小龍蝦可以配葡萄酒嗎？答案是肯定的。小蝦基本上是夏天夜宵或聚餐時的首選，因為味道新鮮，人氣高嗎？一起看吧！

干白葡萄酒蒸的龍蝦

據(jù)說一只小龍蝦的最高禮遇是蒸籠。

清蒸小龍蝦是真正的原汁原味，蝦肉是否飄香、口感是否夠 Q 彈有嚼勁、汁水是否鮮美，好蝦壞蝦一吃就真相大白了。水產(chǎn)品的鮮與腥往往是相伴而生的，冰鎮(zhèn)小龍蝦鮮是夠鮮了，但是還有點(diǎn)腥味，怎么辦？此時最應(yīng)當(dāng)搭配的是高酸、口感清爽的干白了。第一呢，酒中的高酸能完美地完成去腥提鮮的任務(wù)。第二，它酒體輕盈，以新鮮的果香為主，在口感上絕對不會喧賓奪主，搶了小龍蝦的風(fēng)頭。

②冰鎮(zhèn)小龍蝦配起冰鎮(zhèn)

小龍蝦口味較清淡，講究的是小龍蝦本身的鮮味和淡淡的酒香。龍蝦一定要新鮮，肉質(zhì)又嫩又彈，黃酒或白酒帶來細(xì)膩的酒香，沒有辛辣味，堪稱回味無窮的吮指原味蝦??！可別看冰鎮(zhèn)小龍蝦用料簡單，因為對龍蝦和料酒十分講究，不然缺陷很容易顯示出來，所以它的價格一般是十三香等重口味蝦的雙倍。

③油燜小龍蝦配干紅

不要以為紅酒只能配紅肉，一道菜能搭配什么樣的葡萄酒，主要看它的烹飪方式。這不，油燜小龍蝦就是這樣的主兒。一提到油燜小龍蝦，想到的只有油香四溢的那份滿足，各種配菜的風(fēng)味也都浸入了小龍蝦當(dāng)中，剝一只放在嘴里，雖然略顯油膩，可卻越嚼越香。小龍蝦本身自帶的清甜，各種作料、配菜帶來的鮮香，帶來的滿足感是無法言喻的。油燜小龍蝦最主要的特點(diǎn)自然是油膩，自然應(yīng)搭配高酸的葡萄酒。又因為它的口味略微重口，輕盈的干白、桃紅hold不住。兩廂一合拍，干紅不正好么？來自法國 圣達(dá)美隆的麗歌莊 酸度高，酒體較輕偏中等，但是不失骨架與風(fēng)味，搭配油燜小龍蝦也是恰到好處。

④蒜茸小龍蝦配桃紅葡萄酒

蒜茸小龍蝦是口味不淡不重星人的首選。紅彤彤的肥美小龍蝦上面蓋著一層金黃色的蒜茸，剝掉外殼，浸潤過蒜油的蝦肉透著淡淡清香，一口咬下去，蝦肉的鮮美和蒜蓉的微甜微辛微辣完美融合在了一起，令人垂涎三尺。蒜茸小龍蝦口味不如前二者清淡，其完美搭檔是介于泛白和干紅之間的桃紅葡萄酒?？诟腥岷吞鹈?，能化解一些蒜茸帶來的辛辣味，新鮮的果香，也能提升了小龍蝦鮮嫩香滑的口感。說實話，不論是干型還是半干型的桃紅，搭配蒜茸小龍蝦都沒問題。如果按照以上紅酒搭配，你的小龍蝦一定會更加美味，不信你就試試?。?！