既能深入煙熏火燎、噪聲震天的廚房催促菜肴出品，又能在客人面前保持優(yōu)雅從容---這就是餐飲“女強人”的寫照。

對于馮丹來說，和新榮記的結(jié)緣，最初僅僅是因為“好吃”。因為對美食有著一定見解，她和新榮記老板張勇先生因“味”相聚成了好友。2004年，在張勇的誠邀下，她加入了新榮記。如今的馮丹是新榮記餐飲管理公司運營總監(jiān)兼臺州區(qū)域運營總經(jīng)理。今年底，她還將赴港擔任新榮記香港新店總經(jīng)理。

一個“真材實料”的新榮記人

新榮記出品講究真材實料，帶給客人最真的體驗。馮丹覺得，新榮記人也必須要“真材實料”，從企業(yè)文化中汲取精華變成自己的思想，再用這個思想去帶團隊。同時在工作上不斷學(xué)習和充實，讓自己升值的同時也帶著同事們一起升值。就這樣，她帶出的團隊個個都是有思想有技能者，這些員工晉升為中層管理人員后，又將這些文化傳承給新人們。

食必求真，然后至美

“食必求真，然后至美”是新榮記的企業(yè)文化，更是新榮記人上下共同的信念。作為餐廳管理人員，馮丹不僅要跟一群廚房漢子們一起工作，還要跟著采購部門深入食材產(chǎn)地親自去挑貨驗貨。九月東海開漁，新榮記又迎來海鮮食材旺季。在結(jié)束一天的工作后，凌晨3點，小睡片刻后的馮丹又帶著出品大廚和采購師傅們來到海鮮菜場，了解最新的食材動態(tài)，為近期的營銷活動做計劃安排?！笆潮厍笳妗北闶翘角笫巢淖畋菊娴奈兜?，只有最早去才能采購到最新鮮的海鮮，才能踐行企業(yè)文化中的“人無我有”，保證菜品的品質(zhì)。

不忘初心：從東湖時代到靈湖時代

十幾年前的臨海小城，圍繞東湖公園方圓數(shù)公里都是市中心，十幾年后，繁華之處當屬靈湖周邊。對于新榮記而言，從東湖遷址靈湖，也標志著一個品牌時代的更迭。做餐飲能堅持十多年，心態(tài)很重要。從最初的熱愛美食到后來以美食為事業(yè)，馮丹認為女性在餐飲行業(yè)的優(yōu)勢還是較明顯的，比如服務(wù)上的親和力、耐心和對細節(jié)的敏感，處理事情能面面俱到等等。前提是得真的喜歡這個行業(yè)，就像新榮記企業(yè)歌里寫的“一個人能有幾回真愛，愛了就永遠不放棄”，因為熱愛，才會和公司一起同甘共苦，一路相伴，所以也愿意付出更多，更努力。

2013年，因政策調(diào)整，餐飲行業(yè)受到了前所未有的沖擊，不少高端餐飲企業(yè)進入了“寒冬”。時任靈湖旗艦店總經(jīng)理的馮丹帶領(lǐng)著靈湖店團隊采取了一系列的措施來提升品牌競爭力，通過推出下午茶、特色菜、火鍋等不同業(yè)態(tài)模式來吸引更多的消費者關(guān)注，同時也為客人提供更多人性化的服務(wù)，將服務(wù)不斷細化，力求為消費者創(chuàng)造更多的附加值。就在行業(yè)低迷的大環(huán)境下，新榮記靈湖旗艦店硬是保住了良好的業(yè)績。

一路走來，與有“榮”焉

2016年，新榮記獲評中國首批米其林餐廳，董事長張勇先生的夢想終于成真。除了入選米其林餐廳外，新榮記近年來大動作頻頻，先后與柏悅、洲際、寶格麗、安達仕等頗具公信力的國際知名酒店集團建立了合作關(guān)系。今年還將陸續(xù)在北京、上海、杭州開出數(shù)家門店。在今年的年會上，馮丹再次被委以重任--擔任年底開業(yè)的新榮記香港新店總經(jīng)理。香港店將是新榮記邁出的品牌國際化戰(zhàn)略第一步，面對香港這個全新的市場，馮丹覺得這是一種挑戰(zhàn)更是一份責任。

新榮記從臺州逐漸走向全國，未來還要走向亞洲、北美甚至全世界。而帶隊新榮記運營團隊的經(jīng)歷，也讓馮丹直接站在行業(yè)的前端。她覺得，做任何事不要左顧右盼，一個人、一輩子，就做一件事。選好平臺跟對人也很重要，就像自己選擇了新榮記，跟著董事長打拼，付出了努力，而新榮記也成就了自己。