在潮流聚集地的北京三里屯，塔撻Tart，作為全北京首家創(chuàng)新蛋撻主題店，每天都會(huì)吸引上千人的目光，這家不到100平的門店開業(yè)之初就門庭若市，到寒冬之際客流量依然遙遙領(lǐng)先，顧客甚至自發(fā)地在門口排起長(zhǎng)龍只為買一份創(chuàng)新花式蛋撻。上線大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)三個(gè)月便成為朝陽(yáng)區(qū)甜品/面包熱門榜第一名，這家爆紅的新生代甜品到底做對(duì)了什么?

超級(jí)蛋撻-新品類

塔撻，開創(chuàng)了一個(gè)全新的甜點(diǎn)品類，以蛋撻作為基礎(chǔ)形態(tài)，卻創(chuàng)造了無(wú)限的口味和造型?！拔覀兿Ｍ總€(gè)人都能在塔撻找到屬于自己的味道?！毖邪l(fā)主廚Andy向我們介紹，Andy是一位擁有國(guó)際視角的多元料理人，曾服務(wù)于多家國(guó)際知名酒店管理公司的五星、白金五星酒店餐飲部中餐、西餐廳，2008獲得中國(guó)烹飪大師榮譽(yù)，深耕中西餐料理三十余年。為了滿足不同的產(chǎn)品搭配，主廚將小小的撻裝滿了無(wú)限的可能性，兼容葡式蛋撻的香酥和法式甜點(diǎn)的精美，融合全球各地食材的大膽嘗試，都深見一份功力和匠心。

純手工開酥，外皮酥脆內(nèi)里柔軟的撻皮上加入主廚特調(diào)的蛋液，基礎(chǔ)的蛋撻已經(jīng)無(wú)法滿足大家對(duì)美食的需求了。除了榴蓮和芝士經(jīng)典蛋撻之外，塔撻認(rèn)為，關(guān)于撻的想象力，從來(lái)沒(méi)有一個(gè)終點(diǎn)。隨心選「撻」、應(yīng)季擇「撻」的產(chǎn)品呈現(xiàn)思路里，蘊(yùn)含的是更創(chuàng)新的產(chǎn)品創(chuàng)作，更品質(zhì)的食材挑選和更年輕的飲食態(tài)度，這都是塔撻希望通過(guò)產(chǎn)品展示出來(lái)的，對(duì)于傳統(tǒng)蛋撻品類的大膽突破，無(wú)疑也是塔撻爆紅的秘訣之一。

分享生活-新方式

甜品是通往幸福的捷徑之一。在工作之余擁有一份塔撻，可以緩解高強(qiáng)度的工作帶來(lái)的壓力;在朋友小聚分享塔撻，可以提升老友互動(dòng)的幸福感;在一個(gè)陽(yáng)光溫柔的午后，一杯咖啡一杯奶茶一份塔撻，繁雜生活的治愈瞬間有時(shí)候就是這么簡(jiǎn)單。

塔撻這個(gè)新生品牌的出現(xiàn)，也是為了給生活里增添不一樣的體驗(yàn)，打開對(duì)蛋撻的無(wú)限想象。

在門店設(shè)計(jì)上，據(jù)了解塔撻特邀資深設(shè)計(jì)師合作，打破了甜品店繁復(fù)和暖系的風(fēng)格，先從視覺上做釋放和減法，使用大面積的質(zhì)感灰調(diào)，前衛(wèi)的極簡(jiǎn)主義工業(yè)風(fēng)，完美凸顯蛋撻產(chǎn)品本身的質(zhì)地。負(fù)責(zé)人表示“我希望每個(gè)品嘗到塔撻的朋友，都能有一種釋放的感覺?！?/p>

引領(lǐng)態(tài)度-新世代

塔撻主理人Chris，作為95后創(chuàng)業(yè)者，代表了年輕一代的獨(dú)特商業(yè)審美，打造出了一個(gè)全新的甜點(diǎn)品類。Chris擁有多元國(guó)際化的視角，數(shù)年來(lái)全球考察探店，漸漸打磨出了塔撻的雛形。

新世代95后、00后作為潮流文化的引領(lǐng)者和消費(fèi)者，研究表明他們喜歡追求更高的生活享受，張揚(yáng)個(gè)性，表達(dá)自我。全新的塔撻也是同樣具有這些標(biāo)簽的品牌，塔撻創(chuàng)造力來(lái)自對(duì)傳統(tǒng)的顛覆，蛋撻也可以做得豐富且精致，但又不會(huì)像法式甜點(diǎn)一樣讓人有距離感。主理人Chris對(duì)于“塔撻”品牌有著自己的雄心，“我們不做曇花一現(xiàn)的網(wǎng)紅甜品，要做一家有態(tài)度的“塔撻”專門店，它是年輕人自己的專屬甜點(diǎn)?！?/p>