在法國(guó)葡萄酒酒標(biāo)上，我們常?？吹接小癈hateau”（城堡）字樣，有人說城堡葡萄酒相比一般的酒莊葡萄酒更高一級(jí)，無論品質(zhì)還是價(jià)格都更高，真是真的嗎？

城堡葡萄酒的由來

首先，Chateau一詞在法語里就是“城堡”的意思。從字面上理解，如果一個(gè)酒莊在酒標(biāo)上使用Chateau字樣，意味著他們的酒莊內(nèi)擁有一座宏偉的、值得自豪的城堡建筑。以莊園內(nèi)的城堡而聞名的酒莊有許多，其中梅多克地區(qū)的瑪歌（Margaux）可謂使用“城堡”作為行銷手段的始作俑者。

瑪歌酒標(biāo)以其標(biāo)志性的城堡圖案而聞名

現(xiàn)在的瑪歌酒莊以1855波爾多列級(jí)一級(jí)莊而享譽(yù)世界，而早在1855評(píng)級(jí)之前，瑪歌除了葡萄酒之外，其莊園內(nèi)的城堡才是瑪歌最大的標(biāo)志。人們普遍認(rèn)為，瑪歌是歷史上第一個(gè)以“Chateau+××” 來命名的酒莊。

在1855年波爾多列級(jí)官方評(píng)定之時(shí)，所有的列級(jí)酒莊中總共只有5個(gè)酒莊使用了Chateau來為其命名。但是，兩年后的1857年，法國(guó)的第一部商標(biāo)法正式頒布，要求所有的葡萄酒莊都必須擁有一個(gè)獨(dú)特的名稱，這樣才能受到法律的保護(hù)。因此，以莊園內(nèi)獨(dú)一無二且?guī)в袣v史意義的城堡名稱來命名酒莊成為了波爾多酒莊尋求商標(biāo)法保護(hù)的主要方式。這一年也被稱為波爾多“城堡葡萄酒”的起始之年。

到今天，根據(jù)波爾多葡萄酒聯(lián)合會(huì)(Federation des grands vins de Bordeaux)的數(shù)據(jù)，在波爾多一共9100個(gè)酒莊里面，有90%的酒莊以“XX城堡”來命名！

不是所有的葡萄酒都可以用Chateau

在19世紀(jì)末，城堡葡萄酒的流行早已越過波爾多的地界，成為法國(guó)許多產(chǎn)區(qū)酒莊的流行命名方式（勃艮第是一個(gè)例外，該產(chǎn)區(qū)的酒莊大多以"Domaine"命名）。越來越多的“城堡酒”使得這個(gè)命名方式已經(jīng)不僅僅是一個(gè)商標(biāo)法問題，人們對(duì)“城堡酒”的品質(zhì)也有了更多的期待。

法國(guó)官方為了防止“城堡酒”的平庸化，對(duì)使用“城堡（Chateau）”二字的葡萄酒款也提出了具體的法定要求：

1. 該款葡萄酒必須產(chǎn)于任意一個(gè)法國(guó)法定產(chǎn)區(qū)（AOP）

2. 釀酒所用的葡萄必須來自酒莊莊園（也就是說，不能使用從外面購(gòu)買回來的葡萄）

3. 葡萄酒必須在原酒莊內(nèi)釀造和裝瓶

只要同時(shí)滿足以上條件，酒莊就可以使用“城堡（Chateau）”來命名酒款。也就是說，法律上并不要求酒莊內(nèi)一定要擁有一座恢宏美麗的城堡建筑。因此，假如你以為波爾多內(nèi)有7、8000座古堡，那可就要大失所望了。

并不是所有使用Chateau命名的酒莊都擁有一座城堡

城堡酒，品質(zhì)一定更高嗎？

簡(jiǎn)單來說，并不一定。對(duì)于“城堡酒”的使用雖然有嚴(yán)格的條件限制，這也在一定程度上保證了葡萄酒的品質(zhì)（城堡酒至少是AOP酒），但是沒有使用“城堡（Chateau）”來命名的葡萄酒卻有可能品質(zhì)更高。

位于波爾多右岸的帕圖斯（Petrus）就是最好的例子，它的葡萄酒完全滿足城堡酒命名的3個(gè)法定條件，只是因?yàn)榫魄f占地面積很小，沒有漂亮的古堡，只有簡(jiǎn)陋的小屋，因此酒莊堅(jiān)持不在酒標(biāo)上使用Chateau字樣。但是，帕圖斯被譽(yù)為是“波爾多右岸葡萄酒的圣殿”，其葡萄酒的價(jià)格甚至遠(yuǎn)超部分1855列級(jí)莊的一級(jí)酒莊。

Petrus莊園內(nèi)可沒有恢宏的城堡

此外，城堡酒與波爾多列級(jí)制度一樣，雖然嚴(yán)格但是被許多釀酒人認(rèn)為過于陳腐守舊，因此部分打破常規(guī)、不遵循AOP法規(guī)的酒莊即使釀出品質(zhì)優(yōu)越的葡萄酒，也無法在酒標(biāo)上冠以“Chateau”字樣。

總而言之，“城堡Chateau”酒并不能保證葡萄酒的品質(zhì)一定超過非城堡酒，甚至不能保證酒莊內(nèi)擁有城堡。以Chateau命名的葡萄酒，僅僅代表其使用的是酒莊自有葡萄園的葡萄、使用傳統(tǒng)的方式在酒莊內(nèi)釀造并裝瓶。因此，Chateau象征著“可靠”、“傳統(tǒng)”和“純正”，但與“高品質(zhì)”未必掛鉤。

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