8月15日13時(shí)22分，中國(guó)首屈一指的釀酒大師秦含章先生在京逝世，享年112歲。

秦含章一生為中國(guó)的白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒工業(yè)做出了卓越的貢獻(xiàn)。他一生解決了青島啤酒的渾濁問(wèn)題，成功開(kāi)發(fā)了調(diào)制啤酒；多次參觀張?jiān)＞茝S，提升中國(guó)葡萄酒品質(zhì)，優(yōu)化葡萄品種；主持中國(guó)白酒行業(yè)兩大試點(diǎn)之一的“白酒試點(diǎn)”，完善杏花村酒精中毒生產(chǎn)技術(shù)；各地參與茅臺(tái)研發(fā)歷時(shí)8年，為茅臺(tái)長(zhǎng)期穩(wěn)定提供了實(shí)驗(yàn)科學(xué)論據(jù)。

據(jù)媒體報(bào)道，今年5月21日，他想清楚了。當(dāng)被問(wèn)及是否想回老家時(shí)，老人說(shuō):“我現(xiàn)在不能去?！彼€為家鄉(xiāng)寫了一首詩(shī)。

據(jù)資料顯示，秦含章1931年畢業(yè)于上海國(guó)立勞動(dòng)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，后赴比、法、德三國(guó)留學(xué)。1935年畢業(yè)于比利時(shí)圣布倫高等農(nóng)業(yè)學(xué)院，獲得工程碩士學(xué)位和農(nóng)業(yè)工業(yè)工程師學(xué)位。之后在比利時(shí)布魯塞爾大學(xué)植物學(xué)院博士項(xiàng)目學(xué)習(xí)微生物學(xué)，并在威爾孟古本斯啤酒廠實(shí)習(xí)工程師。1936年，他在德國(guó)柏林大學(xué)發(fā)酵學(xué)院專攻啤酒工業(yè)。1950年加入九三學(xué)社，擔(dān)任該社中央顧問(wèn)、委員，1951年加入民主建國(guó)會(huì)，1982年加入中國(guó)共產(chǎn)黨，曾任三屆、五屆、六屆全國(guó)人大代表。建國(guó)后曾任食品工業(yè)和輕工業(yè)部參事、第一輕工業(yè)和輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)研究所所長(zhǎng)、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)食品工業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)理事。他是第三、第五和第六屆全國(guó)人民代表大會(huì)的代表。長(zhǎng)期從事食品發(fā)酵和食品工業(yè)的教學(xué)和研究。科學(xué)總結(jié)了山西興化村酒精中毒的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，為中國(guó)白酒行業(yè)科學(xué)理論體系的建立做出了貢獻(xiàn)。

他還在中國(guó)食品行業(yè)擔(dān)任各種重要職務(wù)，并享受政府特殊津貼。