今天的英雄是艾琳，她是《味覺之間》的創(chuàng)始人。通過看她設(shè)計(jì)的蛋糕，大概可以實(shí)現(xiàn)蛋糕與藝術(shù)的融合，在不犧牲口感和味道的前提下，將蛋糕的設(shè)計(jì)外觀升華到藝術(shù)的境界。

上顎之間

在味蕾中品味甜食的美，在形象中找到食物的故事。

#1從平面設(shè)計(jì)變成蛋糕設(shè)計(jì)師

“我的職業(yè)不是做蛋糕的，也不是做甜點(diǎn)的，而是做蛋糕的設(shè)計(jì)師！”這是艾琳給自己的標(biāo)題。

“其實(shí)在我的潛意識(shí)里，我想把做蛋糕當(dāng)成另一個(gè)自由創(chuàng)作的平臺(tái)，把我在平面工作中遭受的壓抑轉(zhuǎn)移到另一個(gè)發(fā)展的平臺(tái)。正因?yàn)槿绱?，我更愿意把自己定義為“蛋糕設(shè)計(jì)師”，而不是甜品師/蛋糕師。

從視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)系畢業(yè)后，艾琳在相關(guān)行業(yè)待了一段時(shí)間，因工作需要開始接觸美食攝影，逐漸對(duì)攝影產(chǎn)生了興趣。甚至為了創(chuàng)作出更華麗的美食照片，他開始做蛋糕，照片中的主角。

“這就像發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新世界。我的人生突然有了值得追求的東西。雖然第一次接觸烘焙并沒有抱著轉(zhuǎn)行的想法，只是想找個(gè)地方釋放額外的靈感?！?/p>

當(dāng)艾琳逐漸意識(shí)到“做蛋糕”的愛好，使她重新獲得自我價(jià)值和地位時(shí)，她開始認(rèn)真考慮創(chuàng)業(yè)，盡管這對(duì)她來說是一個(gè)全新的領(lǐng)域，因?yàn)槌似D巨的技能挑戰(zhàn)之外，她還需要不斷購買各種烘焙用具，這對(duì)剛剛走出社會(huì)的艾琳來說是一種精神和金錢的雙重壓力。

但是生活是一場冒險(xiǎn)。

她也仔細(xì)權(quán)衡了風(fēng)險(xiǎn)，比如辭職后怎么賺錢?！拔蚁纫?guī)劃好自己的創(chuàng)業(yè)之路，然后辭職；離開公司后，我去上了一系列烘焙課程，在咖啡店找了一份兼職，賺烘焙實(shí)習(xí)費(fèi)。我開始每天5點(diǎn)起床兼職到下午，然后回來學(xué)習(xí)烘焙，接訂單?！?/p>

#2平日積累的審美體驗(yàn)變成了令人垂涎的甜品盛宴

艾琳的每一個(gè)設(shè)計(jì)都讓人嘆為觀止。當(dāng)被問及如何實(shí)踐美的時(shí)候，艾琳笑著說:“其實(shí)從上學(xué)到進(jìn)入設(shè)計(jì)行業(yè)所積累的審美經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我創(chuàng)作的蛋糕風(fēng)格有著非常深刻的影響；我覺得技術(shù)是可以通過短期強(qiáng)化來訓(xùn)練的，但是美容需要更長的時(shí)間。所以，從設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)到創(chuàng)業(yè)的人，我猜多少是受歡迎的！”

對(duì)于不被設(shè)計(jì)，又想提升審美情趣的人，艾琳也給出了建議——無論是服裝、建筑、美食、平面設(shè)計(jì)，都要從日常生活中充分參與，培養(yǎng)審美；其實(shí)好的設(shè)計(jì)無處不在，只是人們往往視而不見。當(dāng)然，如果你想培養(yǎng)一種更時(shí)尚的眼光，你首先要知道如何做出自己的選擇，決定什么是美，什么不是美。你絕不能完全隨波逐流。

此外，艾琳還提到，要成為一名成功的蛋糕設(shè)計(jì)師，必須具備以下素質(zhì)和能力:對(duì)完美的堅(jiān)持、對(duì)不完美的包容、抽象概念的具象表達(dá)、良好的溝通技巧、原創(chuàng)精神、突破困難的能力等。

“畢竟，每個(gè)人使用的成分以及每種成分可以改變的模式都是有限的。如何結(jié)合各種元素做出不斷超越自己的作品，如何脫離市場，創(chuàng)造自己的風(fēng)格，我覺得會(huì)是蛋糕設(shè)計(jì)師。最大的挑戰(zhàn)?！?/p>

#3勇于接受挑戰(zhàn)可能會(huì)給你帶來意想不到的機(jī)遇

“在我創(chuàng)業(yè)之初，我的工作空是一個(gè)6平左右大小的廚房和一個(gè)半盤大小的半專業(yè)烤箱。當(dāng)時(shí)，一對(duì)夫婦指定做一個(gè)7層的結(jié)婚蛋糕，外加600人左右的甜點(diǎn)。當(dāng)時(shí)我們猶豫要不要接這個(gè)訂單，是因?yàn)榕挛覀儸F(xiàn)有的裝備完成不了這個(gè)艱巨的任務(wù)，而是因?yàn)樾履锖苄湃挝覀?，愿意出一個(gè)大的。所以，在一個(gè)創(chuàng)業(yè)者的堅(jiān)持下，我們終于完成了所有的制作，連新出爐的蛋糕都沒放?，F(xiàn)在回想起來感覺像做夢一樣！”

當(dāng)然，這個(gè)夢并沒有被打斷。艾琳將這一成功視為制作婚禮蛋糕的基礎(chǔ)，并將工作室搬到了一個(gè)更大的空房間，可以容納設(shè)備和器材。

“機(jī)會(huì)往往在你不經(jīng)意的時(shí)候悄然流逝。有時(shí)我們需要鼓起勇氣，努力工作，看看我們有多大的潛力和發(fā)展?！?/p>

#4想轉(zhuǎn)行？在做出草率的決定之前找到你真正的熱情

很多人都在自己認(rèn)為“適合自己”的行業(yè)干了好幾年。當(dāng)他們接近25歲甚至30歲的時(shí)候，自然會(huì)感到猶豫不決，無法做出決定。其實(shí)改變這件事并沒有想象中那么可怕。真正可怕的是沒有想清楚就貿(mào)然行動(dòng)。

在你決定轉(zhuǎn)行之前，你首先要評(píng)估一下自己在想要的行業(yè)發(fā)展的能力，比如你是否可以利用業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)。轉(zhuǎn)行前多學(xué)習(xí)會(huì)比離職后開始學(xué)習(xí)更有勝算。雖然辛苦，但總值得。

另一方面，艾琳也強(qiáng)調(diào)，要分清什么是真正的熱情，而不是僅僅三分鐘的熱度，或者別人刻意的刺激做出的判斷。人應(yīng)該本能地想投入到自己熱衷的事物的學(xué)習(xí)中去，甚至不惜犧牲吃飯睡覺的時(shí)間去努力學(xué)習(xí)；如果你不愿意在正式進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域之前嘗試了解，那么這絕對(duì)不是你應(yīng)該進(jìn)入的行業(yè)。

要不要轉(zhuǎn)行？你什么時(shí)候轉(zhuǎn)行？這些問題從來沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的答案，但我相信，當(dāng)人們不得不做出選擇時(shí)，他們可能在拋出對(duì)生活的詢問之前就知道答案了。