牛肉餡只用一種醬油拌嗎？加2個(gè)好吃多汁的，記得明天立冬吃

再過(guò)兩天冬天就要開(kāi)始了。立冬會(huì)吃什么？北方人吃餃子?？磥?lái)北方人天天吃餃子是有原因的。老人說(shuō):“立冬不像餃子碗。凍耳朵不關(guān)誰(shuí)的事?！?/p>

立冬為什么吃餃子？因?yàn)轱溩觼?lái)源于“有了孩子”的說(shuō)法。除夕夜是舊年新年之交，立冬是秋冬之交。所以餃子是不能在孩子交接的時(shí)候吃的。

吃餃子有很多要素。餃子皮重要，餡重要，蒸餃子的方法重要。說(shuō)實(shí)話(huà)，很重要。今天和大家分享一下。

舉個(gè)例子吧，因?yàn)檫@個(gè)帖子不可能一次把所有的餃子都說(shuō)出來(lái)，對(duì)吧？不管怎樣，讓我們每天分享我們的小經(jīng)歷，關(guān)注我。讓我們每天都來(lái)討論美好的生活。

立冬是冬天的開(kāi)始，自然要吃一些高熱量的食物和不可缺少的蔬菜來(lái)補(bǔ)充維生素，這樣才能有一個(gè)好的冬天。

那今天就包牛肉蔬菜餃子吧。牛肉蛋白質(zhì)高，熱量高，脂肪含量比豬肉低。這是冬天的好食物。

那么牛肉餡適合什么蔬菜呢？

牛肉配西紅柿、芹菜、洋蔥、大蔥、胡蘿卜、豆類(lèi)、南瓜、豆腐皮、豆腐干、茴香、韭菜、粉條、白菜、木耳都不錯(cuò)。沒(méi)有完美的搭配，但是我們家用胡蘿卜最多。

你也可以把各種蔬菜放在一個(gè)大的什錦蔬菜里。

今天選了青豆胡蘿卜搭配牛肉餡。

配料:面粉350克，牛肉400克，青豆350克，胡蘿卜絲100克

調(diào)料:雞蛋1個(gè)，醬油10克，醬油20克，蠔油15克，鹽5克，糖4克，米酒30克，香料1克十三，生姜5克，蔥油15克，香油15克

制作:

1.在牛肉醬中加入1個(gè)雞蛋、10克醬油、30克醬油、15克蠔油、2克鹽、5克糖、30克米酒、1克十三香和5克生姜，混合均勻。

要點(diǎn):光醬油不夠，沒(méi)有蠔油味道太平淡，十三味牛肉的味道沒(méi)有完全去除。另外可以加一些洋蔥或者小蔥，因?yàn)榻裉焓诸^沒(méi)有醬油，所以有的會(huì)比較香。

2.將綠豆放入沸水鍋中燙一下，加入1茶匙鹽和幾滴油。

3.取出過(guò)冷水，然后挑出兩端，切成碎片。

4.擦胡蘿卜，不要切絲，會(huì)太硬。如果沒(méi)有切碎工具，切碎后切碎。

5.將胡蘿卜絲、切碎的青豆和牛肉泥混合，然后倒入15克蔥油和15克芝麻油，混合均勻。牛肉餡做好了。如果油炸，蔥油會(huì)更香。

6.面粉350克，水220克，結(jié)塊，靜置15分鐘；把面團(tuán)再攪拌2分鐘，然后再靜置20分鐘，最后就得到這么光滑的面團(tuán)。面請(qǐng)不要一直揉，揉幾下，醒一會(huì)，再揉幾下。不費(fèi)力就會(huì)光滑有彈性。如果你把面條攪拌好，當(dāng)你把它們放進(jìn)嘴里吃的時(shí)候，你會(huì)感覺(jué)很好。

7.把面團(tuán)搓成條狀，揉成小藥丸，卷成餃子。

8.包餃子那天做的水餃凍在冰箱里。今天帶他們出去想吃煎餃。

將鍋加熱，倒入油，將冷凍的餃子直接排出。

稍微煎切片的時(shí)候，底部稍微有點(diǎn)顏色。

9.將清水倒在餃子底部三分之一的地方。

10.蓋上鍋蓋，用小火煎10分鐘左右。

打開(kāi)鍋蓋，搖一搖。不要粘鍋。翻過(guò)來(lái)看看。就這樣。

微妙的話(huà):

速凍水餃比新鮮水餃炸的時(shí)間長(zhǎng)，用中、小火慢慢炸。如果火太大，里面可能還會(huì)結(jié)冰。