由于眾所周知的原因，今年澳大利亞葡萄酒價(jià)格持續(xù)上漲，甚至各種脫銷。

很多性價(jià)比非常高的澳洲爆款干紅都幾乎從市場(chǎng)中絕跡。這也間接的拉升了智利酒的價(jià)格。所以2021年以來(lái)我買(mǎi)紅酒的數(shù)量達(dá)不到2020年同期的三分之一。進(jìn)口紅酒價(jià)格的上升，讓我也更多的關(guān)注了中國(guó)自家的紅酒。發(fā)現(xiàn)其實(shí)中國(guó)寧夏產(chǎn)區(qū)的紅酒比幾年前有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。也就萌發(fā)了拿中、美、澳、法、智的幾款比較著名的酒款來(lái)對(duì)比一下的想法。看看新舊世界多個(gè)名莊的多款著名紅酒，在風(fēng)格上有哪些不同，哪些紅酒又更值得買(mǎi)。

　　既然要對(duì)比中、美、澳、法、智的紅酒，那么就選一個(gè)各個(gè)國(guó)家都有的品種——赤霞珠。作為世界上種植面積最廣的釀酒葡萄品種，赤霞珠幾乎是遍布世界各地。赤霞珠釀制的葡萄酒可以說(shuō)是最普遍最常見(jiàn)的。但是我們?cè)谄穱L各國(guó)的赤霞珠葡萄酒時(shí)，總會(huì)發(fā)現(xiàn)其各自帶有不同的風(fēng)格。這次就選擇了新老世界中比較有影響力的中、美、澳、法、智五國(guó)的五個(gè)有代表性產(chǎn)區(qū)的六款赤霞珠干紅來(lái)做對(duì)比。

一、五個(gè)產(chǎn)區(qū)的介紹

1、法國(guó)波爾多

（1）風(fēng)土條件

　　喜好喝酒的人都知道波爾多，但是其實(shí)很多人都不了解波爾多。波爾多位于法國(guó)西南部，西臨大西洋，屬于溫帶海洋性氣候，吉倫特河從波爾多緩緩流過(guò)。北大西洋的暖流調(diào)節(jié)著波爾多的氣候，夏天和秋天日照充足，冬季溫暖，適合葡萄的生長(zhǎng)和成熟。波爾多的沿海與南部被歐洲最大的森林所環(huán)抱，濃密的森林擋住了強(qiáng)勁的海風(fēng)，同時(shí)起到調(diào)節(jié)葡萄園區(qū)雨量的作用。天時(shí)地利的優(yōu)勢(shì)加上精明的波爾多酒商的運(yùn)作，造就了這個(gè)世界第一的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　談起波爾多，還不得不說(shuō)一說(shuō)19世紀(jì)末期席卷整個(gè)歐洲的葡萄根瘤蚜蟲(chóng)災(zāi)。根瘤蚜蟲(chóng)給予了眾多波爾多葡萄園毀滅性的打擊。最后很多葡萄園采用了美洲砧木嫁接本土植株的方法來(lái)對(duì)付根瘤蚜蟲(chóng)。赤霞珠、梅洛、品麗珠等品種對(duì)嫁接的反應(yīng)效果更好，也就逐漸取代了原先種植的小維多、馬爾貝克和佳美娜。吉倫特河左岸的土壤以礫石為主，主要以種植赤霞珠為主；而右岸的土壤以石灰?guī)r為主，則以種植梅洛和品麗珠為主。這也就形成了左右兩岸不同的葡萄種植與釀酒風(fēng)格。

（2）釀酒特點(diǎn)和葡萄酒風(fēng)格

　　除了左右兩岸在種植葡萄品種上的區(qū)別之外，氣候也影響著波爾多的釀酒特點(diǎn)。波爾多每年的氣候變化較大，容易遇到多雨、霜凍、冰雹等惡劣天氣。而赤霞珠和梅洛在出苞、開(kāi)花和成熟的時(shí)間上都不太一樣，這樣就能分擔(dān)在開(kāi)花或采收期間遭遇惡劣天氣造成的風(fēng)險(xiǎn)。所以基本波爾多的每個(gè)酒莊都會(huì)同時(shí)種植赤霞珠和梅洛，以及少量的其他品種，出產(chǎn)的紅葡萄酒有90%以上是以赤霞珠和梅洛為主的混釀。如果春季花期遇到多雨天氣，梅洛開(kāi)花、結(jié)果可能會(huì)受到影響，那么花期晚一些的赤霞珠就可以更多的承擔(dān)起“主力”的責(zé)任；而如果在秋收時(shí)遇到多雨天氣，赤霞珠的收成可能會(huì)受到影響，那么早先已經(jīng)成熟采收的梅洛就可以來(lái)給赤霞珠“補(bǔ)位”。因此，波爾多同一個(gè)酒莊出產(chǎn)的不同年份的葡萄酒，在葡萄品種配比上經(jīng)常會(huì)略有不同，不同年份之間的葡萄酒品質(zhì)也會(huì)有不小的差距。例如2000年的大拉菲就是93.3%赤霞珠和6.7%梅洛，而1995年的大拉菲則是75%赤霞珠、17%梅洛、8%品麗珠。又例如2013年就是波爾多酒的“渣年份”，而2015則是“大年”。

　　赤霞珠和梅洛一直是波爾多混釀干紅的主角，搭配小部分的品麗珠、小維多、馬爾貝克等其他品種。以赤霞珠占主導(dǎo)的葡萄酒，其單寧含量、酒精度和酸度都更高，酒體飽滿而強(qiáng)勁，陳年能力強(qiáng)；而以梅洛或者品麗珠占主導(dǎo)的干紅，其單寧含量、酒精度和酸度較低一些，但果香濃郁，口感柔和。所以赤霞珠與梅洛、品麗珠能夠在風(fēng)格上進(jìn)行互補(bǔ)，波爾多風(fēng)格的混釀干紅也一直經(jīng)久不衰。

（3）代表酒莊介紹

　　波爾多產(chǎn)區(qū)的代表酒莊個(gè)個(gè)都是如雷貫耳，耳熟能詳：拉菲古堡、拉圖酒莊、瑪歌酒莊、木桐酒莊、雄獅酒莊、巴頓城堡、碧尚男爵酒莊等等等等等。

（拉菲古堡）

2、美國(guó)納帕谷

　　說(shuō)到赤霞珠，其實(shí)我首先想到的就是美國(guó)加州的納帕谷。但是鑒于法國(guó)波爾多的地位，所以前面還是先介紹了老牌的波爾多。在波爾多很難找到赤霞珠單釀，很多頂級(jí)的赤霞珠單釀都是產(chǎn)自納帕谷。

（1）風(fēng)土條件

　　加利福尼亞州位于美國(guó)西部太平洋東岸，地理位置比波爾多更偏南，屬于地中海氣候。這里是我去過(guò)的曾經(jīng)覺(jué)得最適合定居的地方之一。納帕谷位于舊金山以北的納帕市，其在美國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)中的地位，就如同茅臺(tái)鎮(zhèn)在中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)中的地位。基本上美國(guó)最貴最好的紅酒都出自納帕谷。納帕谷長(zhǎng)約50公里，寬只有5公里。加州炎熱的氣候加上納帕谷獨(dú)特的山谷地形造就了極佳的赤霞珠種植環(huán)境。在這里，白天溫暖而干燥，陽(yáng)光充沛，夜晚則比較涼爽，葡萄的生長(zhǎng)季節(jié)也十分漫長(zhǎng)。溫暖的早春和和煦的夏日為葡萄的生長(zhǎng)創(chuàng)造了近乎完美的氣候條件。而納帕谷豐富的火山土壤類型也給赤霞珠的種植提供了極為有利的條件。這些天時(shí)地利都讓這里的葡萄能夠得以吸收足夠的養(yǎng)分，緩慢均勻的成熟。

（2）釀酒特點(diǎn)和葡萄酒風(fēng)格

　　這里的釀酒特點(diǎn)帶有明顯的新世界風(fēng)格。納帕谷的酒莊經(jīng)常使用嚴(yán)格篩選的葡萄加上現(xiàn)代化的高科技設(shè)備，不惜成本的釀制頂級(jí)葡萄酒。而且貌似釀酒者本身都是偏愛(ài)赤霞珠單釀，除了美國(guó)橡木桶之外還喜歡使用新的法國(guó)橡木桶來(lái)進(jìn)行陳釀?；谇懊嫣岬降臍夂蚺c地形條件結(jié)合美國(guó)佬的釀酒特點(diǎn)，納帕谷的酒莊經(jīng)常能夠釀制出個(gè)性鮮明、自由奔放的頂級(jí)赤霞珠。納帕谷赤霞珠單釀一般都不需要混釀其他品種來(lái)增加酒體和復(fù)雜性，就已經(jīng)可以有足夠好的表現(xiàn)。納帕谷赤霞珠干紅的酒體顏色較深，飽滿而富有層次，單寧含量豐富而柔和，通常都帶有濃郁的黑色水果香氣。

（3）代表酒莊介紹

　　作品一號(hào)酒莊、璞立酒莊（Beaulieu Vineyard，BV）、嘯鷹酒莊、蒙大菲酒莊、貝靈哲酒莊、思令酒莊、嘯鷹酒莊、杜克霍恩酒莊等等名莊都位于納帕谷。

（思令酒莊）

3、中國(guó)寧夏賀蘭山東麓

　　據(jù)傳早在唐代時(shí)，中國(guó)就已經(jīng)有釀制葡萄酒的記錄。但是歷經(jīng)千年過(guò)去之后，中國(guó)還是沒(méi)有成熟的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。像山東、山西、新疆等這些可以稱得上葡萄酒產(chǎn)地，卻還距離產(chǎn)區(qū)有不小的差距。借用《葡萄酒雜志》上的一段話，一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)需要符合：有合適種植葡萄的風(fēng)土條件，有當(dāng)?shù)靥赜械钠咸哑贩N，有規(guī)模化的生產(chǎn)廠家，甚至還有本土特色的葡萄酒品類。自百年前中國(guó)近代葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步至今，中國(guó)稱得上真正意義上的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的地方只有寧夏的賀蘭山東麓。

（1）風(fēng)土條件

　　賀蘭山東麓位于北緯37度至39度，地處寧夏黃河沖積平原和賀蘭山?jīng)_積扇之間。西有賀蘭山天然屏降抵御寒流，東有黃河環(huán)繞而形成的獨(dú)特的氣候調(diào)節(jié)功能，水熱系數(shù)、溫度、濕度等氣候指標(biāo)均處于葡萄種植適宜區(qū)的范圍，又與波爾多的緯度接近，因此被稱為中國(guó)的“波爾多”。這里具有日照充足、熱量豐富、降水量少、晝夜溫差大等優(yōu)勢(shì)，而且沙土里含的礦物質(zhì)非常豐富、透氣性好，被認(rèn)為是世界上最適合葡萄種植釀造葡萄酒、生產(chǎn)高端葡萄酒黃金地帶之一。

（2）釀酒特點(diǎn)和葡萄酒風(fēng)格

　　賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)種植的紅葡萄主要有赤霞珠、梅洛、蛇龍珠、品麗珠、黑比諾、梅鹿輒，白葡萄有霞多麗和雷司令。在釀酒特點(diǎn)上同時(shí)受到了新舊世界風(fēng)格的影響，但是受舊世界的影響似乎更大一些。很多酒莊都偏向于喜歡使用新的法國(guó)橡木桶來(lái)進(jìn)行陳釀，也有小部分使用美國(guó)桶、斯洛文尼亞桶。而釀酒類型大多數(shù)是以赤霞珠單釀為主，另外就是赤霞珠和梅洛再搭配蛇龍珠或者品麗珠的波爾多風(fēng)格混釀以及梅洛單釀。

　　賀蘭山東麓能夠產(chǎn)出品質(zhì)極佳的釀酒葡萄，加上細(xì)致的人工挑選和高科技釀酒設(shè)備，所以賀蘭山東麓的酒莊也能夠生產(chǎn)出高端的赤霞珠單釀。但是因?yàn)橐话愣际鞘褂梅▏?guó)桶的緣故，所以風(fēng)格上不像納帕谷赤霞珠那樣熱情奔放，而是更加細(xì)膩柔和內(nèi)斂。波爾多風(fēng)格的混釀，則因?yàn)椴捎昧松啐堉檫@樣的中國(guó)特色元素在里面而顯得更別致且富有活力。

（3）代表酒莊介紹

　　賀蘭晴雪酒莊、迦南美地酒莊、凱仕麗酒莊、嘉地酒園、銀色高地都是賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)酒莊中的佼佼者。

4、澳大利亞庫(kù)納瓦拉和瑪格麗特產(chǎn)區(qū)

　　西拉是澳洲種植面積最大的葡萄品種，巴羅薩谷的頂級(jí)西拉單釀代表著世界上西拉單釀的最高水準(zhǔn)。但這并不意味著澳洲的赤霞珠就不行。在澳洲，赤霞珠的種植面積僅次于西拉，主要產(chǎn)區(qū)有庫(kù)納瓦拉和瑪格麗特。

（1）風(fēng)土條件

　　庫(kù)拉瓦拉位于南澳的石灰?guī)r海岸地區(qū)，距離海岸線僅100公里，屬于地中海氣候。夏季溫暖干燥，秋季漫長(zhǎng)涼爽，冬季寒冷潮濕，在葡萄生長(zhǎng)期內(nèi)降雨量較少，非常適合緩慢成熟的赤霞珠。庫(kù)拉瓦拉表層獨(dú)特的特羅薩紅土中含有高含量的鐵離子，營(yíng)養(yǎng)豐富且易于透水，下層是鈣質(zhì)土壤和石灰?guī)r，有利于葡萄根系向下生長(zhǎng)，可以吸取更多礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。

　　瑪格麗特產(chǎn)區(qū)位于西澳，三面環(huán)海，具有明顯的海洋性氣候。夏天陽(yáng)光充沛，冬天溫和潮濕、降雨充沛，其土質(zhì)多為碎石或砂礫，與波爾多的土壤很相似，透水性好，同樣是優(yōu)秀的赤霞珠葡萄產(chǎn)地。

（2）釀酒特點(diǎn)和葡萄酒風(fēng)格

　　由于澳洲地廣人稀，所以人工昂貴，葡萄的采摘基本上都是靠機(jī)器來(lái)完成，這個(gè)與其他產(chǎn)區(qū)人工+機(jī)器的采摘方式不同。庫(kù)拉瓦拉產(chǎn)區(qū)以赤霞珠單釀為主，瑪格麗特產(chǎn)區(qū)則主要是波爾多風(fēng)格的混釀。庫(kù)拉瓦拉的赤霞珠單釀果香濃郁，單寧強(qiáng)勁，口感均衡，瑪格麗特產(chǎn)區(qū)的波爾多混釀則是單寧有力而酒體飽滿，酸度會(huì)低一些。澳洲的葡萄酒釀制一般都是采用現(xiàn)代科技和標(biāo)準(zhǔn)化工藝種植與生產(chǎn)流水線作業(yè)，特點(diǎn)是穩(wěn)定性高，但是也有部分著名的小酒莊依然采用作坊式的釀酒流程和工藝。

（3）代表酒莊介紹

　　澳洲的代表性酒莊也很多，例如奔富酒莊、紛賦酒莊、堡歌家族酒莊、佳諾酒莊、瑪杰拉酒莊等等。

（奔富酒莊）

5、智利邁坡谷

　　作為世界上地形最狹長(zhǎng)的國(guó)家，智利橫跨了38個(gè)緯度。而在這塊狹長(zhǎng)地帶的中部，卻擁有著冬季多雨、夏季干燥的亞熱帶地中海型氣候和肥沃的谷地地形，適合各種葡萄的生長(zhǎng)。

（1）風(fēng)土條件

　　邁坡谷是智利最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其坐落在安第斯山脈腳下，屬于地中海氣候。夏季干旱炎熱，冬季短暫溫和，很適合赤霞珠等葡萄的生長(zhǎng)。其葡萄園從圣地亞哥延伸至安第斯山脈，向西延伸至海岸線，形成邁坡谷三角洲。邁坡河和馬波喬河從產(chǎn)區(qū)中間穿流而過(guò)。邁坡河的河水中含有大量鈣質(zhì)成分，提供了很好的養(yǎng)分。

（2）釀酒特點(diǎn)和葡萄酒風(fēng)格

　　邁坡谷主要分為三部分：上邁坡谷、中央邁坡谷和海岸邁坡谷，三處的風(fēng)土各有不同，葡萄酒風(fēng)格也有一定的差別。智利最優(yōu)質(zhì)的赤霞珠葡萄酒一般都產(chǎn)自上邁坡谷，優(yōu)雅飽滿、果香馥郁。中央邁坡谷除了赤霞珠之外，還種植佳美娜、西拉和馬爾貝克，因此也出產(chǎn)混釀。下邁坡谷的面積最大，地形也較為復(fù)雜，因此出產(chǎn)的葡萄品質(zhì)有所差別，所以對(duì)釀造工藝的要求也就更高。下邁坡谷除了赤霞珠之外還種有白葡萄?？偟膩?lái)說(shuō)，智利葡萄酒的釀制受到了多方文化和技術(shù)工藝的影響，因此各酒莊風(fēng)格各異，各有特色。

（3）代表酒莊介紹

　　邁坡谷名莊林立，光是智利十八羅漢中就占了六席。而且其他酒莊的實(shí)力也不容小覷。代表酒莊有活靈魂酒莊、查德威克酒莊、干露魔爵酒莊、卡門(mén)酒莊、奇布拉達(dá)酒莊、羅斯柴爾德男爵智利酒莊、桑塔麗塔酒莊等。

二、六款赤霞珠干紅介紹及品酒感受

　　前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)，要對(duì)比中、美、澳、法、智的紅酒，最好就是選擇赤霞珠這樣一款各個(gè)國(guó)家都有的品種。我把所選酒款的價(jià)格定位在千元左右，太便宜的無(wú)法代表本國(guó)葡萄酒的風(fēng)格和特色，太貴的又屬于小眾產(chǎn)品，對(duì)消費(fèi)者大眾來(lái)說(shuō)沒(méi)有參考價(jià)值。千元價(jià)位是一個(gè)很理想的區(qū)間，有很多屬于消費(fèi)級(jí)別的代表性中高端酒款，例如很多二級(jí)莊正牌和智利十八羅漢的好幾款都落在這個(gè)價(jià)格區(qū)間內(nèi)。

1、法國(guó)：巴頓酒莊正牌（2014年份）

　　在選法國(guó)的列級(jí)莊干紅時(shí)，我比較為難，因?yàn)楦鱾€(gè)波爾多名莊都極少有赤霞珠單釀，絕大多數(shù)都是波爾多風(fēng)格的混釀。不過(guò)在這些混釀里面，赤霞珠的配比有較大的區(qū)別。例如大名鼎鼎的2000年拉菲古堡正牌，葡萄配比為93.3%赤霞珠和6.7%梅洛。但是大拉菲的價(jià)格太高，所以我就選擇了千元價(jià)位中赤霞珠配比最高的巴頓酒莊正牌。巴頓酒莊是老牌的二級(jí)莊，位于法國(guó)波爾多圣朱利安產(chǎn)區(qū)，與大寶酒莊和雄獅酒莊相鄰。葡萄園占地面積大約50公頃，其中有相當(dāng)一部分為老藤葡萄樹(shù)，葡萄樹(shù)平均樹(shù)齡為40年。

（巴頓莊園）

　　巴頓莊園正牌（2014）采用了83%赤霞珠、15%梅洛、2%品麗珠混釀，在新桶比例為60%的法國(guó)橡木桶中陳釀18個(gè)月。因?yàn)榘皖D莊園正牌以赤霞珠為主，佐以少量梅洛和極少量品麗珠，因此單寧強(qiáng)壯中帶有細(xì)膩，口感飽滿而小精致，果香濃郁，帶有濃濃的黑色水果香氣，酒體較重而富有層次，陳年潛力出色。京東中糧名莊薈價(jià)格為1080元。2016年份的巴頓莊園正牌在《葡萄酒觀察家》雜志（Wine Spectator）公布的2019年度百大最佳葡萄酒名單中排名第一，之后的價(jià)格就一路看漲。而2014年份的巴頓正牌與2016年份的還是有一定的差距，而且目前的價(jià)格也有點(diǎn)虛高。

2、美國(guó)：璞立喬治斯·德拉圖爾私人珍藏（2014年份）

　　來(lái)自美國(guó)納帕谷的璞立酒莊成立于1900年。其傳奇釀酒大師安德烈?切列斯切夫巧妙地將現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)工藝融合，釀造出了納帕谷代表性的高品質(zhì)佳釀。他的釀酒理念甚至影響了整個(gè)加州的釀酒技術(shù)。而璞立酒莊的喬治斯·德拉圖爾私人珍藏這款酒，就是安德烈?切列斯切夫在1936年經(jīng)過(guò)精心釀制而推出的旗艦款，以致敬璞立酒莊的創(chuàng)始人喬治斯·德拉圖爾。從上世紀(jì)40年代開(kāi)始，喬治斯·德拉圖爾私人珍藏赤霞珠開(kāi)始成為美國(guó)白宮晚宴專用酒款，款待了多位國(guó)際政要。

　　喬治斯·德拉圖爾私人珍藏采用了納帕谷羅斯福產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)赤霞珠進(jìn)行釀制?！傲_斯福塵?！笔沟脝螌帍?qiáng)勁有力，但不失優(yōu)雅，酒體飽滿濃郁，層次豐富，帶有黑莓、黑櫻桃的濃濃果香，加上紫羅蘭和甜橡木的微妙氣味，最后以一絲巧克力香味收尾。目前京東富邑官方旗艦店的雙11活動(dòng)價(jià)格是1480元。

3、中國(guó)：凱仕麗神話（2015年份）

　　在選中國(guó)寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的赤霞珠單釀時(shí)，我也是挺為難的。很多消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)紅酒的認(rèn)識(shí)，其實(shí)還停留在幾十元到兩三百元單瓶的餐酒那個(gè)印象中。我在八十年代最開(kāi)始喝紅酒時(shí)喝的就是王朝和長(zhǎng)城的赤霞珠，我記得當(dāng)時(shí)還有人教我要兌雪碧或者加話梅，搞得我很長(zhǎng)時(shí)間不想喝國(guó)產(chǎn)紅酒。最近進(jìn)口紅酒紛紛漲價(jià)，我也就嘗試了一下幾款國(guó)產(chǎn)紅酒，發(fā)現(xiàn)目前賀蘭山東麓的中高端干紅，已經(jīng)具備了與波爾多名莊PK的實(shí)力。目前國(guó)內(nèi)酒莊在葡萄酒愛(ài)好者中的知名度普遍都不高，而凱仕麗酒莊因?yàn)橘澲恕吨袊?guó)好聲音》這檔節(jié)目而在我這里混了個(gè)臉熟。我估摸著能連續(xù)三年贊助《中國(guó)好聲音》并成為節(jié)目指定紅酒的品牌，一定是具有不錯(cuò)實(shí)力的。

　　凱仕麗酒莊所在的寧夏賀蘭山東麓紅寺堡區(qū)，其氣候特點(diǎn)與前面介紹過(guò)的幾大國(guó)外產(chǎn)區(qū)有明顯的不同。紅寺堡區(qū)地處賀蘭山東麓，位于羅山、牛首山、煙筒山三山之間的盆地，是寧夏中部干旱帶核心區(qū)，屬中溫帶干旱氣候區(qū)。在開(kāi)發(fā)之前其實(shí)就是一片荒漠。紅寺堡區(qū)1999年開(kāi)發(fā)建設(shè)，經(jīng)過(guò)二十幾年終于實(shí)現(xiàn)了荒漠變綠洲。這里降雨量少、蒸發(fā)強(qiáng)烈、空氣干燥、氣候溫和、日照充足、晝夜溫差大，屬典型大陸性氣候。紅寺堡區(qū)全年日照時(shí)間長(zhǎng)，日均溫度較高，晝夜溫差大，具有栽培早、中、晚熟釀酒葡萄品種的熱量條件。這里年平均降雨量小，需要配合人工灌溉，明顯有別于常見(jiàn)的“海岸葡萄酒”產(chǎn)區(qū)，因此出產(chǎn)的葡萄也獨(dú)具特色。凱仕麗酒莊現(xiàn)有種植釀酒葡萄2萬(wàn)多畝，葡萄品種有赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿轍、霞多麗。所以我選了凱仕麗酒莊的旗艦級(jí)產(chǎn)品神話（2015年份）來(lái)與國(guó)外名莊酒進(jìn)行PK。

（凱仕麗酒莊）

　　這款紅酒獲得了由wine-searcher的葡萄酒總監(jiān)、葡萄酒大師David Allen MW擔(dān)認(rèn)評(píng)審主席的2019年第11屆金樽獎(jiǎng)的金樽大獎(jiǎng)。品嘗之后我發(fā)現(xiàn)這款干紅確實(shí)具備了與外國(guó)好酒一較高下的水準(zhǔn)。目前這款干紅在京東凱仕麗酒類旗艦店有雙11活動(dòng)，合理湊單可以低至1080元。

　　神話2015采用100%赤霞珠單釀，在全新的法國(guó)橡木桶中陳釀至少12個(gè)月。酒體呈深紫紅色，單寧緊致而細(xì)膩，酒體厚重、飽滿富有層次，帶有赤霞珠典型的黑莓、黑櫻桃濃郁果香，伴隨香草和橡木炙烤香氣，尾韻還有一絲草本的辛香氣息，整體口感均衡平和。

4、澳洲：奔富BIN704（納帕谷赤霞珠單釀）、奔富BIN407（澳大利亞多產(chǎn)區(qū)赤霞珠）

　　說(shuō)到澳洲葡萄酒，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者首先想到的肯定是奔富。奔富酒莊的產(chǎn)品，從最低端幾十元的洛神山莊到幾千元的葛蘭許，再到天價(jià)的收藏級(jí)葛蘭許，一應(yīng)俱全?？梢哉f(shuō)奔富是目前產(chǎn)品線最齊全的酒莊，沒(méi)有之一。這次選了奔富的兩款赤霞珠單釀，BIN 704和BIN 407。為啥選兩款，因?yàn)閮煽罡饔刑攸c(diǎn)。BIN 704雖然是作為澳洲代表性酒莊的奔富出品，但使用的卻是美國(guó)納帕谷出產(chǎn)的赤霞珠葡萄。BIN 407則是采用土生土長(zhǎng)的澳大利亞本土多個(gè)產(chǎn)區(qū)的赤霞珠進(jìn)行釀制。目前京東上面BIN 704大約是1000元，BIN 407略少幾十元。BIN 407之前的價(jià)格一直是在700元左右，比前面其他酒款要明顯低了一個(gè)檔次。這次就干脆一同拿來(lái)作對(duì)比。

　　BIN 704采用了納帕谷赤霞珠釀造。在新舊比例為40%的法國(guó)橡木桶內(nèi)最少陳釀16個(gè)月。這款酒呈深紅色，酒體較輕，單寧柔順，酸度較為活潑，除了黑色水果的果香之外，還帶有蛋糕和黑巧克力的香氣，夾帶一絲橡木的清香。

　　BIN 407則是采用澳大利亞本土多個(gè)不同產(chǎn)區(qū)和葡萄園的赤霞珠進(jìn)行釀制，并使用新舊不一的法國(guó)和美國(guó)橡木桶進(jìn)行陳釀。這款酒同樣呈深紅色，但比BIN 704更加鮮艷。酒體中等，單寧細(xì)膩，帶有赤霞珠典型的黑莓黑醋栗及李子的香氣，還有巧克力與摩卡的濃香并夾帶了姜黃的香氣，口感順滑。

5、智利：干露魔爵（2018年份）

　　在智利出產(chǎn)的中高端紅酒中，赤霞珠單釀極少。最出名的要數(shù)查德威克干紅。查德威克酒莊曾連續(xù)五年被羅伯特·帕克評(píng)為智利赤霞珠得分最高的酒莊。但是查德威克干紅的價(jià)格都要兩三千元。所以我選擇了千元價(jià)位智利紅酒中赤霞珠配比最高的干露魔爵（2018年份）。這款干紅采用91%赤霞珠、5%品麗珠、3%梅洛和1%小維多混釀，在72%新的法國(guó)橡木桶中陳釀15個(gè)月。作為智利十八羅漢之一的干露魔爵，2018年份的JS評(píng)分達(dá)到100分的滿分。目前京東干露葡萄酒集團(tuán)旗艦店的價(jià)格是折后1299元，部分第三方店鋪打折后可以壓到九百多元。

　　干露魔爵與活靈魂一樣，都是智利高性價(jià)比中高端紅酒的代表。到目前為止干露魔爵已七次入選Wine Spectator的年度百大葡萄酒榜單，其中有三次入圍前十。這款酒呈透亮的寶石紅色，帶有濃郁的車?yán)遄雍蜆?shù)莓等紅色水果香味，夾雜著絲絲花朵與桃子的芬芳。單寧精致而細(xì)膩，酒體適中，層次分明，結(jié)構(gòu)均衡，口感順滑而悠長(zhǎng)。

三、六款赤霞珠干紅的詳細(xì)對(duì)比

1、整體表現(xiàn)排名

　　在這六款中、美、澳、法、智的赤霞珠單釀或者赤霞珠配比極高的混釀干紅中，整體表現(xiàn)最佳的要數(shù)干露魔爵（2018）了。

　　魔爵在各方面都非常均衡，幾乎沒(méi)有明顯的缺點(diǎn)，口感簡(jiǎn)直可以用“天鵝絨般絲滑”來(lái)形容。我覺(jué)得不僅喜歡赤霞珠的朋友會(huì)鐘愛(ài)這款酒，喜歡梅洛或者西拉單釀的朋友也一定會(huì)覺(jué)得這款酒非常棒。多次入選WS百大榜單的前十位絕對(duì)是有道理的。如果說(shuō)查德威克是智利赤霞珠的天花板，那么魔爵已經(jīng)無(wú)限接近天花板了。

　　凱仕麗神話2015的表現(xiàn)與喬治斯·德拉圖爾（2014）的表現(xiàn)非常接近。兩者都屬于酒體厚重飽滿，單寧有力又帶著細(xì)膩，富有層次。兩款酒都帶有一種西部的粗獷，喬治斯·德拉圖爾（2014）是西部牛仔不羈、奔放的粗獷，而神話2015的粗獷中則透露著一股戈壁灘、黃土高坡的豪邁和堅(jiān)韌。我自己更喜歡神話2015還有一個(gè)原因。神話2015的產(chǎn)區(qū)紅寺堡區(qū)，是經(jīng)過(guò)最初的開(kāi)墾荒土、育林防沙、開(kāi)渠引源，二十幾年間把百里黃沙變成一片綠洲，創(chuàng)造了沙漠極地釀酒的奇跡。記錄著我們國(guó)人戰(zhàn)天斗地的大西北開(kāi)發(fā)奮斗史。所以這瓶酒的酒標(biāo)上寫(xiě)著“沙漠極地特釀”，我想這也是對(duì)大西北勞動(dòng)者在惡劣環(huán)境下辛勞付出的一種肯定。實(shí)力為基礎(chǔ)，情懷上加分，我覺(jué)得凱仕麗神話2015優(yōu)于喬治斯·德拉圖爾，豪邁和堅(jiān)韌讓這款酒更加立體，更適合中國(guó)人的口味。

　　巴頓莊園（2014）雖然也很出色，尤其是把波爾多混釀結(jié)構(gòu)均衡、富有層次的特點(diǎn)很好的表現(xiàn)出來(lái)，八成多的赤霞珠決定了這款酒的架構(gòu)和力度，少量的梅洛和品麗珠起到了很好的點(diǎn)綴和補(bǔ)充作用。但是在格局上不如凱仕麗神話2015和喬治斯·德拉圖爾，整體感覺(jué)不夠大氣，香醇有余，氣勢(shì)不足。對(duì)比后總有一種不夠力的感覺(jué)。

　　BIN 704和BIN 407的表現(xiàn)則比前面四款明顯要低一到兩個(gè)檔次了。BIN 704雖然也是納帕谷赤霞珠單釀，但是總覺(jué)得過(guò)于輕盈，層次還不如BIN 407豐富。而且喝的時(shí)候總覺(jué)得有澳洲西拉的影子。BIN 704的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單易喝，缺點(diǎn)則是過(guò)于簡(jiǎn)單了。我本來(lái)是期待奔富能用納帕谷赤霞珠搞出什么新花樣，糅合澳洲與美國(guó)赤霞珠的優(yōu)點(diǎn)，但是沒(méi)有預(yù)期中驚艷的表現(xiàn)。BIN 407不如BIN 704那么柔順，但更厚重一些，果香濃郁，整體表現(xiàn)與BIN 704在伯仲之間。相比之下，我會(huì)更喜歡BIN 407多一點(diǎn)點(diǎn)，或許是因?yàn)殚L(zhǎng)期喝，已經(jīng)喝習(xí)慣了的原因。

　　總的來(lái)說(shuō)，在整體表現(xiàn)上，干露魔爵2018＞凱仕麗神話2015＞璞立喬治斯·德拉圖爾2014＞巴頓2014＞奔富BIN 407＞奔富BIN 704

2、性價(jià)比排名

　　在性價(jià)比上，干露魔爵2018又是毫無(wú)爭(zhēng)議的排在第一位。不到千元的價(jià)格，卻有極為出色的表現(xiàn)，可惜從2021年以來(lái)也是一路漲價(jià)。這款酒2015年份的在2019年時(shí)曾經(jīng)有735元的低價(jià)，性價(jià)比簡(jiǎn)直是逆天，后悔當(dāng)時(shí)沒(méi)有多囤一些。雙11時(shí)如果價(jià)格可以低于900元的話，肯定是可以積極入手的。

　　凱仕麗神話2015的性價(jià)比排在第二位。在進(jìn)口紅酒普遍漲價(jià)的今天，多關(guān)注一下國(guó)產(chǎn)紅酒是非常理性的選擇。多支持國(guó)貨才能夠讓國(guó)產(chǎn)紅酒企業(yè)進(jìn)入良性循環(huán)，生產(chǎn)更多質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品。雙11活動(dòng)1080元的價(jià)格，如果放在2019年就只能算一般，但是現(xiàn)在澳洲酒價(jià)格瘋漲還斷貨，拉動(dòng)其他進(jìn)口酒也普遍漲價(jià)，所以神話2015的性價(jià)比也就顯得更高。這個(gè)酒確實(shí)值得一試，如果是極少喝國(guó)產(chǎn)酒的朋友更要嘗嘗，可能會(huì)從此對(duì)國(guó)產(chǎn)紅酒改觀。

　　巴頓酒莊2014的性價(jià)比還行，國(guó)際均價(jià)大約是115美金，在國(guó)內(nèi)九百元左右可以買(mǎi)到的話還是不錯(cuò)的，二級(jí)莊正牌帶出去請(qǐng)客也不丟份。

　　璞立喬治斯·德拉圖爾2014也確實(shí)是不錯(cuò)的酒，但是國(guó)際均價(jià)只有135美金如今國(guó)內(nèi)卻要花一千四百多才能買(mǎi)到，價(jià)格差不多翻了一倍，著實(shí)心痛。性價(jià)比不高，除非是沒(méi)喝過(guò)而很想試試納帕谷赤霞珠，否則不推薦購(gòu)買(mǎi)。

　　奔富BIN 704和奔富BIN 407兩款酒就可以用坑爹來(lái)形容了。BIN 704在澳洲的價(jià)格是60美金，國(guó)際均價(jià)70美金，在國(guó)內(nèi)目前價(jià)格是在1000元左右；BIN 407在澳洲是70美金，國(guó)際均價(jià)是73美金，國(guó)內(nèi)目前價(jià)格也要九百多元，部分水貨商的價(jià)格是七百元出頭。所以，BIN 704雖然與BIN 707一樣屬于7系列的，但是確實(shí)只能是和BIN 407同一個(gè)檔次而已，不值得購(gòu)買(mǎi)。奔富幾個(gè)常見(jiàn)酒款的合適價(jià)格，幾乎可以從奔富的編號(hào)上看出來(lái)。BIN 389的理想價(jià)格是三百多，BIN 407的理想價(jià)格是四百多，BIN 128的理想價(jià)格也就是一百多。奔富誠(chéng)不欺我。鑒于BIN 407之前的價(jià)格也一直比較堅(jiān)挺，屬于知名度、認(rèn)可度還不錯(cuò)的老牌勁旅，所以價(jià)格六百出頭的話也還是可以接受的，超過(guò)700元就不值得了。

　　總的來(lái)說(shuō)，性價(jià)比排名是：干露魔爵2018＞凱仕麗神話2015＞巴頓2014＞璞立喬治斯·德拉圖爾2014＞奔富BIN 407＞奔富BIN 704

四、雙11選購(gòu)建議

　　法國(guó)波爾多各名莊依舊是最老牌、最有底蘊(yùn)的。近年來(lái)價(jià)格有所上漲，但是沒(méi)有美、澳葡萄酒漲得那么瘋狂。各家名莊在風(fēng)格上也基本上沒(méi)什么變化，風(fēng)景很美麗，但是看久了也會(huì)審美疲勞。法國(guó)酒給我的感覺(jué)就是沉悶，如果雙11有好價(jià)的話，各家列級(jí)莊尤其是二級(jí)莊都是可以入手的。沒(méi)有驚喜但基本也不會(huì)失望。不過(guò)要警惕那些做特價(jià)的都是2013渣年份，未標(biāo)明年份的都要和客服先確認(rèn)。列級(jí)莊不同年份的差價(jià)還是比較大的。至于中級(jí)莊，他們本身品質(zhì)就不怎么樣，渣年和大年的差別并不明顯，只要價(jià)格合適，幾十元一瓶，不用看年份了。美國(guó)紅酒的價(jià)格一直以來(lái)都是比較高、比較堅(jiān)挺的，國(guó)內(nèi)價(jià)格都比在美國(guó)那邊要高出不少，加上最近漲價(jià)，所以基本是沒(méi)有性價(jià)比的。雙11出現(xiàn)好價(jià)的機(jī)率不大。智利酒依舊是最佳性價(jià)比的存在，各家名莊的實(shí)力都不俗，種類繁多，中高低端都有。像干露、柯諾蘇、伊拉蘇、蒙特斯這些品牌，雙11前都應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注。十八羅漢這樣的中高端酒款，品質(zhì)一直都非常穩(wěn)定，只要有好價(jià)都值得入手，尤其是活靈魂和干露魔爵。小牌子的低端酒款就要小心，出現(xiàn)翻車的機(jī)率不小。中國(guó)本土的葡萄酒，很值得期待，尤其是賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的幾家酒莊，都有不錯(cuò)的產(chǎn)品。除了前面介紹過(guò)的凱仕麗神話2015值得推薦之外，還有嘉地酒園詠嘆調(diào)2015、迦南美地魔方2016都是可以一試的酒款，這些一千多元價(jià)位的國(guó)產(chǎn)干紅會(huì)給那些不怎么喝國(guó)產(chǎn)葡萄酒的朋友帶來(lái)驚喜。不過(guò)國(guó)內(nèi)酒莊的中高端產(chǎn)品在不同年份之間都會(huì)有不小的差距，所以還是要挑選好的年份來(lái)買(mǎi)。這幾款赤霞珠干紅都有很好的陳年能力，雙11有好價(jià)都值得入手甚至是收藏，說(shuō)不定會(huì)變成很好的理財(cái)產(chǎn)品。國(guó)產(chǎn)葡萄酒起步艱難，也是需要國(guó)人的大力支持，那些好的酒莊好的產(chǎn)品才不會(huì)變成流星。澳洲葡萄酒原本是和智利酒一樣的高性價(jià)比存在?，F(xiàn)在已經(jīng)時(shí)光一去永不回了。澳洲葡萄酒不僅價(jià)格瘋漲而且還斷貨，像堡歌家族這樣的性價(jià)比極高的品牌幾乎都看不到了。紛賦的產(chǎn)品沒(méi)斷貨，但是價(jià)格都沒(méi)以前那么好。奔富的日子也不好過(guò)。之前囤的那些澳洲酒，喝一瓶少一瓶，且喝且珍惜吧。今年雙11基本是可以不看澳洲酒的，騰出購(gòu)物車空間給智利酒和中國(guó)酒吧。另外可以關(guān)注的還有西班牙、南非、意大利的一些品牌，價(jià)格基本還算平穩(wěn)，就看看雙11的優(yōu)惠力度如何再?zèng)Q定了。