度和成熟度下，大多數(shù)酒莊都表現(xiàn)出良好的酸度，這非常令人興奮。

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最后一點值得一提的是，2018品麗珠非常成熟，尤其是右岸地區(qū)。所以很多酒莊都增加了麗珠在葡萄酒中的比重，使得2018年的葡萄酒更加多元化。

個人認(rèn)為2018年應(yīng)該是一個“經(jīng)典年”，有“世紀(jì)年(品質(zhì))”的潛質(zhì)。這就是為什么我說2018年是特殊的一年。

葡萄酒評分和價格

談完質(zhì)量，再來談分?jǐn)?shù)和價格。

最近，評酒的人一個接一個地出來了。葡萄酒季的第一天，我就預(yù)測今年的分?jǐn)?shù)會很高，但是100家會很少。目前我的猜測還算準(zhǔn)確。

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其實這個很好猜。2009年和2010年，100馬克太多，導(dǎo)致價格高。2011-2014年，質(zhì)量一直較弱，酒莊打壓過猛，所以2015/2016年價格大幅上漲。漲價的結(jié)果是，2017年的葡萄酒將處于低迷期——錢包被掏空！然而，2018年葡萄酒的時代已經(jīng)趕上了全球經(jīng)濟環(huán)境的惡劣。如果給那么多滿分，酒廠是控制不了價格的...如果不控制價格，有多少人熱衷于投資葡萄酒？

結(jié)果到目前為止我看到的分?jǐn)?shù)中，100分的平均分只有4-5，而97-99的平均分幾乎是30-40。真聰明。大量高分說明今年整體質(zhì)量很高，讓葡萄酒市場更有信心。而少量滿分留下空定價。

分?jǐn)?shù)只是參考。對比一下品酒人的滿分，每個人心里的滿分幾乎是不一樣的。說白了，99%和100%有什么區(qū)別？！1分之差，跟酒的狀態(tài)和品酒師的狀態(tài)有很大關(guān)系。

右岸高分葡萄酒

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2018年葡萄酒的另一個特點是，與過去相比，中國買家的比例大幅增加。這大概反映了中國葡萄酒市場的潛力，尤其是名酒市場。但我擔(dān)心大量中國買家的涌入會膨脹波爾多酒商的信心，今年的葡萄酒定價又會上漲。

從葡萄酒投資的角度來看，只要價格不太高，2018年無論從品質(zhì)、陳釀潛力還是相對較小的產(chǎn)量來看，都是一個適合投資的年份。

正文|梁靜之