據(jù)美國(guó)《新聞周刊》網(wǎng)站近日?qǐng)?bào)道，在過去50年里，人類總體上變得越來越胖，科學(xué)家認(rèn)為，這在很大程度上要?dú)w咎于我們所處的環(huán)境。發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》周刊上的一份新研究警告稱，從我們?cè)谧訉m里一直到死亡，所謂的“致肥胖”環(huán)境會(huì)提高我們體重指數(shù)(BMI)不健康的幾率。

　　研究人員認(rèn)為，我們現(xiàn)在所處的環(huán)境是一個(gè)“致肥胖”環(huán)境，其中包括雜貨店的距離有多近、人們使用安全人行道和公園有多容易等變量，毒素和微生物也起了一定的作用。

　　世界衛(wèi)生組織稱，2016年全球肥胖人數(shù)超過6.5億人。為了弄清楚為什么全球肥胖程度自1975年以來幾乎增長(zhǎng)了兩倍，挪威科學(xué)家研究了從1963—2008年定期在北特倫德拉格收集的118959人的數(shù)據(jù)。這些人的年齡介于13—80歲之間，他們能代表整個(gè)挪威人口。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，從上世紀(jì)60年代到本世紀(jì)10年代，挪威人的BMI平均值大幅上升，而且是從上世紀(jì)80年代中期到90年代中期開始上升的。1970年以后出生的人年輕時(shí)的BMI要比之前出生的人“高得多”。

　　而且，遺傳上有肥胖傾向的人的BMI上升幅度最大。在上世紀(jì)60年代，遺傳風(fēng)險(xiǎn)最高的男性比風(fēng)險(xiǎn)最低男性的BMI平均高1.2;到本世紀(jì)頭10年，這一差距升至2.09。在女性中，這一差距在上世紀(jì)60年代為1.77;到本世紀(jì)頭10年為2.58。即使考慮到吸煙等與體重有關(guān)的因素，這一研究結(jié)果也站得住腳。

　　研究人員認(rèn)為，BMI提高可以用“致肥胖”環(huán)境與個(gè)體遺傳特征相互作用來解釋。

　　他們還指出，雖然吃得太多，運(yùn)動(dòng)不夠是肥胖流行的原因，但“深層原因很可能是全球化、工業(yè)化和其他社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化和政治因素的復(fù)雜組合?！?/p>

　　研究報(bào)告作者之一、挪威科技大學(xué)公共衛(wèi)生與護(hù)理系的瑪麗亞·布蘭德奎斯特說：“對(duì)那些在遺傳上有肥胖傾向的人來說，現(xiàn)在的環(huán)境可能使他們更難選擇正確的生活方式。不過，雖然我們無法改變自己的基因，但我們可以影響自己身處的環(huán)境，改變?nèi)祟惥幼…h(huán)境有可能是應(yīng)對(duì)肥胖流行病的一個(gè)重要手段?！?/p>

　　延伸閱讀：肥胖正迅速成為威脅國(guó)家安全的問題

肥胖正在引發(fā)美國(guó)國(guó)家安全危機(jī)，為了減肥，美軍努力了幾十年，但越減越肥。2018年，美軍新招7萬士兵，其中68%體重超標(biāo)，由于超重而無法進(jìn)行基本訓(xùn)練、完成作戰(zhàn)任務(wù)的人數(shù)越來越多。其實(shí)，肥胖已經(jīng)成為一個(gè)世界性問題，我國(guó)也不例外。對(duì)此，我們必須未雨綢繆，從審視我們的富態(tài)文化開始。在很多文化中，都有對(duì)克制食量的推崇。而中國(guó)的富態(tài)文化卻恰恰相反，雖然也倡導(dǎo)克制欲望，但卻很少有人覺得“暴食”是一種罪。

身體特征可以識(shí)別未來的英雄

瞭望智庫發(fā)表易芳的文章說，美軍營(yíng)養(yǎng)專家表示：“肥胖正迅速成為威脅國(guó)家安全的問題?！鼻安痪茫绹?guó)“戰(zhàn)略之頁”網(wǎng)站發(fā)表文章稱，美國(guó)陸軍甚至整個(gè)美軍都面臨著一個(gè)日益嚴(yán)重的問題——士兵超重，無法繼續(xù)服役。文章表示，這個(gè)問題已經(jīng)存在了20多年，解決之路似乎遙遙無期。戰(zhàn)爭(zhēng)事關(guān)國(guó)家生死存亡，一顆馬蹄釘都可能會(huì)影響一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)成敗，何況是越來越嚴(yán)重的軍人肥胖問題。

從18世紀(jì)中期開始，身體素質(zhì)一直是美軍征兵的關(guān)鍵指標(biāo)。美軍軍事外科醫(yī)生甚至認(rèn)為，“身體特征可以識(shí)別未來的英雄?！泵儡?986年作戰(zhàn)條令曾這樣寫道：身體過多的脂肪意味著缺乏個(gè)人紀(jì)律，影響了軍人形象，甚至表明身體健康狀況不佳，耐力不足。但根據(jù)五角大樓2017年數(shù)據(jù)，71%的17至24歲年輕美國(guó)人由于健康問題無法服兵役。而“肥胖是年輕人無法在美國(guó)軍隊(duì)服役罪魁禍?zhǔn)住?。肥胖已?jīng)是世界性問題

美軍早已認(rèn)識(shí)到問題的嚴(yán)峻性，普遍將肥胖作為影響國(guó)家安全的重大問題，一直在努力改善情況。招數(shù)之一：改善膳食結(jié)構(gòu)。招數(shù)之二：改造軍事基地布局，促進(jìn)軍人鍛煉。招數(shù)之三：“體重+體能測(cè)試”淘汰制度。從上世紀(jì)90年代末起，美軍每年因肥胖問題開除的士兵達(dá)到2000人，而到了2017年，這個(gè)數(shù)字攀升至4000人。近10年來，美軍共有超過3.5萬名士兵因體重問題被除名。然而，這個(gè)問題不但解決不了，反而大有愈演愈烈之勢(shì)。主要原因當(dāng)然是兵源肥胖比例越來越高：1980年，美國(guó)青少年肥胖率僅5%，2014年，美國(guó)約36.5%的兒童和青少年超重或肥胖。據(jù)估計(jì)，到2020年，可能有75%的美國(guó)人口超重或肥胖。

當(dāng)前，不僅是美軍，肥胖已經(jīng)成為一個(gè)世界性問題，俄、英、法、日、印等國(guó)無一幸免，我國(guó)也不例外。對(duì)此，我們必須未雨綢繆，從事關(guān)國(guó)家安全的角度予以重視和警惕，從青少年的源頭上控制肥胖問題。絕不能像美國(guó)和美軍一樣，直到“病入膏肓”，成為“不治之癥”，即便投入再多也難奏效。國(guó)人缺乏克制食量的文化傳統(tǒng)

據(jù)2016年柳葉刀醫(yī)學(xué)期刊的數(shù)據(jù)，中國(guó)的肥胖人口已近9000萬，肥胖人數(shù)超越美國(guó)，正式成為世上肥胖人口最多的國(guó)家。50年前的我們還深陷饑荒圍困之中，短短的幾十年，我們的時(shí)代正在瘋狂制造肥胖——這一切，不僅僅是個(gè)人健康意識(shí)的問題，背后還涉及著社會(huì)階層、“富態(tài)”文化傳統(tǒng)，以及以食物彌補(bǔ)精神虛無等問題。

一、肥胖不僅僅是個(gè)體錯(cuò)誤，還是社會(huì)疾病。美國(guó)人類學(xué)家Laren Berlant認(rèn)為肥胖和社會(huì)結(jié)構(gòu)的關(guān)系：在美國(guó)，底層的勞動(dòng)階級(jí)的肥胖率普遍比中產(chǎn)階級(jí)高。主流話語常對(duì)肥胖者頗為不屑，指責(zé)他們不愛運(yùn)動(dòng)，愛吃垃圾食品，沒有“身材管理”的意識(shí)等等。Berlant認(rèn)為這個(gè)觀點(diǎn)不公正，因?yàn)槟切┰跍仫柧€上掙扎著生存的人們，往往有著更長(zhǎng)的工時(shí)，更艱苦的環(huán)境，他們無法擁有中產(chǎn)階級(jí)的閑情逸致去鍛煉，也沒有能力購(gòu)買比炸雞、漢堡等速食產(chǎn)品價(jià)格高出幾倍的健康食物。我們對(duì)“垃圾食品”的理解還常停留在肯德基、麥當(dāng)勞這樣的“洋快餐”上。事實(shí)上，自外賣行業(yè)崛起，中國(guó)已在近幾年迅速制造出了“中國(guó)式垃圾食品”，外賣食品的熱量往往比洋快餐大得多，而且又便宜又“便捷”還好吃，幫我們節(jié)省了時(shí)間、精力、甚至金錢，但卻犧牲了健康。

二、國(guó)人自古以來都崇尚一種“富態(tài)文化”。在很多文化中，都有對(duì)克制食量的推崇。而中國(guó)的富態(tài)文化對(duì)食物有著很高的容忍度。中國(guó)人也倡導(dǎo)克制欲望，但卻很少有人覺得“暴食”是一種罪?！按罂诤染疲罂诔匀狻?、“富態(tài)”、“發(fā)?！?，這些老話無不強(qiáng)調(diào)著食物和富裕間的緊密聯(lián)系。從中，我們可以窺見國(guó)人對(duì)胖是有著神往、羨慕的心態(tài)。例如，年畫里的娃娃，一般都是“超重”的。而且上一代人對(duì)食物有著近似傷痛的饑餓記憶，到了今日物質(zhì)富足的時(shí)代，當(dāng)年的傷痛卻未曾消失，成了“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的諄諄教誨、成了年夜飯里的大魚大肉，成了不浪費(fèi)而勉強(qiáng)塞進(jìn)胃里的陋習(xí)。

三、“肥宅”的精神虛無。肥胖問題的根源相當(dāng)復(fù)雜，除了社會(huì)結(jié)構(gòu)、基因的問題，現(xiàn)代人的個(gè)體情緒、心理，都悄悄決定著我們每天吃什么、怎么吃。若想了解城市人生活的現(xiàn)狀，可以看看《2017中國(guó)外賣發(fā)展研究報(bào)告》。它從人類最不可或缺的食物出發(fā)，反射出人們方方面面的生存現(xiàn)狀——從年齡結(jié)構(gòu)上看，美團(tuán)閃購(gòu)以年輕用戶為主，30歲以下用戶占比達(dá)67%。晚7點(diǎn)后叫外賣到公司的加班族有2322萬人;晚9點(diǎn)后的有1433萬人。有1.3億單身人群曾在美團(tuán)叫過外賣;393萬人年度訂單數(shù)量高于100次，平均每周叫兩次外賣。宅、急、忙——這三個(gè)字精準(zhǔn)地概括出現(xiàn)代人的生活現(xiàn)狀。在這個(gè)晚7點(diǎn)后還有2000多萬人加班的時(shí)代，想象一下，回到家筋疲力盡的人們，會(huì)有心情和精力準(zhǔn)備一頓晚餐嗎?還是躺著吃點(diǎn)讓人興奮的食物吧，至少可以撫慰一下自己疲憊的身體和心靈?？蓸?、甜甜圈、奶茶中讓人興奮的糖分，和披薩、炸雞、水煮魚中讓人欲罷不能的脂肪，都是疲憊生活中最好的撫慰。忙多了、宅多了、急多了，我們漸漸習(xí)慣了只被這些充滿刺激食物打動(dòng)，而簡(jiǎn)單的食材變得寡然無味。寧愿吃牛油火鍋拉肚子，也不愿再吃清淡的豆腐。而商家為了增強(qiáng)“刺激”，在本已多油鹽的中國(guó)菜上繼續(xù)加重口味、加重興奮源。生活中的壓力讓我們暴飲暴食、資本中的逐利驅(qū)動(dòng)讓我們?cè)匠栽皆恪?/p>