早在1787年就被當(dāng)時(shí)稱為“天才股評(píng)論家”的美國(guó)駐法大使托馬斯杰斐遜托馬斯杰斐遜(后成為美國(guó)第三任總統(tǒng))評(píng)為法國(guó)“四大名將”第一名。

瑪歌堡一時(shí)風(fēng)光無(wú)二……

然而頗為諷刺的是，時(shí)任莊主的Elie du Barry，卻在不久之后的法國(guó)大革命，被雅各賓黨送上了腳手架。

那些年，風(fēng)光無(wú)二的瑪歌堡

瑪歌酒莊的歷史可追溯到12世紀(jì)，葡萄酒并非是莊園由來(lái)已久的產(chǎn)業(yè)。后來(lái)，經(jīng)過(guò)數(shù)代領(lǐng)主的苦心經(jīng)營(yíng)才逐步將葡萄酒作為其主要業(yè)務(wù)。而直到1572年，當(dāng)時(shí)著名的Lestonnac利斯通納克家族的入主才最終奠定了我們今日看到的瑪歌酒莊的雛形。

到17世紀(jì)末，瑪歌酒莊占地已達(dá)265公頃，其中三分之一的土地都種上了釀酒葡萄，并在接下來(lái)的幾十年里，經(jīng)過(guò)幾代知識(shí)淵博而又富有創(chuàng)新精神的莊主的努力下，瑪歌酒莊成為了偉大葡萄酒的代名詞，并最終在1855年的分級(jí)中獲得全票通過(guò)，成功當(dāng)選波爾多一級(jí)名莊。

瑪歌酒莊的城堡建于拿破侖時(shí)期，是梅多克地區(qū)最宏偉的建筑之一，代表著法國(guó)傳統(tǒng)古典主義建筑風(fēng)格，被世人稱為“梅多克的凡爾賽宮”，于1946年被列入世界歷史文化遺產(chǎn)。這座華麗宏偉、獨(dú)一無(wú)二的建筑一直吸引世界各地的游客們參觀游覽。

各路名人成了它的迷弟迷妹

法國(guó)皇帝拿破侖與瑪歌酒莊結(jié)緣于1804年，當(dāng)時(shí)他正被朱安黨頭目組織的刺客追殺。那時(shí),拿破侖的好友拉斯特侯爵夫人正好掌管著瑪歌酒莊，于是便請(qǐng)拿破侖去瑪歌酒莊躲避幾天。誰(shuí)知從此之后，瑪歌酒莊的好酒便讓拿破侖—生牽掛。

拿破侖一生征戰(zhàn)，大軍打到哪里，裝滿瑪歌酒的橡木桶便跟到哪里。甚至，在拿破侖被流放到圣赫勒拿島上后，還懇求看守他的英軍士兵，去為他拿些瑪歌酒莊的酒來(lái)。

開(kāi)頭提到，1787年，還沒(méi)有排名列級(jí)酒莊，美國(guó)駐法大使杰斐遜這位超級(jí)酒迷就已經(jīng)品嘗了波爾多200多款葡萄酒，并品了波爾多四大酒莊，他認(rèn)為瑪歌酒莊位于波爾多名莊之首。杰斐遜不愧為人杰，他所贊賞的四大酒莊竟然在67年后，1855年的世界博覽會(huì)上，和法國(guó)人自己的評(píng)級(jí)完全相符。

除杰弗遜外，瑪歌酒也是另一位白宮主人理查德·尼克松總統(tǒng)的心頭好。國(guó)宴上，尼克松總統(tǒng)常常偷喝自帶的“私酒”。因?yàn)樽粤值恰ぜs翰遜總統(tǒng)起，美國(guó)國(guó)宴便規(guī)定只喝美國(guó)葡萄酒。于是尼克松只得讓人偷偷送上瑪歌堡的酒。為避免暴露，他還用餐巾遮住酒標(biāo)。由此可見(jiàn)尼克松總統(tǒng)對(duì)瑪歌的喜愛(ài)。

還有英國(guó)第一任首相羅伯特?沃爾普每3個(gè)月就會(huì)購(gòu)買4桶瑪歌紅葡萄酒，不過(guò)他每次都不付錢！

“鐵娘子”撒切爾夫人也鐘愛(ài)瑪歌堡，在英國(guó)政府的酒窖里，一瓶1961年法國(guó)瑪歌酒莊葡萄酒旁寫著“絲滑（silky）”字樣，后被證實(shí)，這字跡是撒切爾夫人留下的。當(dāng)年這款酒的購(gòu)買價(jià)格不過(guò)每瓶3英磅，但目前該款葡萄酒的市值早已超過(guò)1,000英磅。1961年的瑪歌酒莊葡萄酒以溫柔和順的口感成為最具女性魅力的葡萄酒，口感有力而優(yōu)雅，像在舌頭味蕾上舞動(dòng)的一曲芭蕾?；蛟S，溫柔和順的瑪歌堡，就是撒切爾夫人女性柔美的投射點(diǎn)。如果說(shuō)撒切爾的強(qiáng)硬留給我們的只有敬畏，那她柔情脆弱的一面則更能讓我們產(chǎn)生共鳴。

而文學(xué)家海明威則希望能將孫女養(yǎng)得如同瑪歌葡萄酒般充滿女性魅力，因此將她取名為“Margaux”，后來(lái)這個(gè)女孩真的成為了一位電影明星。

此外，我國(guó)前國(guó)家主席胡錦濤出訪法國(guó)的時(shí)候，所參觀的酒莊就是瑪歌酒莊，胡主席對(duì)當(dāng)時(shí)所品嘗的1982的瑪歌酒莊酒贊揚(yáng)有加。

瑪歌堡也有低迷期

20世紀(jì)后半葉，因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)和經(jīng)濟(jì)危機(jī)，瑪歌酒莊度過(guò)了低迷的一段時(shí)期。1977年，法國(guó)最大酒商N(yùn)icola的大股東Andre Mentzelopoulous購(gòu)買了瑪歌酒莊，他也是法國(guó)最有名的食品連鎖店Felix Potin的老板。他花費(fèi)極大的精力修復(fù)了瑪歌酒莊的一切，禮聘了波爾多釀酒大師Peynaud為顧問(wèn)。果然，第二年，瑪歌堡便成績(jī)斐然，逐漸恢復(fù)往日聲望，大量的人力和財(cái)力投入使瑪歌酒莊的酒質(zhì)更上層樓，達(dá)到了巔峰。本世紀(jì)八十年代后，品質(zhì)更是大幅提高，價(jià)格經(jīng)常居“五大”之首。

品賞瑪歌堡，需聽(tīng)懂弦外之音

在法語(yǔ)中，瑪歌（Margaux）是女性的名字，而瑪歌酒莊恰是波爾多地區(qū)以優(yōu)雅、細(xì)膩、溫柔著稱的酒莊。

瑪歌酒莊是比較恪守傳統(tǒng)的酒莊，全部采用木桶發(fā)酵罐發(fā)酵，大部分采用人工操作，連發(fā)酵溫控都是人工控制，而仍然采用蛋清在桶里沉淀的傳統(tǒng)工藝。

瑪歌酒的特點(diǎn)是具有無(wú)法比擬的酒香，復(fù)雜而有層次，既有花香，又有果香和橡木桶陳釀所帶來(lái)的香氣，淡淡的皮革味并不濃烈，風(fēng)情而含蓄，既不失復(fù)雜性，又令喜歡柔和型酒的人對(duì)此頗有好感。酒質(zhì)精致幽雅，深沉圓滑，優(yōu)雅細(xì)膩綿長(zhǎng)的感覺(jué)，均衡而復(fù)雜。它將結(jié)構(gòu)復(fù)雜且精細(xì)，風(fēng)味新鮮而微妙融于一體，單寧異常豐富精細(xì)，余味悠長(zhǎng)，可歷久藏，通?？稍?0－30年后飲用為宜。

有人形容瑪歌堡干紅口感如絲綢般柔順，但也無(wú)法阻擋其展現(xiàn)出超強(qiáng)的陳年潛力。它不僅具備瑪歌村葡萄酒優(yōu)雅柔順的特點(diǎn)，而且最難得的是能將優(yōu)雅與強(qiáng)勁、細(xì)致與濃厚這些看似對(duì)立的特點(diǎn)，以非常巧妙的姿態(tài)結(jié)合在一起。因此瑪歌堡也是法國(guó)國(guó)宴指定用酒。這可不是個(gè)小事兒，法國(guó)葡萄酒“好手如云”，瑪歌莊園能夠勝出，可以說(shuō)是登上“武林盟主”的寶座了。

瑪歌的佳釀無(wú)論如何一定要平心靜氣、細(xì)細(xì)品味才能體會(huì)其“弦外之音”。正像愛(ài)樂(lè)者聆聽(tīng)歌劇女王卡拉絲演唱貝里尼《諾瑪》(Norma)劇中的《Casta Diva》，或是梅蘭芳唱昆曲的《游園驚夢(mèng)》一樣，非有細(xì)嚼慢咽工夫，不能產(chǎn)生余音繞梁的體會(huì)。

瑪歌紅亭 Pavillion Rouge

而同樣的高品質(zhì)也體現(xiàn)在其副牌酒瑪歌紅亭（Pavillion Rouge）和瑪歌白亭（Pavillion Blanc）身上。

瑪歌紅亭早在19世紀(jì)就開(kāi)始釀造，幾乎與瑪歌正牌酒齊名，主要使用樹齡較年輕的葡萄釀造，盡管果味和單寧不如正牌酒那么凝練，但結(jié)構(gòu)的復(fù)雜程度和優(yōu)雅口感卻與正牌酒不相上下?，敻璋淄な亲钤绯霈F(xiàn)在1920年，由100%長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）釀造，葡萄采自酒莊最為古老的葡萄園，其酒經(jīng)過(guò)7-8個(gè)月的橡木桶陳年，風(fēng)味凝練，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，余味持久，陳年潛力不錯(cuò)。

瑪歌白亭 Pavillion Blanc

瑪歌莊園(正牌)最佳年份參考：1961, 1982, 1983, 1986, 1989, 1990, 1995, 2000, 2003, 2005，2009，2010，2015

令人迷惑的“瑪歌”

平時(shí)，有些人在談到瑪歌酒莊時(shí)，很可能會(huì)省去“酒莊”二字，直接說(shuō)“瑪歌”，但這卻可能會(huì)讓人傻傻分不清說(shuō)的是酒莊還是產(chǎn)區(qū)。酒莊與產(chǎn)區(qū)同名的現(xiàn)象，也出現(xiàn)在勃艮第的波瑪酒莊和波瑪產(chǎn)區(qū)等地。

眾所周知，波爾多包含梅多克產(chǎn)區(qū)，梅多克產(chǎn)區(qū)包含瑪歌產(chǎn)區(qū)，瑪歌產(chǎn)區(qū)包含了瑪歌酒莊。

瑪歌之所以成為瑪歌，是因?yàn)樗粌H擁有絕無(wú)僅有的出色風(fēng)土條件而且還擅長(zhǎng)精細(xì)的葡萄酒釀造工藝。這片土地位于吉倫特河口的砂質(zhì)土壤地，氣候條件得天獨(dú)厚，土壤排水性優(yōu)越，土壤是影響葡萄酒風(fēng)格的最大因素，兩個(gè)地塊微小的差異都可能讓葡萄酒的風(fēng)格相差巨大，因此調(diào)配成為瑪歌釀造偉大葡萄酒的絕技。

瑪歌葡萄園面積87公頃，其中78公頃種植葡萄，平均葡萄樹齡為35年。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右。

瑪歌產(chǎn)區(qū)酒的風(fēng)格，像皇室貴婦

波爾多的圣埃斯泰夫產(chǎn)區(qū)（St Estephe）以其結(jié)實(shí)粗獷的葡萄酒著稱；

圣朱利安（St Julien）和波亞克（Pauillac）則以其無(wú)可辯駁的紅葡萄酒之王聞名；

但這些都不能與瑪歌產(chǎn)區(qū)葡萄酒的清新果香相比，這就是瑪歌葡萄酒的標(biāo)簽，這就是瑪歌的地區(qū)標(biāo)志，也讓其在各頂級(jí)波爾多葡萄酒中始終占據(jù)一席之地。

瑪歌產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒極為優(yōu)雅芳香，單寧含量豐富且柔和細(xì)膩，令人聯(lián)想到女性的溫柔。酒香也極富變化：年輕時(shí)醇香可口，隨著時(shí)間的推移，口感變得無(wú)比的精致、柔順。

這片土地產(chǎn)出的葡萄酒像一個(gè)無(wú)與倫比的香味調(diào)色盤，呈現(xiàn)出一個(gè)酒莊到另一個(gè)酒莊的獨(dú)一無(wú)二的香氣，高貴雅致，優(yōu)雅芬芳。

瑪歌酒有力度但不濃烈，喝起來(lái)舒服而不易醉，入口后純凈清涼，是一種適合心平氣和地品嘗和體驗(yàn)的酒。有人形容瑪歌產(chǎn)區(qū)葡萄酒像優(yōu)美婉轉(zhuǎn)的絕妙女聲，也有人形容它為“皇室貴婦”。

重要的是，瑪歌產(chǎn)區(qū)被廣泛認(rèn)為是波爾多葡萄酒的誕生之地。有證據(jù)表明羅馬人在2000多年前就已經(jīng)在產(chǎn)區(qū)種植葡萄。在1855年的列級(jí)名莊評(píng)級(jí)中，瑪歌占了21家，這比任何一個(gè)產(chǎn)區(qū)都多，堪稱是波爾多擁有最獨(dú)特和最多樣風(fēng)土條件的產(chǎn)區(qū)之一，而瑪歌村出品的葡萄酒，都沒(méi)有特別便宜的。

瑪歌產(chǎn)區(qū)的列級(jí)莊盤點(diǎn)：

特一級(jí)酒莊（ Premiers Crus, 1855）

瑪歌酒莊（Ch. Margaux）

二級(jí)莊（Deuxiemes Crus, 1855）

布萊恩酒莊 (Ch. Brane-Cantenac)

杜霍酒莊（Ch. Durfort-Vivens）

力士金酒莊（Ch. Lascombes）

魯臣世家酒莊（Ch. Rauzan-Segla）

露仙歌酒莊（Ch. Rauzan-Gassies）

三級(jí)莊（Troisiemes Crus, 1855）

貝卡塔納酒莊（Ch. Boyd-Cantenac）

肯特布朗酒莊（Ch. Cantenac-Brown）

狄士美酒莊（Ch. Desmirail）

菲麗酒莊（Ch. Ferriere）

美人魚酒莊（Ch. Giscours）

迪仙酒莊（Ch. d’Issan）

麒麟酒莊（Ch. Kirwan）

馬利哥酒莊（Ch. Malescot St-Exupery）

侯爵酒莊（Ch. Marquis d'Alesme Becker）

寶瑪酒莊（Ch. Palmer）

四級(jí)莊（Quatriemes Crus, 1855）

德達(dá)侯爵酒莊（Ch. Marquis-de-Terme）

寶爵酒莊（Ch. Pouget）

荔仙酒莊（Ch. Prieure-Lichine）

五級(jí)莊（Cinquiemes Crus, 1855）

杜扎克酒莊（Ch. Dauzac）

杜特酒莊（Ch. du Tertre）

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