在制作這次發(fā)行股的品嘗視頻之前，我先做作業(yè)，了解一下這幾種酒。

關(guān)于挑選酒

很多酒友在評(píng)論區(qū)或史書(shū)上留言，讓我推薦幾個(gè)配料酒。我也不好隨口亂說(shuō)。

首先，我對(duì)糧食酒的理解是便宜、容易買(mǎi)、性?xún)r(jià)比高。

什么價(jià)格便宜，經(jīng)濟(jì)實(shí)力不同的人有不同的理解，多找一些比較有名的品牌，看看他們各種商品的銷(xiāo)售量和價(jià)格，我還是從最便宜的開(kāi)始。

價(jià)格都可以在網(wǎng)上看到，各種店都能看到，關(guān)鍵是看質(zhì)量怎么樣。所以我自己買(mǎi)了代表性的酒。

這些酒在網(wǎng)上基本上按一套賣(mài)，但買(mǎi)一盒我也喝不了那么多酒吧。于是在各種渠道買(mǎi)了一瓶瓶子，晚上和東東、超市、及時(shí)用完了，終于在八天里全部收集齊了。(大衛(wèi)亞設(shè))。

當(dāng)然，有人說(shuō)沒(méi)有調(diào)味汁的香味?，F(xiàn)在醬市場(chǎng)很獨(dú)特。其他的完全被掩蓋了。(威廉莎士比亞、醬、醬、醬、醬、醬、醬、醬)醬香酒非常多，但大多數(shù)銷(xiāo)售渠道不太廣泛，很難作為糧食酒購(gòu)買(mǎi)。有機(jī)會(huì)的話，我專(zhuān)門(mén)做漳州吧。

價(jià)格信息

我會(huì)選擇20 ~ 50韓元左右作為入門(mén)級(jí)別的糧食酒。我公布的價(jià)格都是官網(wǎng)全部?jī)r(jià)格(6 ~ 12瓶)。我知道，加上各種促銷(xiāo)活動(dòng)，可以買(mǎi)到比紅色字體更便宜的單價(jià)。

但是我買(mǎi)不好整個(gè)箱子，一次性買(mǎi)幾十瓶燒酒，我的經(jīng)濟(jì)實(shí)力不允許，所以只能買(mǎi)一瓶，但是一瓶的價(jià)格貴很多。這些加起來(lái)是不少錢(qián)，一個(gè)月的應(yīng)急金算是泡湯了。讓我戒煙半個(gè)月了，如果你是為了給你們推薦配料酒的話，我也完全可以戰(zhàn)斗。(莎士比亞)。

接下來(lái)，根據(jù)酒精度，我將分別介紹從低到高的內(nèi)容。

烏蘭山：陳年的燒酒

在烏蘭山的官網(wǎng)或超市里，這東西很顯眼，售價(jià)都很給力，所以我自己買(mǎi)了。(大衛(wèi)亞設(shè))。

后來(lái)感覺(jué)不對(duì)勁，牛2不可能用這種高額法白酒和紅星二鍋頭做標(biāo)記吧。但是看這個(gè)酒名就知道白酒的酒名有多隨意?！皶x陽(yáng)白酒”我也不知道是什么標(biāo)準(zhǔn)：晉陽(yáng)白酒，但我覺(jué)得把你這個(gè)水平稱(chēng)為“晉陽(yáng)白酒”有點(diǎn)像這樣。

這種酒是快遞來(lái)的，上山涉水，一點(diǎn)水漏，一縷明顯的香氣，應(yīng)該是模擬的“濃郁的香氣”型。但是香氣單一。這香味有點(diǎn)膩。想想就知道人造痕跡很明顯。

后面又買(mǎi)了一瓶烏蘭山的清香鍋頭，這瓶及時(shí)買(mǎi)了，竟然漏水了。但是正好聞到了香味：食物和歌曲的香味出來(lái)了?？雌孔雍蜕w子兩種，牛2的包裝技術(shù)可能還要提高。

志康：志康大曲3354濟(jì)州

志剛有不錯(cuò)的酒，正在尋找自己的出路。把以前的濃香酒慢慢變成“柔和”白酒，打造自己的特色。這瓶是官方旗艦店爆炸性的第一款產(chǎn)品，結(jié)果買(mǎi)來(lái)了配方酒、液體法白酒和三氯蔗糖。

價(jià)格當(dāng)然相當(dāng)給力。但是這個(gè)名字叫“潮州”。但是你把志強(qiáng)大曲弄得那么大，我又想。

真的是“大曲酒”呢。結(jié)果“枝江大曲”還加了一個(gè)“?”。什么意思呢？這個(gè)“枝江大曲”，不是說(shuō)是大曲酒，而是一個(gè)注冊(cè)商標(biāo)，我真的不用喝也會(huì)醉了。

哪天我去注冊(cè)一個(gè)24K金或9999純金的商標(biāo)，再把商標(biāo)用到18K金或鍍金的首飾上去賣(mài)，不知道行不行。

沱牌：沱牌大曲醇和型

終于到了真正的白酒出場(chǎng)了，看原料：水、高粱、大米。沒(méi)有問(wèn)題：固態(tài)發(fā)酵白酒。

濃香型白酒，就是你打出：濃香型白酒，那么必然是固態(tài)發(fā)酵法了。

最厲害的是人家的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 21822-2008，這個(gè)不是普通的濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 10781.1-2006），而是“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品沱牌白酒”的標(biāo)準(zhǔn)，在高度上和茅臺(tái)、五糧液都是一起的。

13.5元一瓶的價(jià)格，我還是要試了之后才敢說(shuō)話。反正從酒瓶上說(shuō)，這個(gè)酒沒(méi)毛病，值得一試。

扳倒井：52度1號(hào)樣酒

標(biāo)簽上：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料、香型標(biāo)準(zhǔn)這些都沒(méi)有問(wèn)題：固態(tài)發(fā)酵白酒。

我買(mǎi)它主要是看到了對(duì)于基酒年份的標(biāo)注，這個(gè)值得我們肯定的一種做法。有人說(shuō)它把2015年的酒只給一點(diǎn)。那么如果這樣就不能叫基酒年份了。一定標(biāo)注的是要占大部分。但是確實(shí)我們白酒沒(méi)有相關(guān)的關(guān)于“年份”標(biāo)注的國(guó)標(biāo)規(guī)范。有些酒廠也開(kāi)始做裝瓶年份，比如珍酒，就是裝瓶陳年最少半年才出場(chǎng)。

這些嘗試都值得我們?nèi)タ隙?，?dāng)然也需要相關(guān)的規(guī)范指導(dǎo)。

但是對(duì)于1號(hào)樣酒這樣的名字，我覺(jué)得有些不妥?！皹泳啤本褪菢悠肪屏?，既然是樣品，哪里來(lái)的大規(guī)模批量生產(chǎn)銷(xiāo)售的呢？

汾酒：黃蓋“玻汾”

原料，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，這些都沒(méi)有問(wèn)題：固態(tài)發(fā)酵白酒。清香型白酒。

它還有一個(gè)：“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”。

這個(gè)標(biāo)志是由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)給符合《全國(guó)白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則 》標(biāo)準(zhǔn)的申請(qǐng)企業(yè)，以區(qū)別于以食用酒精為基本原料的新工藝白酒。這個(gè)標(biāo)志企業(yè)拿回去不是什么酒款都能用的。這個(gè)認(rèn)證是授予企業(yè)下具體酒款的。沒(méi)有這個(gè)標(biāo)志不一定就是非固態(tài)白酒，但有這個(gè)標(biāo)志的就一定是固態(tài)法白酒了。

這個(gè)級(jí)別的汾酒有兩個(gè)一個(gè)紅蓋42度，一個(gè)黃蓋53度。酒款幾乎沒(méi)有自己的官方“學(xué)名”，只有小名“黃蓋”和“紅蓋”。很多傳統(tǒng)白酒企業(yè)在酒款系列的名稱(chēng)上很隨意，這樣對(duì)于銷(xiāo)售是有阻礙的。

雖然你在系列酒款中是玻汾，叫黃蓋玻汾，但是否可以在酒瓶的標(biāo)簽上明確地寫(xiě)上名字呢。

西鳳：西鳳酒（綠瓶）

原料，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，這些都沒(méi)有問(wèn)題：固態(tài)發(fā)酵白酒。

產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T 19508-2007 地理標(biāo)志產(chǎn)品西鳳酒，而不是國(guó)標(biāo)：鳳香型白酒GB/T 14867-2007。這個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品國(guó)標(biāo)和前面提到的沱牌，茅臺(tái)一樣一樣的。屬于比較牛的了。

這款酒名也是很隨意，就叫：西鳳酒，似乎它依然沒(méi)有官方學(xué)名。。那我說(shuō)西鳳酒，究竟是指的這個(gè)公司、還是整個(gè)品牌，還是這個(gè)酒款？或是其他酒款？

牛欄山：大二鍋頭

原料，香型，產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)這些都沒(méi)有問(wèn)題：固態(tài)發(fā)酵白酒。

至于名字也是比較隨意，大二鍋頭-綠瓶。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：清香型白酒GB/T 10781.2-2006。但其實(shí)牛欄山還有一塊金字招牌：地理標(biāo)志產(chǎn)品 的國(guó)標(biāo)GB/T 21263-2007?？墒俏以谂谏降墓倬W(wǎng)里找了很多商品，都沒(méi)有見(jiàn)到執(zhí)行地理標(biāo)志產(chǎn)品國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的酒款。

不知為何拿著一塊金字招牌不用，我想是不是太多酒款都不是老廠做的，都在外地生產(chǎn)，不能用牛欄山地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

紅星：大二鍋頭

原料，香型，產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)這些都沒(méi)有問(wèn)題：固態(tài)發(fā)酵白酒。

名字呢，正好是和牛欄山一樣，大二鍋頭-綠瓶。

很多人說(shuō)藍(lán)瓶好喝，藍(lán)瓶屬于新開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品綿柔型，度數(shù)稍低一些。

還有關(guān)于牛二和紅二誰(shuí)是二鍋頭正宗，從起源歷史上講，大家都很悠久。但從現(xiàn)代企業(yè)上說(shuō)，紅二是最先建廠的，是作為49年開(kāi)國(guó)獻(xiàn)禮產(chǎn)品，所以會(huì)叫：紅星。牛二建廠要晚幾年。

從地域上講，紅星是在聯(lián)合京城的老字號(hào)作坊組建的，也可以說(shuō)是紅星全面繼承了北京二鍋頭傳統(tǒng)釀造工藝、設(shè)備和人才。

牛欄山則是聯(lián)合河北省區(qū)域內(nèi)的老字號(hào)作坊組建的，并且有據(jù)可查1965年，紅星對(duì)北京19家郊縣酒廠進(jìn)行扶持管理，傾心傳授二鍋頭技藝，這其中就有牛欄山。

而且紅星的56度大二被認(rèn)定為：“二鍋頭酒國(guó)家實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣”；

紅星的北京二鍋頭釀制技藝入選“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”；

紅星第八代傳人高景炎（紅星原廠長(zhǎng)）被國(guó)家文化部認(rèn)定為：北京二鍋頭傳承釀制技藝唯一代表性傳承人。

正宗不正宗，這些都只是過(guò)去式，我們需要的是現(xiàn)在的好產(chǎn)品。畢竟兩頭牛的生產(chǎn)基地都在外地為主了。

對(duì)于這些酒的書(shū)面資料進(jìn)行了大致的整理，關(guān)注我。等我的口糧酒品鑒視頻吧，預(yù)計(jì)會(huì)用2-3期視頻弄完這8瓶酒的品鑒試飲?？茨囊豢罹浦档梦覟槟銈兺扑]。