本篇刊于2016年02月01日齊魯網(wǎng)

　　“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥你喝幾天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，做豆腐；二十六，炸羊肉；二十七，殺公雞；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭；三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。”今天是北方的小年，也是中國民間傳統(tǒng)的祭灶日。

　　傳說灶王爺原為平民張生，娶妻之后終日花天酒地，敗盡家業(yè)淪落到上街行乞。一天，他乞討到了前妻郭丁香家，羞愧難當(dāng)，一頭鉆到灶鍋底下燒死了。

　　玉帝知道后，認(rèn)為張生能回心轉(zhuǎn)意，還沒壞到底，既然死在了鍋底，就把他封為灶王，每年臘月二十三上天匯報(bào)，大年三十再回到灶底。老百姓覺得灶王一定要敬重，因?yàn)樗咸靺R報(bào)。于是，民間就有了臘月二十三祭灶“小年”，祈求來年平安和財(cái)運(yùn)。

　　過了臘月二十三，便正式地開始做迎接過年的準(zhǔn)備。每年從農(nóng)歷臘月二十三日起到除夕止，我國民間把這段時(shí)間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”。掃塵就是年終大掃除，北方稱“掃房”，南方叫“撣塵”。在春節(jié)前掃塵，是我國人民素有的傳統(tǒng)習(xí)慣。每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。大江南北，到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的氣氛。

　　濟(jì)南：打酥鍋

　　家住濟(jì)南市高新區(qū)70歲的劉女士說，“每年過了臘月廿三家里人就開始準(zhǔn)備吃的，比如肥蒸肉、江米鴨子、加了花生的疙瘩咸菜和打酥鍋，還要蒸點(diǎn)干糧。打酥鍋是早先我們濟(jì)南才有的，其他地方都沒有。以前我們年年都打酥鍋，用大鍋裝上骨頭、肉、魚和海帶，下面墊著白菜、藕等，加上一些佐料，放在蜂窩煤爐子上用小火燉一宿，里面的東西就都酥了，那時(shí)候覺著真好吃?！?/p>

　　青島：過忙年

　　對于過小年，雖然在農(nóng)村仍比較隆重，但在城市里，往往包頓餃子了事。而在舊時(shí)，即便是在市區(qū)，也有很多的講究。據(jù)青島市檔案館館藏1947年1月13日《青報(bào)》載，“明日為夏歷臘月廿三，俗稱小年，一般民眾因積于舊習(xí)，多于是日吃喝歡樂，送迎灶神，以對一年來的辛苦勞碌，吉兇禍福，做一個(gè)總結(jié)。連日競往市場購備酒肉菜蔬果品，以致市面一般食用品銷量極旺，價(jià)格頓形上漲，尤以魚肉菜果為甚?！?/p>

　　膠東一帶的老百姓一般都從小年這天拉開過年的帷幕，即忙年。忙年的內(nèi)容除了大掃除，就是圍繞著為除夕、大年初一至十五乃至整個(gè)正月的吃喝玩樂做準(zhǔn)備，如寫春聯(lián)、做豆腐、買年肉、蒸年糕等。民間有這樣的歌謠：“辭了灶，年來到。閨女要花，小子要炮，老婆婆要新衣，老爺子要新帽?！笨芍^生動地描繪了過小年的情景。

　　日照：包餃子

　　日照的年味從臘八開始漸濃，而從臘月廿三小年開始，大家就開始緊湊的忙年了。臘月廿三這天，要進(jìn)行辭灶。傳說中，作為一家之主的灶王爺自上一年的除夕就一直留在家中，以保護(hù)和監(jiān)察一家，到了臘月廿三灶王爺便要升天，去向天上的玉皇大帝匯報(bào)這一家人一年的功績。

　　臘月廿三這天，家家戶戶包餃子，辭灶時(shí)一般要將煮好的水餃先端到灶臺上祭過灶王爺，然后才可以開飯。有的人家還喜歡在灶臺上擺放一些點(diǎn)心和糖果等送灶王上天，祈求灶君享用美食之后，“上天言好事，下界降吉祥”。

　　淄博：吃糖瓜

　　據(jù)民俗專家羅先生介紹，按照淄博的習(xí)俗，小年這一天是要祭祀灶王爺，在祭祀時(shí)擺上糖瓜、果品和一碗面湯，然后燒香叩頭，把舊灶神像揭下燒掉，表示送灶王爺上天了。

　　“在山東祭祀灶王爺通常是由男人致祭，因?yàn)檫^去有男不拜月女不祭灶的說法?！绷_先生說，在祭灶時(shí)人們還會把糖瓜、紅棗等粘在灶王爺?shù)淖焐?，意思是粘住嘴讓他上天不能說壞話，或是讓他嘴甜一些說些好話。

　　羅先生說，在小年這一天民間講究吃餃子、糖瓜，取意“送行餃子迎風(fēng)面”，此外，過完小年離春節(jié)就很近了，人們開始打掃室內(nèi)，掃塵迎新，或是擦洗玻璃貼窗花、年畫等。

　　濟(jì)寧：扎紙馬

　　臘月23過小年，主要活動為打發(fā)老灶忽爺爺上天，通常在傍晚進(jìn)行，一般扎紙馬，連同灶君一塊灑酒焚燒，口中念念有詞，讓他上天多說好話，并擺有貢品，灶君像旁的對聯(lián)通常是：上天言好事，下界保平安，橫批一家之主。

　　煙臺：吃灶糖

　　在煙臺，過小年一般要吃灶糖。灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風(fēng)味。

　　威海：掃塵

　　在威海，小年是整個(gè)春節(jié)慶?；顒拥拈_始，主要習(xí)俗有兩個(gè)：掃年和祭灶。

　　掃年，即掃塵，也就是大搞家庭環(huán)境衛(wèi)生。這一天家家戶戶黎明即起，掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢，實(shí)施干凈徹底的衛(wèi)生大掃除。這種風(fēng)俗一直堅(jiān)持到現(xiàn)在，講究衛(wèi)生，干干凈凈過大年。

　　祭灶，也就是我們所說的敬灶王爺，因此小年也叫祭灶節(jié)?，F(xiàn)在敬灶王爺這種風(fēng)俗少了，只有少數(shù)人在小年晚上盛一碗餃子放在鍋臺角落里，插上一雙紅筷子，表示祭奠灶王爺。只有小年這天打掃房屋的習(xí)俗仍流傳至今。

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