自2002年起，大型商超逐漸成為中國食品的主流銷售渠道，由于付不起昂貴的進場費，加上自身缺乏變革，以及統(tǒng)一、康師傅等品牌的強勢崛起，老牌泡面只能艱難地‘蝸居’在農村或老城區(qū)的小食雜店，逐漸淡出消費者的視線?！?/p>

　　——宏發(fā)集團副總經(jīng)理袁宏浩

　　海都閩南網(wǎng)訊 一項據(jù)稱由近千萬網(wǎng)民投票評選的“中國十大老牌方便面排行榜”近日揭曉，廈門泡面以58萬多票排行第一，泉州的“宏發(fā)排骨面”和“宏潤紅燒排骨面”也以473423票、404676票位列第四位和第七位！排行榜一出爐，就勾起了很多網(wǎng)友的童年回憶。那么，泉州這兩家老牌泡面企業(yè)現(xiàn)在的生存狀況如何呢？

【兒時的美味記憶】

“那味道，人間極品！只是五毛錢的價格，再也見不到了”

　　這十大泡面品牌，大多是上世紀90年代風靡大江南北的國產(chǎn)品牌。

　　如今，盡管市面上的泡面品牌琳瑯滿目，但記憶中的老泡面，至今仍是不少70后甚至80后的美好記憶。網(wǎng)友“wyhxt1985”說：“那味道，人間極品?。?！老包裝的宏發(fā)排骨面是我吃過最好吃的泡面?！?/p>

　　此次排行第一的廈門泡面，也叫即食伊面，是很多閩南網(wǎng)友的共同回憶。網(wǎng)友“瑪瑪妖精”強調說，“偶只要最古老的那種小小的紅色包裝的泡面哦。”網(wǎng)友“繁華落幕”跟帖說，“記得小時候把它弄得碎碎的，然后撒上粉干吃！很香！”

　　還有很多網(wǎng)友在乎的不是吃的味道，而是陪伴自己長大的童年記憶。就像網(wǎng)友“cnirchaoty”所說的，“自從滿大街出現(xiàn)康師傅或統(tǒng)一方便面以后，再也見不到這種泡面了。那小蔥，那逼人的香氣，那五毛錢的價格，再也見不到了。以至于……那味道，也遺忘了，就像我們的童年……”

　　有意思的是，不少網(wǎng)友偶然想起小時候吃過的泡面，一時嘴饞，還會發(fā)瘋似的在各大超市轉了一圈又一圈，然而多數(shù)時候是遺憾：對不起，我們這里沒賣！對此，有熱心網(wǎng)友支招：“在大超市看不到老品牌的方便面，只有路邊的食雜店才有賣，所以想買的同學最好看見路邊的食雜店就可以進去問問?！?/p>

【不斷退縮的市場】

“上世紀90年代，每月產(chǎn)量三四十萬箱，現(xiàn)在僅三四萬箱”

　　昨日，記者特意走訪了晉江、石獅、南安一帶超市，發(fā)現(xiàn)確實很難看到上述幾款泡面，賣的全是統(tǒng)一、福滿多、今麥郎等強勢品牌，超市老板告訴記者，很少人買，自然也就不想進貨了。

　　那么，上述三種閩南人最喜愛的老牌泡面，現(xiàn)在究竟還在不在？答案是：還在，不過已經(jīng)淪落為地區(qū)小品牌。其中宏發(fā)、宏潤兩家企業(yè)就位于南安的水頭和石井鎮(zhèn)。昨日下午，帶著網(wǎng)友的疑問，記者走訪了這兩家企業(yè)。步入廠區(qū)，有些破敗老舊的廠區(qū)，多少讓人感到品牌的沒落。

　　為什么現(xiàn)在市面上很難見到這些老泡面？“這是市場銷售渠道變遷的結果?！焙臧l(fā)集團副總經(jīng)理袁宏浩無奈地告訴記者，自2002年起，大型商超逐漸成為中國食品的主流銷售渠道，由于付不起昂貴的進場費，加上自身缺乏變革，以及統(tǒng)一、康師傅等品牌的強勢崛起，老牌泡面只能艱難地“蝸居”在農村或老城區(qū)的小食雜店，逐漸淡出消費者的視線。

　　“唉！現(xiàn)在的日子過得很艱難??！”宏潤食品銷售部洪經(jīng)理說，上世紀90年代，宏潤每月產(chǎn)量高達三四十萬箱，現(xiàn)在只有三四萬箱。宏發(fā)的日子好過一些，現(xiàn)在每月產(chǎn)量也只有當年的一半不到，最多只有十多萬箱?！霸趶V東深圳、東莞一帶，我們曾經(jīng)壓得現(xiàn)在的統(tǒng)一、康師傅喘不過氣來?！焙臧l(fā)集團副總經(jīng)理袁宏浩說。

【堅守還是變革？】

“就是怕包裝變了，忠誠的消費者會找不到我們的泡面”

　　值得一提的是，在過去20年里，這兩種泡面的包裝外觀、規(guī)格、風味，幾乎沒有任何改變，價格也僅是從每包5毛錢漲到現(xiàn)在的七八毛，最貴的也就1元。

　　“要說改變，就是宏發(fā)排骨泡面從每包68克變?yōu)?3克，然后就是包裝上方多幾個字‘經(jīng)典排骨面’?！焙臧l(fā)集團副總經(jīng)理袁宏浩告訴記者，之所以堅持了22年不變，就是怕包裝變了，那些忠誠的消費者會從此找不到他們的泡面。此外，作為當初發(fā)家的明星產(chǎn)品，好比是自己一手養(yǎng)大的孩子，公司老板也不想輕易改變。

　　事實上，這幾年他們也在開發(fā)新的泡面，然而終究競爭不過市場的大品牌，只能勉強度日。據(jù)了解，上述十大老牌泡面，目前除了華豐之外，其他都淪落為地方小品牌，個中原因都是缺乏變革，跟不上市場變遷。

　　讓袁宏浩欣慰的是，隨著一些忠誠老客戶的回歸，今年公司的倉庫還出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。不久前，寧德霞浦一家大型超市還出現(xiàn)了排隊買宏發(fā)泡面的現(xiàn)象。據(jù)介紹，宏發(fā)泡面至今在安溪、南安、寧德、南平、福州一帶的部分地區(qū)依然是暢銷貨，廈門泡面在廈門老城區(qū)、晉江一帶依然是很多人的最愛，宏潤在海南甚至還有一群屬于自己的老客戶。

　　令人好奇的是，為什么這幾款老泡面至今賣得這么便宜？廠家給的答復都是：很多消費者都習慣了這價位，怕一漲價，就會失去忠誠的消費者。不過有關營銷專家認為，這并不矛盾，關鍵是企業(yè)要適時地賦予品牌新的內涵，才能使價格漲上去。

　　“考慮到忠誠消費者只認同傳統(tǒng)的包裝和風味，要的是一種懷舊的感覺?！鄙鲜銎放曝撠熑硕紙猿治磥聿粫兏??！澳敲矗瑫粫幸惶煲驗闆]有利潤而被迫停產(chǎn)，那你們怎么辦？”記者問。袁宏浩停頓了一下說，“這要看市場情況吧！”