滬江法語君按：今日為大伙兒詳細(xì)介紹十分知名的Madeleine 瑪?shù)铝盏案?。在荷蘭，瑪?shù)铝粘３Ｗ鰹樾『⒅形绯缘男√瘘c(diǎn)（le go?ter），及其企業(yè)工間歇息時(shí)（la pause-café）的小點(diǎn)心。Madeleine 在荷蘭是一種代表追憶的甜品，有關(guān)它，美國人有聊不完的小故事。

文學(xué)著作中的瑪?shù)铝?/p>

在小說名著《追憶似水年華》卷一《在斯萬家那邊》中（à la recherche du temps perdu, Du c?té de chez Swann），創(chuàng)作者普魯斯特?cái)?shù)次添加了對(duì)瑪?shù)铝盏案獾拿枥L。浸在茶中的瑪?shù)铝盏案庾兂闪恕拔摇逼饎?dòng)故時(shí)記憶力的電源開關(guān)，但也僅僅想到童年零零碎碎的一些情景。

此后，普魯斯特的瑪?shù)铝兆兂闪艘环N暗喻，代表著大家勤奮要想找尋的追憶，及其僅存有于追憶中的這些事情。

選段：

Et tout d’un coup le souvenir m’est apparu. Ce go?t celui du petit morceau de madeleine que le dimanche matin à Combray (parce que ce jour-là je ne sortais pas avant l’heure de la messe), quand j’allais lui dire bonjour dans sa chambre, ma tante Léonie m’offrait après l’avoir trempé dans son infusion de thé ou de tilleul.

忽然，舊事閃過在我的眼下。這味兒，便是馬德萊娜抹茶蛋糕的味兒，那時(shí)在貢阿爾弗時(shí)，在周末早上，我到萊奧妮姑姑的屋子里去問好時(shí)，她就把生日蛋糕泡浸在茶湯或椴花草茶里幫我吃

……les formes,—et celle aussi du petit coquillage de patisserie, si grassement sensuel, sous son plissage sévère et dévot

...他們的樣子——包含海蠣子狀抹茶蛋糕的樣子，它豐滿，性感迷人，但皺褶卻看起來嚴(yán)肅認(rèn)真，虔敬...

—— à la recherche du temps perdu

回憶似水年華

馬塞爾·普魯斯特 Marcel Proust （1871-1922）

瑪?shù)铝盏哪?/p>

瑪?shù)铝眨╩adeleine）是荷蘭洛林地域的一種傳統(tǒng)式抹茶蛋糕，長的圓的都是有，多是珍珠貝樣子，也是有小飛碟樣子的。其味兒比戚風(fēng)蛋糕要更濃厚。傳統(tǒng)式上是添加精磨的干果，一般是甜杏仁，或添加檸檬皮絲，使其具備青檸檬味兒。

瑪?shù)铝盏膩碓从?/p>

瑪?shù)铝盏男彰麃碓从谑怯挟愖h的。有說瑪?shù)铝者@一姓名來自于科梅爾西一位侯爵夫人的年青婢女Madeleine Paulmier，她曾為Stanislas Leszczyński 伯爵做了這類生日蛋糕，伯爵非常喜歡。

也是有那樣的叫法：有一位叫Madelaine的年青女孩，曾用珍珠貝樣子的模貝干了雞蛋蛋糕贈(zèng)給了朝圣者吃，這款甜品因而而出名。

荷蘭與眾不同的美景

從19世紀(jì)末到二戰(zhàn)前夜，那時(shí)候坐火車的旅大家，一歷經(jīng)科梅爾西（Commercy），都急急忙忙地跑到車箱門處，便是為了更好地看一眼本地賣瑪?shù)铝盏牟煌瑢こ５慕缑妫好琅畟兡弥@，在科梅爾西人潮擁擠的汽車站穿梭，竭盡全力高聲吆喝著所拿著的瑪?shù)铝盏案獾钠放啤?/p>

那樣的噪雜情景這般栩栩如生，好像彌漫著一種光輝，變成了荷蘭高鐵線路上與眾不同的美景。

實(shí)際上，針對(duì)這種女性而言，在十分短的時(shí)間里要較大 水平地賣出手上的小盒子，并并不是一件非常容易的事情?？墒菑目陀^性上而言，這也促使了瑪?shù)铝盏钠毡闀r(shí)興。

你吃過這款甜品嗎？你最愛的法式甜點(diǎn)是啥？熱烈歡迎留言板留言說說！