涉檢尚德環(huán)江朱湘市宜州區(qū)玄冥食品有限公司為什么環(huán)江香豬成為宴席上的美味，讓千里迢迢的外地客商趨之若鶩？從它的三個(gè)特點(diǎn)，我們可以理解其原因:-獨(dú)特的地理環(huán)境的產(chǎn)物 根據(jù)民間傳說(shuō)，香豬在環(huán)江的定居始于明朝，歷史悠久 明倫、龍巖、潯樂(lè)等沿江鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地處九萬(wàn)大山腹地，屬于環(huán)江縣偏遠(yuǎn)的高帶。大部分是海拔500-800米的山峰和山谷。土石山區(qū)地面日照時(shí)間短，作物生長(zhǎng)期長(zhǎng)，交通堵塞，山路遠(yuǎn)。在這樣獨(dú)特的環(huán)境條件下，形成了這種小型地方豬種。 自20世紀(jì)60年代以來(lái)，由于科技缺乏進(jìn)步，人們以解決溫飽為目的，傾向于飼養(yǎng)體型大、生長(zhǎng)快的豬，將體型短、生長(zhǎng)慢的香豬放入冷庫(kù)，導(dǎo)致此后這一稀有物種的數(shù)量大幅減少。 1978年，暨南大學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物學(xué)研究所與環(huán)江縣畜牧部門合作，重新發(fā)掘正宗品種，并立項(xiàng)研究。借助易貝悠閑的青山綠水和宜人的氣候，以豐富的雜糧豆類和山藤野菜作為香豬的主要飼料，再配以適量的獨(dú)特名貴的香糯米和香粳米，以圈養(yǎng)為主，一日兩餐 經(jīng)過(guò)幾年的合作開發(fā)，它終于成功了 隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)和食物的重視，使得這個(gè)豬家族中的“貴族家庭”再次贏得了人們的喜愛(ài)，并取得了快速發(fā)展 環(huán)江香豬除了生活在獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境中，享受著獨(dú)特的飼料外，還因?yàn)椤按辨i定養(yǎng)殖方式，防止了外來(lái)血液的引入，從而造就了“黑珍珠”和“肥瓜”的特殊外貌:一是矮小，一般兩個(gè)月大時(shí)身高19厘米，體長(zhǎng)40厘米；二是身體黑黑的，從頭到腳黑黑的，連硬硬的蹄子和細(xì)細(xì)的毛尖都油光水滑的；三、皮薄，乳豬0.05 cm，成年豬0.16cm；第四，骨骼較細(xì)，僅占體重的7.9%；五是體重輕，兩個(gè)月斷奶體重4-8公斤，成年體重60公斤左右；第六，辛苦勞作，兩天兩夜交通工具，千里饑渴，很少昏厥 香豬以上特有物種的遺傳基因非常穩(wěn)定，沒(méi)有變異 環(huán)江香豬一般6斤左右屠宰，比較理想 焯水后，用糯米稈燒至皮金黃 它的肉可以烤或煮 燒制酥脆可口，香氣四溢；白切鮮香，清香淡雅 兩個(gè)人都沒(méi)有腥味，吃多了也不膩 但是，調(diào)味品是必不可少的。白切豬一定要做一碗鹽蘸醋精、馬蹄香、生姜、花椒、香蓼、蔥白、蒜泥、豆腐乳、餅干粉、芝麻油等調(diào)味品，才能讓自己的味道更美 烤乳豬是用鮮嫩的小香豬做成的，用準(zhǔn)備好的調(diào)料腌制幾個(gè)小時(shí)，然后用炭火烤，邊烤邊涂蜂蜜，煮熟后顏色金黃鮮紅，可以食用！這種古老的豬品種非常適合散養(yǎng)！豬每天自由地在田里覓食散步，或者讓野山野林去野，餓著肚子在山里找野草野果充饑，或者挖根挖莖，渴著山泉或晨露。晚上回圈的時(shí)候，他們只需要補(bǔ)充一些專注力。這樣養(yǎng)出來(lái)的豬，脂肪很薄，瘦肉很緊，彈性很足，用手?jǐn)D壓可以很快恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài)，這是市面上飼料豬肉無(wú)法比擬的！香豬除了烤全豬，還可以醬炸、燜炸或白切。服務(wù)熱線:13657785722 18377889766