魔芋，雖然名字聽起來(lái)有點(diǎn)魔性，但在中國(guó)從2000多年前就開始栽培，在很多地方被稱為魔芋。

魔芋被聯(lián)合國(guó)確定為十大保健食品之一，因其低熱、低脂、低糖的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)而在各國(guó)廣受歡迎。對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，魔芋也是上帝的常用食物。魔芋有什么樣的“魔力”，歷史悠久？

魔芋為什么能減肥？

01魔芋熱量低

魔芋適合減肥期間食用的最大原因是熱量低。魔芋粉的熱量只有4千卡，脂肪含量幾乎可以忽略不計(jì)，完全符合脂肪含量≤0.5g/100g的無(wú)脂食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

◎營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)自千戶健康A(chǔ)PP

更讓人驚訝的是，魔芋制品中的脂肪含量也很低。比如加工好的魔芋絲每100g只有11-20kcal，相當(dāng)于米飯熱量的十分之一。

02容易產(chǎn)生飽腹感

魔芋最難能可貴的營(yíng)養(yǎng)成分是可溶性膳食纖維，它主要是一種叫“葡甘露聚糖”的多糖。

魔芋膳食纖維具有很強(qiáng)的膨脹力和粘度，其膨脹系數(shù)為80-100。吃了之后給人一種飽腹感，滿足了人的飲食需求，不發(fā)胖。另外，魔芋含有低熱，可以達(dá)到控制體重和減肥的目的。

03改善腸胃健康

早在6世紀(jì)，魔芋就從中國(guó)傳入日本，最初是作為治療腸道疾病的藥膳。

魔芋能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，起到“腸道清道夫”的作用，加速體內(nèi)有害毒素的排泄，預(yù)防和減少疾病的發(fā)生，有效保護(hù)胃粘膜，清潔胃壁。

另外，葡甘露聚糖也是很好的益生元。益生元在腸道被益生菌消化時(shí)，可以刺激益生菌的生長(zhǎng)。益生菌是腸道中的“好”菌，可以抗炎，增強(qiáng)免疫力。

04降脂降糖

魔芋中含有的水溶性纖維能有效抑制人體對(duì)糖類的吸收，有效降低餐后血糖，從而減輕胰腺負(fù)擔(dān)，有利于抑制糖尿病患者餐后血糖升高，將血糖水平保持在一定范圍內(nèi)。

有了這些特點(diǎn)，魔芋確實(shí)是一種典型的“瘦身”食品，那么減肥期間如何吃魔芋呢？

減肥期間如何吃魔芋？

魔芋果凍

又甜又涼的味道，攪動(dòng)你的味覺(jué)。

糖的替代品(赤蘚糖醇等。)在市場(chǎng)上多用作魔芋果凍的甜味劑，熱量幾乎為零。即使用葡萄糖漿做甜味劑，熱量一般也在300千焦左右。

減肥期間把魔芋果凍當(dāng)成零食是明智的選擇。

魔芋替代粥

◎營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)自千戶健康A(chǔ)PP

從營(yíng)養(yǎng)成分表可以看出，一碗紫薯魔芋粥的熱量也很低，每份才261大卡。

但是代餐粥所能提供的營(yíng)養(yǎng)總是有限的，所以建議在早餐的時(shí)候，吃飯的時(shí)候，或者作為晚餐的一部分來(lái)吃。

魔芋面條

◎營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)自千戶健康A(chǔ)PP

一份魔芋粉和調(diào)料包的熱量只有94大卡。

減肥期間，搭配雞蛋、蘑菇、黃瓜、蔬菜等低熱量食物，這樣吃晚飯就不用擔(dān)心發(fā)胖了。

魔芋豆腐

◎營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)自千戶健康A(chǔ)PP

魔芋魔芋豆腐可以說(shuō)是最常見的魔芋產(chǎn)品，超市、菜市場(chǎng)都可以買到。涼拌、紅燒、炒菜或火鍋里加一些塊，清爽Q彈，低脂健康。

魔芋雖好，但不要貪吃。魔芋畢竟屬于冷食，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能會(huì)引起腹瀉。

另外，魔芋生吃有毒，以上提到的食物都是經(jīng)過(guò)加工解毒的魔芋制品。而且魔芋制品的蛋白質(zhì)和維生素含量很低，不要單純吃魔芋制品減肥。

只有慢慢改變自己的飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣和生活條件，才是健康的減肥方式。