紅酒是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類(lèi)方式。
以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。一般來(lái)說(shuō)，從開(kāi)啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅酒最多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅酒最多可保留5天左右的時(shí)間。冰箱冷藏可以放1周。
紅酒開(kāi)瓶后沒(méi)喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周?？稍诩t酒瓶外加保鮮袋防止冰箱中氣味影響紅酒風(fēng)味。冰箱中冷藏溫度會(huì)多少影響到紅酒的風(fēng)味。
常溫可以放1-3天：
1、紅酒開(kāi)瓶后要及時(shí)把酒塞塞上，防止空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)被酒液吸收，防止被氧化。2、可以用真空泵將瓶中空氣抽出，或者把沒(méi)喝完的紅酒裝到小瓶中，保證沒(méi)有多余空間殘留空氣，這也是比較的經(jīng)濟(jì)的做法。
排空氣法可放3-5天：
采用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質(zhì)，這樣的紅酒能保存3-5天，但不能超過(guò)1周。
如何鑒別未喝完紅酒是否變質(zhì)：
色澤
紅酒渾濁不澄清，酒色黯淡無(wú)光或者紅酒表面出現(xiàn)飄雪花的都是變質(zhì)的紅酒；
風(fēng)味
紅酒出現(xiàn)異味，如爛蘋(píng)果、壞雞蛋、紙殼發(fā)霉、洋蔥等刺鼻醋酸味道的紅酒是變質(zhì)了；
口感
紅酒口味較之前變酸或變苦都是變質(zhì)的表現(xiàn)。
怎么樣？大家了解了嗎？開(kāi)瓶的紅酒一定要盡量快些喝完哦，這一點(diǎn)十分重要。
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