圖丨網(wǎng)絡(luò)

文丨沈沐

萬物復(fù)蘇的春天，常常伴隨著多雨天氣，特別是在我國南方地區(qū)，3-4月被回南天籠罩著……

這也是令普洱藏家頭疼的事，一不小心茶葉受潮霉變。

回南天是我國南方地區(qū)的一種天氣現(xiàn)象，指的是每年春季，氣溫開始回暖且濕度劇烈回升的現(xiàn)象。

出現(xiàn)回南天時，天氣陰晴不定，異常潮濕，伴隨著降雨或者濃霧。特點是物體表面會凝結(jié)水珠，比如墻壁或地面會“流汗”，空氣里仿佛有水珠在飄，哪里都濕噠噠的；回南天時也會出現(xiàn)濃霧現(xiàn)象，伸手不見五指。

對于普洱茶藏客來說，遇到此類天氣現(xiàn)象，一定要留心自己存放的茶葉，及時采取有效措施，以免茶葉受潮變質(zhì)。

今天沈沐就帶大家了解下，回南天時該如何存放普洱茶。

影響普洱茶成品茶品質(zhì)的因素主要有：光線、溫度、茶葉含水量、空氣濕度、氧氣含量、微生物、異味污染…

回南天會影響其中的空氣濕度、空氣溫度、氧氣含量等因素，這些都跟倉儲環(huán)境息息相關(guān)。因此我們主要從防潮、防異味等方面去改善存茶環(huán)境，來保護(hù)好特殊天氣情況下的普洱茶。

回南天時，空氣中的相對濕度非常高，有時甚至高達(dá)90%以上，所以防潮是當(dāng)務(wù)之急，密切監(jiān)測和控制倉儲環(huán)境的濕度。

1、關(guān)好門窗，阻止?jié)駳馇秩?/p>

適合存放普洱茶的倉儲環(huán)境濕度，應(yīng)該在40%-65%，如果長時間處于高濕環(huán)境下，茶葉會發(fā)生霉變，這是沒法補(bǔ)救的，也沒法再喝了。

室外溫度高，室內(nèi)溫度低，如果打開門窗，暖濕空氣進(jìn)入茶倉，墻壁、地面會凝結(jié)水珠，出現(xiàn)“冒水”現(xiàn)象，吸水性非常高的普洱茶一旦吸入濕氣，可能導(dǎo)致茶餅霉變。

因此如果遇上回南天，要緊閉門窗，將門窗的縫隙用膠帶或者黏土密封好，避免水汽侵入。

2、密封保存茶葉

根據(jù)茶葉數(shù)量的不同，選取相應(yīng)的收納工具。

撬開的茶葉用棉紙包好，再放進(jìn)密封袋里裝好。

此外不要用紫砂罐存放散茶，因為紫砂壺紫砂罐采用特殊泥料制作而成，表面具有氣孔，透氣性能好，高濕環(huán)境下易吸入水汽，也會吸收雜味倉味。可以用來短期醒茶，不可長期存茶。

針對整餅、整提（多為7餅/提）、整件（多為42餅/件）的茶葉，放進(jìn)紙箱存放即可；如果想增加二重防潮措施，可在紙箱外部套上塑料袋。

用紙箱存茶有多個好處，一是成本低，取材方便，適合所有不同消費水平的茶友；二是瓦楞紙箱有一定的厚度，夾層多，能阻擋水汽的進(jìn)入；三是紙箱不易導(dǎo)熱，具有良好的隔熱效果，能營造相對穩(wěn)定的內(nèi)部溫度，不打擾茶葉的靜靜轉(zhuǎn)化。

3、離地隔墻存放

回南天時，墻壁和地面會“流汗”，切記不能把茶葉直接放在地板上或靠墻壁太近，否則很容易水汽侵入，使茶葉受潮。

用木架子搭建一個略高于地面30cm，離墻10cm的臺面，將收納好的茶葉放在臺面上，能有效阻止水汽滲入。

另外，盡量將茶倉設(shè)置在2樓以上，不放在一樓或者地下室。

4、備好除濕工具

在茶倉內(nèi)安裝風(fēng)扇、除濕機(jī)、或者空調(diào)，特別要放在濕氣較重的犄角旮旯、天花板、墻壁等區(qū)域，營造穩(wěn)定的通風(fēng)環(huán)境，來降低濕度，同時帶走茶葉的異味。

當(dāng)空氣濕度大于90%時，要加大力度除濕，可以在茶倉適當(dāng)放置一些竹炭或者木炭，不僅可以除濕，還能吸附異味。天氣放晴時，將炭放在陽光底下曬干，能夠重復(fù)使用。

5、定時監(jiān)測、做好記錄

回南天時，溫濕度變幻莫測，需要及時掌握相關(guān)信息，采取不同除濕措施。

在茶倉的不同位置，如墻角、架子底下、茶葉的中間或上方位置，放置溫濕度計，監(jiān)測茶倉內(nèi)部的溫濕度是否一致；并記錄好相應(yīng)數(shù)據(jù)，以便于調(diào)整應(yīng)對措施。

那么，要如何辨別茶葉是否受潮呢？

判斷茶葉是否受潮有3個方法，簡稱為“觀其形、聞其味、手拿捏”。

受潮發(fā)霉的茶餅，表面可能有白色成片的霉斑，湊近聞一聞，有明顯的令人不適的霉味或悶味，這是明顯的信號在告訴你這茶受潮不能喝了，應(yīng)放棄存放和飲用了。

如果通過視覺和嗅覺沒把握判斷，那么可以用觸覺來輔助辨別茶葉有無受潮。取一些干茶放在掌心，用手指碾一碾，如果茶葉斷裂徹底并伴隨清脆聲響，代表茶葉含水量正常；如果茶葉折斷稍困難，且折斷時沒有聲音，代表茶葉含水量偏高；如果茶葉沒法折斷，條索保持原樣，代表茶葉受潮相對嚴(yán)重，需要提高警惕了。

家里有好茶，也要懂得正確存放才能將其價值最大化?？戳松厦娴母韶?，相信你已經(jīng)懂得在回南天時要如何有效存放普洱茶了。