1、將山胡椒從枝丫上采摘下來，注意不要傷害山胡椒果實表皮；2、鍋中放油燒開，加入蒜末，直到大蒜散發(fā)出香味后放入食鹽、辣椒粉，關(guān)火冷卻備用；3、山胡椒洗凈之后瀝干水分，放太陽下暴曬2-3小時左右，放進容器中，再倒入冷卻的油，淹沒過山胡椒即可。
珊瑚椒怎樣制作不會變黑
珊瑚椒其實是山胡椒的錯誤寫法。山胡椒是一種調(diào)味品，木材可作家具，其葉、果皮可提芳香油;而種仁油含月桂酸，油可作肥皂和潤滑油，根、枝、葉、果藥用。除此之外，其葉、根、果可以入藥。葉可溫中散寒、破氣化滯、祛風(fēng)消腫，根治勞傷脫力、水濕浮腫、四肢酸麻、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷，果治胃痛。山胡椒揮發(fā)油具有一定鎮(zhèn)靜催眠、鎮(zhèn)痛效果，對腸、支氣管平滑肌也有一定松馳作用，對組膠引起的睬喘，有明顯平喘效果。
山胡椒主要分布于中國昆崳山以南、河南嵩縣以南，陜西鄖縣以南以及甘肅、山西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、廣東、廣西、湖北、湖南、四川等省區(qū)。印度支那、朝鮮、日本也有分布。生于海拔900米左右以下山坡、林緣、路旁。山胡椒的鮮、干果實和鮮葉都可蒸錮芳香油，用于香料與化妝品。
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