和果子是誕生于京都的日本傳統(tǒng)糕點(diǎn)它是日本茶道的基本要素。
小小一顆，配合不同季節(jié)襯托出茶的香味和細(xì)節(jié)。
精致的外觀，也讓和果子逐漸成為一種藝術(shù)。
精致的外觀，也讓和果子逐漸成為一種藝術(shù)。
ChiKara Mizukami（水上力）是一個非凡的和果子師傅40多年來致力于和果子的制作
Ikkoan是他店鋪的名字一幸庵
水上力出生于和果子世家聞著面粉味聽著敲打面團(tuán)的聲音長大的他那些制作和果子的各式模具自然成了他童年的玩具
和果子于他而言是他生命中的不可或缺。
5年學(xué)徒之后29歲的他和夫人擁有了屬于自己的店一幸庵
發(fā)端于茶道和果子在行內(nèi)人看來只是吃茶的陪襯，可水上力不這樣認(rèn)為他下決心要把和果子變成日本餐桌上的主角。
為達(dá)所愿水上力每天早早來到店里，從食材到制作工序每一步都堅(jiān)持精益求精。
很快他的和果子就在東京聲名鵲起
在妻子的幫助下和果子得到越來越多人的喜愛，
然而這這熱鬧景象在不久之后發(fā)生了改變，店門口不再大排長龍門庭若市變成了門可羅雀。
原來隨著款式新穎的西式糕點(diǎn)傳入日本和果子不再是人們的最愛許多和果子店鋪因此關(guān)門大吉
水上力眼看著自己鐘愛的和果子在外來糕點(diǎn)的沖擊下日漸沒落心生惋惜決定在和果子里加入72候用傳統(tǒng)文化來留住食客們的心迎戰(zhàn)西式糕點(diǎn)
為了將72候與和果子結(jié)合起來水上力從自然和古籍中不斷尋找靈感
這些結(jié)合了季節(jié)的和果子不僅擁有了一個個獨(dú)特的名字也仿佛被注入了靈魂
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