中國人一直說“形補形”，就是吃什么補什么。眾所周知，吃豬腦有很多好處，但是吃豬腦真的能補腦嗎？

豬腦的作用和功能

豬腦富含腦磷脂和蛋白質(zhì)，不僅可以幫助人們提高免疫力，促進新陳代謝，還可以幫助人們改善思維方式。

豬腦不僅肉質(zhì)細膩，新鮮可口，而且比豬肉含有更多的鈣、磷、鐵，可以消除疲勞，趕走失眠。適用于氣血不足引起的頭暈、頭痛、神經(jīng)衰弱、失眠。

豬腦富含蛋白質(zhì)和脂肪，含有硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量膽固醇。其中，豬腦中的膽固醇含量是食物中最高的，100克豬腦中的膽固醇含量高達3100mg，是豬肉的30倍。

豬腦具有滋養(yǎng)骨髓、益虛損、滋腎健腦的功效。主要用于頭暈、頭痛、頭暈、神經(jīng)衰弱等的輔助治療。

豬腦有很多營養(yǎng)價值，但是吃之前一定要清洗干凈。來，教你怎么清理豬腦。

1.新鮮豬腦用水浸泡半小時以上；

2.半小時后，用牙簽在豬腦上挑一小片膜，你會發(fā)現(xiàn)表面的紅色經(jīng)絡(luò)連在一起形成一層膜；

3.血膜完全撕裂后，用溫和的小水流沖洗豬腦；

4.豬腦肉質(zhì)細嫩易碎，腌制時最好放在漏勺里。洗豬腦的時候，開水比較好。

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