據(jù)北京商務(wù)局網(wǎng)站消息，2月3日，北京商務(wù)局發(fā)布《餐飲經(jīng)營場所聚餐指南》。其中要求，提倡家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下。提倡婚宴、生日宴、團(tuán)體宴等緩辦、簡辦或不辦。根據(jù)人數(shù)合理安排場地和餐桌餐位，嚴(yán)格控制人員流量、密度，非同行顧客不安排在同一包間。提倡自助餐或分餐，聚餐時間能短則短，一般控制在2小時以內(nèi)，避免長時間聚餐聊天。

全文如下：

餐飲經(jīng)營場所聚餐指南

當(dāng)前疫情形勢嚴(yán)峻復(fù)雜，病毒傳播風(fēng)險依然存在。為減少人員聚集帶來的交叉感染風(fēng)險，保障市民健康安全就餐，制定本指南，適用于本市餐飲經(jīng)營場所，以及在其中組織和參加聚餐活動的消費者。

1.減少不必要聚餐活動。提倡“能不聚則不聚，能少聚則少聚”。有流感、發(fā)熱或呼吸道癥狀，或近期與呼吸道傳染病患者有過密切接觸的人員不宜參加聚餐活動。建議兒童、孕婦和有慢性病的老年患者不參加聚餐活動。

2.嚴(yán)格落實防疫措施。餐飲經(jīng)營單位按照《常態(tài)化疫情防控下餐飲行業(yè)經(jīng)營服務(wù)指引》，嚴(yán)格落實戴口罩、測溫和驗碼登記等要求，并安排專人值守。做好常態(tài)化環(huán)境監(jiān)測和預(yù)防性消毒工作，在店內(nèi)外人員易聚集區(qū)劃設(shè)“一米線”，提示顧客與他人保持社交距離。

3.控制聚餐人數(shù)和時間。提倡家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下。提倡婚宴、生日宴、團(tuán)體宴等緩辦、簡辦或不辦。根據(jù)人數(shù)合理安排場地和餐桌餐位，嚴(yán)格控制人員流量、密度，非同行顧客不安排在同一包間。提倡自助餐或分餐，聚餐時間能短則短，一般控制在2小時以內(nèi)，避免長時間聚餐聊天。

4.加強聚餐場所通風(fēng)。聚餐過程中應(yīng)采取措施加快空氣流通，盡量避免在沒有窗戶及進(jìn)排風(fēng)設(shè)施的房間聚餐。使用集中空調(diào)通風(fēng)時按照《新冠肺炎流行期間集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)運行防控指引（第四版）》執(zhí)行。

5.聚餐者做好個人防護(hù)。就餐者離開座位或包間時要佩戴口罩，與他人保持1米以上社交距離；遵循衛(wèi)生禮儀，咳嗽、打噴嚏時用肘部或紙巾遮掩，紙巾棄置于垃圾箱內(nèi)，不隨地吐痰；注意手衛(wèi)生，清潔雙手前不觸碰口、眼、鼻，飲食前后必須洗手或用免洗手消毒劑。提倡敬酒時不碰杯。

6.保持就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔。加強公共用品用具清潔消毒，對顧客接觸較多的部位加大清潔消毒頻次。洗手間保持清潔，在洗手處提供洗手液，保證水龍頭等設(shè)施正常使用，提倡使用自感應(yīng)式水龍頭。及時收集清運廚余垃圾。

7.嚴(yán)格經(jīng)營服務(wù)管理。餐飲經(jīng)營者應(yīng)加強服務(wù)培訓(xùn)，員工上崗期間規(guī)范佩戴口罩，工服干凈整潔，不帶病上崗。加工制作食品前應(yīng)按照“七步洗手法”洗凈手部，并進(jìn)行手部消毒；接觸直接入口食品時、分餐及售賣過程中均應(yīng)使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴手套和口罩，保持手套清潔、無破損，口罩、手套要定時更換。嚴(yán)格落實冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽卮胧?。不組織線下聚集性促銷活動。提倡非接觸式點餐、結(jié)賬，提供公筷公勺，引導(dǎo)消費者合理點餐、理性消費，踐行“光盤行動”。

8.嚴(yán)格落實“四方責(zé)任”。餐飲經(jīng)營者要加強員工健康監(jiān)測，完善疫情防控方案和應(yīng)急預(yù)案，組織員工配合有關(guān)部門開展核酸檢測、疫苗接種等工作。就餐者應(yīng)做好自我管理和防護(hù)，配合商家自覺落實有關(guān)防疫要求。有關(guān)部門要負(fù)起管理責(zé)任，加大督導(dǎo)檢查力度，督促餐飲企業(yè)嚴(yán)格落實各項防控措施。