灰棗相信大家都比較熟悉，其實是紅棗的一種，不過灰棗的外表有一層灰，看起來特別臟，不過若是沖洗干凈表皮的灰，里面就是一顆紅棗哦！相信很多人都比較困惑，為什么灰棗會有會呢？灰棗吃了又有什么好處呢？下面小編為大家詳細分析灰棗的作用吧！

灰棗的功效與作用及禁忌 灰棗營養(yǎng)價值

灰棗的功效與作用及禁忌

1、提高免疫力

灰棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

2、預防膽結石

灰棗中豐富的維生素c，使體內(nèi)多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結石形成的概率也隨之減少。

3、預防骨質(zhì)疏松

棗中富含鐵和鈣，它們對防治骨質(zhì)疏松有非常重要的作用。

4、禁忌

灰棗可以經(jīng)常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、造成便秘等癥。此外，灰棗糖分豐富，尤其是制成零食的灰棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。如果吃得太多灰棗，又沒有喝足夠的水，會容易蛀牙。

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灰棗營養(yǎng)價值

灰棗又名羌棗，若羌灰棗稱若羌棗、若羌紅棗也稱若羌香棗，還稱樓蘭棗、樓蘭紅棗。若羌灰棗產(chǎn)于新疆若羌地區(qū)的若羌縣，此縣素有“華夏第一縣”之稱，是中國獨一無二樹上自然吊干的紅棗?；覘棽粌H是“維生素丸”，而且是“礦物質(zhì)元素庫”，尤其富含鋅，是其他食物無以倫比的!鋅是多種生物催化劑酶的輔酶，承擔著重要的生理活性功能，當前流行的糖尿病，性功能下降，智力衰退、老年癡呆都與缺鋅有關。

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如何辨別灰棗的真假

1、看外觀

從外觀上看，真正的若羌灰棗是紫紅色，而不是深紅色，棗子看起來很有肉感，因為若羌灰棗肉厚核小。

2、捏手感

若羌灰棗是樹上自然吊干，肉質(zhì)瓷實且富有彈性，稍用力捏下去不容易捏到棗核，手松開后棗果會迅速彈起來。

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3、嘗味道

若羌地處塔卡拉瑪干大沙漠邊緣，當?shù)鼐哂腥照諘r間產(chǎn)、晝夜溫差大的氣候特點，白天棗樹光合作用積累大量糖分，夜間溫度低棗樹自身消耗小，糖分得到有效儲存，棗果甘甜且略帶香味。

4、搖聲響

若羌灰棗具有一個獨有的特點就是“搖之脆響”。即，用手抓一把若羌灰棗在耳邊搖一搖會聽到輕微的棗核搖晃的響聲。

5、估重量

若羌灰棗棗果具有核小肉厚、果肉瓷實的特點，因此若羌灰棗要比同等級、同品種的其他產(chǎn)地的灰棗更重。如：超特級單顆灰棗的重量能達到10--15g。

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灰棗上面的灰有害嗎

南疆的灰棗上面會帶有一些土，有的發(fā)白，有的還有些發(fā)綠，正常的。那邊離沙漠近，很少下雨。塵土一般用水沖一下就掉了，不會洗不干凈。沒土的吃的時候才需要當心，要仔細洗洗，指不定就是處理過的。

灰棗的功效與作用及禁忌 灰棗營養(yǎng)價值

如上所述，很多人對灰棗不太了解，覺得是發(fā)霉壞了的紅棗，直接丟棄，其實灰棗只是表面一層灰而已，沖洗掉就可以了，它的食用價值極高，常吃對身體有很多好吃哦！