黑龍江省甜瓜主產(chǎn)區(qū)綏化市蘭溪縣，一些瓜農(nóng)為了增加甜度，在種植的甜瓜上噴灑甜味劑。甜味劑能讓哈密瓜變甜嗎？噴了甜味劑的哈密瓜會對人體有害嗎？

進入蘭溪縣，哈黑公路兩旁每隔幾百米就有沿街賣哈密瓜的攤位。攤位前，大多是純綠色和甜味的房地產(chǎn)哈密瓜廣告。

食品和飲料行業(yè)一直在急切地使用這些甜味劑。然而，人們經(jīng)常擔(dān)心甜味劑對健康的影響。例如，經(jīng)常喝含有大量甜味劑的飲料的消費者很容易患癌癥、早產(chǎn)或增加患2型糖尿病的風(fēng)險。

對此爭論不休，各種研究和觀點相互矛盾。

去年12月，歐洲食品安全局(EFSA)發(fā)布了一份風(fēng)險評估報告，指出以安全劑量食用阿斯巴甜及其分解產(chǎn)物不會損害健康。

報告得出結(jié)論，孕婦可以服用阿斯巴甜。食用安全劑量的阿斯巴甜不會導(dǎo)致癌癥或?qū)Υ竽X和神經(jīng)系統(tǒng)的損害，也不會影響行為和認知功能。

EFSA將阿斯巴甜的安全劑量設(shè)定為每天每公斤體重不超過40毫克，這相當(dāng)于一個體重60公斤的人每天可以服用2400毫克阿斯巴甜。美國食品和藥物管理局設(shè)定了每公斤體重不超過50毫克的限制。

一罐無糖汽水通常含有180毫克阿斯巴甜。根據(jù)美國癌癥協(xié)會的說法，一個成年人必須喝13罐以上的蘇打水才能超過上述限制。

阿德萊德大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，添加安賽蜜和三氯蔗糖的飲料對健康人的腸胃的影響與一杯水相同。

這項研究的結(jié)果發(fā)表在《糖尿病護理》雜志上，這與其他研究的結(jié)果相反。其他研究結(jié)果表明，人工甜味劑對人體有不利影響，如脂肪堆積。

研究還質(zhì)疑這些甜味劑是否對人體有益，比如讓大腦有飽腹感。

阿德萊德大學(xué)神經(jīng)-腸道研究實驗室的高級博士后研究員、該研究報告的合著者之一理查德·楊(Richard Young)表示，迄今為止的研究表明，人造甜味劑在短期內(nèi)對人體的影響似乎有限。但是糖尿病患者可能會更頻繁的攝入大量的人工甜味劑，對這些人的影響可能會有所不同。

在香港，幾種人工甜味劑被允許用于食品，如安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、糖精和三氯蔗糖。

香港法律規(guī)定，此類食品添加劑必須分類列出，并在食品標簽上標明具體名稱或標志。

歐洲各國政府對報告內(nèi)容表示擔(dān)憂，并要求EFSA再次全面評估阿斯巴甜。

阿斯巴甜由兩種氨基酸組成:天冬氨酸和苯丙氨酸。經(jīng)過消化，阿斯巴甜分解成各種分解產(chǎn)物。

正因為如此，苯丙酮尿癥(PKU)患者，即苯丙氨酸分解代謝紊亂的人，應(yīng)避免攝入甜味劑。苯丙氨酸在苯丙酮尿癥患者的血液中積累，影響大腦，導(dǎo)致癲癇等嚴重疾病。然而，醫(yī)療衛(wèi)生當(dāng)局一直認為阿斯巴甜對他人無害。

EFSA團隊研究食品添加劑和添加到食品中的營養(yǎng)物質(zhì)的來源，自20世紀60年代以來，已經(jīng)研究了近2000項符合國際公認科學(xué)標準的研究和數(shù)據(jù)。

此外，EFSA舉行了公眾咨詢，收到了來自公眾、非政府組織、學(xué)術(shù)界、國家食品安全機構(gòu)和新聞界的200多條意見。

2010年發(fā)表的兩項關(guān)于阿斯巴甜的研究令人印象深刻。第一項研究聲稱，丹麥孕婦喝含有人工甜味劑的軟飲料，增加了早產(chǎn)的風(fēng)險。

第二項研究來自意大利。如果雄性老鼠一直吃人工甜味劑，會導(dǎo)致肺癌和肝癌。以前都說服用阿斯巴甜會引起頭痛、過敏、行為改變、血癌、腦癌。