12月10日,在河南鄭州,一群動物醫(yī)學專業(yè)的學生上課后將羊送回時“回頭率”大增,不少人見到羊覺得很可愛,會想去摸一下。
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浙大學生上課時在實驗室做香腸,老師:回家過年正好帶上
身穿白大褂,用菜刀將肉切好、腌制……這一制作臘腸的場景,其實是浙江大學動物科學專業(yè)的同學在實驗室上“畜產(chǎn)品加工”課。
據(jù)授課老師、浙大動物科學學院的任大喜介紹,“畜產(chǎn)品加工”主要指對動物肉、蛋、奶的加工,進入12月份后是做臘腸的好時節(jié),實驗室老師買好豬肉,讓同學們分組做臘腸,每組加工5斤?!皠游锟茖W的基礎(chǔ)專業(yè)課是養(yǎng)好豬牛羊雞等,教大家做臘腸是想讓同學對肉制品的產(chǎn)業(yè)鏈有更直觀的了解?!彼f,一般是將肉切成一立方厘米左右,加上鹽、糖、味精等適當腌制,在灌制機上灌裝后晾曬一個月左右,學校里因為條件限制,臘腸會用烘箱烘干發(fā)酵,“最后一節(jié)實驗課時,可以做成真空包裝,成為同學過年帶回家的小禮物。”
據(jù)了解,任大喜的課上不僅做臘腸,根據(jù)季節(jié)不同,同學們還跟著老師做松花蛋、冰淇淋、東坡肉、鹵雞爪等。
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