大家好，我是愛家人的雷。每天堅(jiān)持自己做飯，用最簡單的材料為家人做最合口味的家里最好吃的食物。歡迎大家的關(guān)注。(大衛(wèi)亞設(shè))。

時光如梭，光陰似箭轉(zhuǎn)眼間又到了國慶節(jié)，對于很多人來說，國慶節(jié)是期盼的節(jié)日，我們有許多自己安排，不管怎么樣，都不要忘記和家人在國慶節(jié)期間團(tuán)聚，來慶祝新中國成立70周年。說到家宴慶祝肉是不可少的食材，老話說的好無肉不成席嘛，所以家宴中必定有肉，肉也是全家人都喜歡的食材。

今天雷的給大家?guī)硪坏婪浅：唵味覡I養(yǎng)美味又好吃的家常菜，也是國慶家宴必不可少的一道美食，這道菜就是蘑菇炒肉。相信大家都不陌生，這道家常菜，蘑菇秋季吃非常合適能給我們補(bǔ)充各種營養(yǎng)，但是要做好可是有一定的小技巧。下面就跟雷子來學(xué)習(xí)吧。

【蘑菇炒肉】

食材：蘑菇 蒜苔 五花肉 食鹽 香油 食用油 耗油 蔥姜蒜 料酒 生抽

制作方法：

1.首先把買回來的蘑菇多清洗幾遍，在折成一條一條的，然后起鍋燒水，水沸騰后焯水下蘑菇30秒即可去除里面的有害物質(zhì)；

2.五花肉清洗干凈切片，然后加入生抽，料酒，蔥姜蒜腌制10分鐘入下底味，在把蒜苔清洗下切小段備用；

3.起鍋燒油，爆香下蔥姜蒜再把腌制好的五花肉片倒入鍋中翻炒變色；

4.然后把焯水好的蘑菇下入鍋中和肉片一起翻炒，在加入一勺生抽，半勺老抽上色，食鹽調(diào)味；

5.這是在蓋上蓋子小火悶2分鐘讓蘑菇跟好的入下味道，悶好后出鍋前加入切好的蒜苔段翻炒至斷生，在淋入香油，耗油快速翻炒幾下出鍋；

小貼士：蘑菇炒肉好吃必須掌握以下幾點(diǎn)，第一點(diǎn)，蘑菇必須焯水否則又毒，第二點(diǎn)，五花肉片提前腌制下這樣有底味炒出的肉更好吃，第三點(diǎn)，蒜苔快要出鍋的時候在加入否則容易炒老那樣就缺少蒜苔的香味，也是這道菜的靈魂。記住以上三點(diǎn)您也能做出比飯店大廚炒的蘑菇炒肉更好吃。

今天的蘑菇炒肉就為大家分享到這里，相信大家一定學(xué)會了，趕快試試吧。如果您喜歡我的美食，請多多關(guān)注我，雷的美食，同時歡迎大家在評論區(qū)點(diǎn)餐，我來為大家烹飪。每天7點(diǎn)我這里等你哦，每天分享不同的家常菜，大家明天見拜拜！