很多老茶客聽(tīng)說(shuō)但沒(méi)喝過(guò)紫芽茶，早在唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中，就有記載。，對(duì)茶就有“陽(yáng)崖陰林紫者上；筍者上”之說(shuō)，可見(jiàn)，紫茶是茶中之佳品。然而，隨著科技技術(shù)日益發(fā)達(dá)的今天，為提高產(chǎn)量大量茶葉已經(jīng)改變基因，紫者已不復(fù)存在。

茶經(jīng)

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茶經(jīng) 筍者上，紫者上

稀有高山茶品種

或許您會(huì)為為什么他們是紫色呢？高山茶人四哥告訴我們他的花青素是普通茶的40倍以上?；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色，細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)。

花青素為人體帶來(lái)多種益處，她是一種自由基清除劑，它能和蛋白質(zhì)結(jié)合防止過(guò)氧化。對(duì)人體有軟化血管·降脂·降壓作用的黃酮類化合物遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他種茶。制成紅茶金潭紫袍其降血壓·降血脂·抗動(dòng)脈硬化等保健功效更為顯著。

四川樂(lè)山馬邊福來(lái)村勞動(dòng)鄉(xiāng)唐家山，一座海拔1700米的高山，紫茶在1300米左右被完好的保留下來(lái)。據(jù)歷史記載這里是唐代老川茶的物種。唐代工匠在馬邊高山修一站佛，虔誠(chéng)的人們，有是通過(guò)膜拜大佛，疾病神奇好轉(zhuǎn)。后來(lái)發(fā)現(xiàn)是，由于請(qǐng)?jiān)嘎吠具b遠(yuǎn)在休息時(shí)喝了半山小棧煮的紫芽茶。

馬邊高山紫芽

馬邊高山采回來(lái)的原料

金潭紫袍茶湯

極簡(jiǎn)的包裝

金潭紫袍，金黃通透，紫袍一則原料是紫色，二則紫袍代表高官貴人是一種美好祝愿，被認(rèn)為是紅茶中上等佳品。

當(dāng)然在云南也擁紫茶，但絕大部分是人為改造而來(lái)，大部分與茶經(jīng)“陽(yáng)崖陰林紫者上”記載并不一樣。

云南紫葉普洱

此茶開(kāi)湯后湯色呈金紅明亮，比普通普洱熟茶的湯色透亮的多，特殊的茶香隱隱含有玫瑰的氣息，回甘持久，極耐沖泡。

采摘回的原料

做成普洱的紫茶

紫娟，是改良品種，其香氣揚(yáng)，而口感稍淡而苦味明顯。與原始種紫芽有一段差距，但有許多人誤認(rèn)是紫芽。茶科乃容易基因變異之植物，只要授粉種生幼苗，通常容易變異。在一般茶園，為了穩(wěn)定質(zhì)量與產(chǎn)量，通常使用阡插無(wú)性生殖，如果因授粉而產(chǎn)生變異，農(nóng)民都將之拔除。在群體原始變異種之中，有一類芽頭為紫色，通常是三級(jí)葉以內(nèi)都是紫色，其后成葉恢復(fù)為深綠色，此即勐海地區(qū)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱之為“紫芽”。

當(dāng)然在中廣闊的土地上也依然有些被遺忘的茶樹(shù)等待我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)，我們希望好茶是世代相傳，不能讓老祖宗留下的好的茶種消失殆盡。保護(hù)紫茶是我們每位茶人，每位炎黃子孫的責(zé)任。

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