1.通渭苦蕎地理標志產(chǎn)品

通榆苦蕎現(xiàn)屬甘肅省定西市通榆縣管轄?！锻ㄓ芸h人民政府關(guān)于劃定通榆苦蕎地理標志產(chǎn)品保護范圍的請求》通法正[2016]81號甘肅地方標準:《通榆苦蕎》...

2.通渭蕎麥圈

通渭特產(chǎn)蕎麥圈是將蕎麥面用開水煮沸，與小蘇打混合，調(diào)成糊狀，擰入特制的木勺，然后放入沸騰的油鍋中煎制而成。它的形狀像手鐲，顏色像蟹肉，味道自然甜美，柔軟可口，很有特色。通渭人喜歡吃蕎麥圈。蕎麥面條用開水煮開，拌入少量小蘇打，拌成糊狀，擰入專用木勺或鐵勺，用80%熱油...

3.懶惰的

我的家鄉(xiāng)有兩種面食，一種是“甜米飯”，另一種是“酸米飯”。一般人打招呼問:“你吃米飯嗎？”回答:香米！或者說:吃酸米！甜米飯是相對于酸米飯來說的，就是不放酸菜。村民們大概都知道酸菜，但外國人很容易把它當成東北的酸菜。甜米主要是小麥粉做的:有平的…

4.通渭甜醅

甜醅作為通渭的傳統(tǒng)小吃，其原料也是出了名的:莜麥、青稞、小麥。同樣的做法。方法是將莜麥或青稞風選，用清水洗去雜質(zhì)，放入鍋中煮熟，瀝干冷卻，加入甜醅，拌勻，放入壇內(nèi)，密封，恒溫發(fā)酵3 ~ 5天，開壇...

5.通渭長面

通渭飲食最早是“吃長面”。長面條是指各種面條，如肉末面條。嚴格來說是一個籠統(tǒng)的說法，說長臉更多指的是精神。擅長農(nóng)耕文明、講究禮儀的通渭人，每年春節(jié)都用來祭祖，春天第一次犁地，八月秋播...

6.通渭紅豆草

松柏，通渭特產(chǎn)，人稱“草料女王”。它是豆科針葉樹的一種多年生草本植物。它抗寒抗旱能力強，產(chǎn)量高，種子成熟早，營養(yǎng)全面均衡，動物喜歡吃。一次種植可使用4-6年。最大的特點就是牛羊吃了也不會脹氣。根瘤可以固氮和提高土壤肥力，有效地阻止土壤侵蝕...

7.煮土豆

煮土豆的問題太復(fù)雜了。通渭人沒吃過土豆，但對土豆的態(tài)度是有分歧的。愛它的人恨不得天天吃，恨它的人總說一輩子不想吃。前者肯定家庭條件好，但是偶爾，而后者肯定小時候受過傷。煮土豆當然簡單。挑好的，最好是沙皮的，洗干凈放鍋里，然后…

8.通渭漿液面

有經(jīng)驗的家庭主婦用新鮮芹菜煮，加入菜泥，放入干凈的陶瓷罐中，發(fā)酵幾天。濃酸菜，稀糖漿，脆香。煮面條前，小心地舀出清澈的漿液，先加熱鍋里的油，然后倒入鍋里煮沸漿液?；⒄仁且环N生長在野外的草本植物，開著藍色的小花，有著誘人而獨特的香味。扔，...

9.通渭油餅

油餅，精細的小麥面粉，卷成略薄的圓形餅，然后在中間挖一個小洞。別的地方，那些懶女人直接切一刀，不像通渭女人，放在熱芝麻油鍋里。三轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)就熟了。黃金外亮內(nèi)嫩外脆，不僅用于祭祀，也用于春節(jié)探親。通渭人做油餅，仗很大，但是體制...

10.通渭油餅

油餅是有品牌的。發(fā)酵好的面粉卷成一個大圓餅，熱油鍋滑進去，旋轉(zhuǎn)，然后翻過來放油。中間根據(jù)個人喜好拌蔥。色調(diào)極好。鍋拿出來之后，什么都是四個，分層，金黃發(fā)亮，大角度卷起來。真的很美。相比油餅，更家常，平時旅游，就是帶著吃。吃了通渭油餅...