網(wǎng)上經(jīng)常可以看到一些健身專(zhuān)家曬食譜:一天吃十幾個(gè)蛋清，把蛋黃全扔掉，每天！根本不可能再挖了！

那么問(wèn)題來(lái)了:為什么不能吃蛋黃？蛋黃怎么了？其實(shí)說(shuō)白了，蛋黃只是膽固醇有點(diǎn)高。例如，一個(gè)普通大小的雞蛋含有大約200毫克的膽固醇。

雞蛋里的膽固醇有那么可怕嗎？

過(guò)去，我們會(huì)將膽固醇含量限制在每天不超過(guò)300毫克，所以如果我們每天吃一個(gè)以上的雞蛋，就會(huì)超標(biāo)。

但是，最近一項(xiàng)新的研究表明，如果我們多吃一點(diǎn)膽固醇，不一定會(huì)升高血膽固醇，但只有當(dāng)整個(gè)飲食中脂肪過(guò)多，平時(shí)運(yùn)動(dòng)過(guò)少時(shí)，才會(huì)升高血膽固醇。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)

在美國(guó)和中國(guó)最新發(fā)布的膳食指南中，取消了300毫克的限制，還強(qiáng)調(diào)蛋黃含有人體必需的多種重要營(yíng)養(yǎng)素，食用雞蛋時(shí)不必丟棄蛋黃。

而且雞蛋是食物競(jìng)爭(zhēng)中的“全能”選手。蛋黃中除了蛋白質(zhì)外，還有維生素E、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分。不吃就扔了，可惜！

減肥一天可以吃幾個(gè)雞蛋？

中國(guó)居民膳食指南建議每周吃雞蛋280 ~ 350克，平均每天1~2個(gè)雞蛋。

人體每天最多可以消化2個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)。過(guò)多的食物無(wú)法吸收，只會(huì)浪費(fèi)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，增加肝腎的負(fù)荷。

什么時(shí)候吃雞蛋比較好？

大家早餐都習(xí)慣吃水煮蛋或者荷包蛋，也不是沒(méi)有道理。根據(jù)相關(guān)研究，早餐和運(yùn)動(dòng)餐時(shí)吃雞蛋減肥效果更好。

早餐搭配一個(gè)雞蛋可以給你一種強(qiáng)烈的飽腹感，從而降低中午暴飲暴食的風(fēng)險(xiǎn)。作為運(yùn)動(dòng)餐，雞蛋可以為你提供充足的蛋白質(zhì)，加強(qiáng)身體的基礎(chǔ)代謝，減脂的效果也是杠桿下降~

減肥只能吃煮雞蛋？

相信很多減肥的朋友都會(huì)有這樣的疑惑。他們減肥的時(shí)候只能吃煮雞蛋嗎？茶葉蛋也是煮的?？梢猿圆枞~蛋嗎？蒸蛋呢？其實(shí)想要雞蛋在減肥中起到更好的作用，還是吃煮雞蛋吧。

茶葉蛋雖然也是煮熟的，但是煮的時(shí)間比較長(zhǎng)，蛋黃中的鐵會(huì)變成硫化亞鐵，影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，而煎蛋、炒蛋需要高溫加油煮熟，減脂效果就更不理想了。

一般來(lái)說(shuō)，在常見(jiàn)的煮蛋方法中，熱量由低到高的順序是:煮雞蛋<蒸雞蛋<茶葉蛋<炒雞蛋<煎蛋。所以，想減肥的朋友應(yīng)該怎么吃，就看你自己的選擇了！總之，雞蛋絕對(duì)是減肥路上不可錯(cuò)過(guò)的最好的食物！

把握煮雞蛋的時(shí)間

煮得太久的雞蛋在人體內(nèi)需要更長(zhǎng)時(shí)間消化。因此，雞蛋最好用冷水煮5-7分鐘，以保證雞蛋的營(yíng)養(yǎng)不流失，人體吸收更快。

雞蛋中的蛋白質(zhì)

說(shuō)到雞蛋，就要提到里面的蛋白質(zhì)。成年女性每天至少需要攝入55克蛋白質(zhì)，而男性至少需要65克。如果有額外的運(yùn)動(dòng)需求，每天的攝入量可以控制在110克到130克之間，可以達(dá)到更好的肌肉修復(fù)，提高新陳代謝。

當(dāng)然，這么多蛋白質(zhì)，我們可以均衡的補(bǔ)充雞蛋、牛奶、瘦肉、大豆、谷物等食物，而不至于走到“一天吃十幾個(gè)雞蛋”的極端！

搭配其他食物

●煮雞蛋+酸奶

雞蛋和酸奶可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，緩解便秘。而且煮雞蛋和酸奶的結(jié)合，可以很好的增加飽腹感，減少食物攝入，減少熱量攝入，從而達(dá)到減肥的效果。

●煮雞蛋+黃瓜

新鮮黃瓜含有丙醇二酸，可抑制糖轉(zhuǎn)化為脂肪，富含纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。吃了水煮蛋后再吃黃瓜，既能補(bǔ)充水分，又能增加飽腹感，減肥效果也極好。

●煮雞蛋+水果和蔬菜

煮雞蛋和蔬菜水果減肥效果最好。一般以煮雞蛋為主食，然后搭配蔬菜水果。

在我們的日常生活中，每天一個(gè)雞蛋對(duì)我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防各種疾病很有幫助，所以不要小看一個(gè)小雞蛋！